NACIONALNO AUSTRIJSKO JELO NA NAŠ NAČIN Obilasci mogu da umore, valja sesti, nešto pojesti i obnoviti energiju (VIDEO)
Štrudla sa jabukama (njem. Apfelstrudel; češ. štrúdl) je tradicionalna bečka štrudla, popularno pecivo u Austriji, Bavarskoj, Češkoj, Severnoj Italiji i u mnogim drugim evropskim zemljama koje su nekada pripadale Austrougarskoj (1867–1918).
„Štrudla“ je nemačka reč, potiče od srednjevisokonemačke reči za „ vir“ ili „vrtlog“.
Varijanta štrudle od jabuka na italijanskom se naziva Strudel di mele, na poljskom strudel jabłkowy, na rumunskom Ștrudel de mere, na slovenačkom jabolčni zavitek, savijača sa jabukama u Hrvatskoj, Almásrétes na mađarskom i Apfelstrudel na nemačkom.
Možda vas zanima:
STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"
ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Možda vas zanima:
STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"
ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Možda vas zanima:
STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"
ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Najstariji poznati recept za štrudle je iz 1697. godine, rukom pisani recept smešten u biblioteci u bečkoj gradskoj kući.
Štrudle, kao vrsta slatkog ili slanog višeslojnog peciva sa punjenjem, stekle su popularnost u 18. veku kroz Habzburško carstvo (1278–1780). Austrijska kuhinja je formirana i pod uticajem kuhinja mnogih različitih naroda tokom mnogo vekova širenja austrijskog Habzburškog carstva. Štrudla je povezana sa baklavom Osmanskog carstva, koja je u Austriju došla iz turske kuhinje preko mađarske kuhinje.
Štrudla je najčešće povezana sa austrijskom kuhinjom, ali je i tradicionalno pecivo na celom području koje je nekada pripadalo Austrougarskom carstvu. U ovim zemljama, štrudla od jabuka je najpoznatija vrsta štrudle. Štrudla sa jabukama smatra se da je nacionalno jelo Austrije, zajedno sa Bečkom šniclom i Tafelšpicom.
Štrudla od jabuke sastoji se od duguljastog testa sa punjenjem od jabuka. Punjenje se pravi od naribanih kuvanih jabuka (obično kiselih, oštrih i aromatičnih sorti), šećera, cimeta, i hlebnih mrvica.
Štrudla se pravi od beskvasnog testa. Osnovno testo sastoji se od brašna, ulja (ili putera ) i soli, iako postoje mnoge varijacije.
Testo za štrudle od jabuka je tanko, elastično, sastoji se od mnogih tankih slojeva i poznato je kao „Blätterteig“, čija je tradicionalna priprema težak proces. Testo se mesi udaranjem, često od ploču stola. Testo koje se posle udaranja učini gustim ili grudvastim, obično se baca i započinje nova serija. Posle gnječenja, testo se odmara, zatim razvalja na širokoj površini, i razvlači dok se ne postigne debljina slična filosu. Kuvari kažu da bi jedan sloj trebalo da bude toliko tanak da se kroz njega mogu čitati novine. Testo se takođe pažljivo razvlači da bi bilo dovoljno veliko da pokrije sto za gnječenje.
Punjenje se raspoređuje u liniju na srazmerno malom odeljku testa, nakon čega se testo preklopi preko punjenja, a preostalo testo se omota okolo dok se sve ne iskoristi. Štrudla se zatim peče u rerni i služi topla. Štrudla od jabuka se tradicionalno služi u kriškama, posuta šećerom u prahu.
U tradicionalnoj bečkoj štrudli, punjenje se raširi na 3/4 testa, a zatim se štrudla valja, uvaljujući punjenje u testo i vrti sve dok se ne dobije vrtlog kada se štrudla preseče. Ovo je verovatno razlog zašto naziv potiče od reči koja znači vrtlog.
Serviranje
Prelivi od sladoleda od vanile, šlaga, kreme ili sosa od vanile popularni su u mnogim zemljama. Štrudla od jabuka se može posluživati sa čajem, kafom, ili čak šampanjcem, a jedna je od najčešćih poslastica u bečkim kafićima.
Izvor: vikipedija
DVA BRZA I ZDRAVA RECEPTA Posne poslastice sa medom, gotove za deset minuta, svi će ih OBOŽAVATI!
Bliži se kraj Vaskršnjeg posta. Cvetna nedelja je u toku i već se oseća radost Vaskrsa. danas donosimo dva brza i zdrava recepta da se zasladite.
3 STARINSKA JELA OD KOPRIVE: Srbi su vekovima verovali da JAČAJU TELO u proleće i da obavezno treba da se nađu na stolu
Kopriva u Srbiji ima status maltene svete biljke, dok naši stari obožavaju jela koja u sebi sadrže ovu biljku
ZDRAVA I UKUSNA Posna čorba od KOPRIVE, naberete je i za čas napravite ovo ODLIČNO jelo!
Posna čorba od kopriva je ukusno i zdravo jelo koje možete lako pripremiti, pogotovu što je sada vreme kada kopriva može lako da se pronađe i nabere, a veoma je bogata vitaminima.
OVO JE BIO OMILJENI DORUČAK U JUGOSLAVIJI ZA VREME USKRŠNJEG POSTA: Svi su obožavali taj ukus, a jeftin je i VEOMA ZDRAV
Ako ste se ikada pitali koji je bio omiljeni doručak mešu Srbima u Jugoslaviji, mi vam donosimo starinski recept!
NEZAMENJIVI KOLAČI Posni galeti, poslastica za svaku priliku!
Zna se šta se uvek pakovalo kao grickalica za put, ekskurziju, izlet, odličan i brz doručak, poslastica posle ručka, domaći keks na koji se uvek računa.
Komentari(0)