NACIONALNO AUSTRIJSKO JELO NA NAŠ NAČIN Obilasci mogu da umore, valja sesti, nešto pojesti i obnoviti energiju (VIDEO)
Štrudla sa jabukama (njem. Apfelstrudel; češ. štrúdl) je tradicionalna bečka štrudla, popularno pecivo u Austriji, Bavarskoj, Češkoj, Severnoj Italiji i u mnogim drugim evropskim zemljama koje su nekada pripadale Austrougarskoj (1867–1918).

„Štrudla“ je nemačka reč, potiče od srednjevisokonemačke reči za „ vir“ ili „vrtlog“.
Varijanta štrudle od jabuka na italijanskom se naziva Strudel di mele, na poljskom strudel jabłkowy, na rumunskom Ștrudel de mere, na slovenačkom jabolčni zavitek, savijača sa jabukama u Hrvatskoj, Almásrétes na mađarskom i Apfelstrudel na nemačkom.
Možda vas zanima:

STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"

ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Možda vas zanima:

STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"

ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Možda vas zanima:

STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"

ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Najstariji poznati recept za štrudle je iz 1697. godine, rukom pisani recept smešten u biblioteci u bečkoj gradskoj kući.
Štrudle, kao vrsta slatkog ili slanog višeslojnog peciva sa punjenjem, stekle su popularnost u 18. veku kroz Habzburško carstvo (1278–1780). Austrijska kuhinja je formirana i pod uticajem kuhinja mnogih različitih naroda tokom mnogo vekova širenja austrijskog Habzburškog carstva. Štrudla je povezana sa baklavom Osmanskog carstva, koja je u Austriju došla iz turske kuhinje preko mađarske kuhinje.
Štrudla je najčešće povezana sa austrijskom kuhinjom, ali je i tradicionalno pecivo na celom području koje je nekada pripadalo Austrougarskom carstvu. U ovim zemljama, štrudla od jabuka je najpoznatija vrsta štrudle. Štrudla sa jabukama smatra se da je nacionalno jelo Austrije, zajedno sa Bečkom šniclom i Tafelšpicom.
Štrudla od jabuke sastoji se od duguljastog testa sa punjenjem od jabuka. Punjenje se pravi od naribanih kuvanih jabuka (obično kiselih, oštrih i aromatičnih sorti), šećera, cimeta, i hlebnih mrvica.
Štrudla se pravi od beskvasnog testa. Osnovno testo sastoji se od brašna, ulja (ili putera ) i soli, iako postoje mnoge varijacije.
Testo za štrudle od jabuka je tanko, elastično, sastoji se od mnogih tankih slojeva i poznato je kao „Blätterteig“, čija je tradicionalna priprema težak proces. Testo se mesi udaranjem, često od ploču stola. Testo koje se posle udaranja učini gustim ili grudvastim, obično se baca i započinje nova serija. Posle gnječenja, testo se odmara, zatim razvalja na širokoj površini, i razvlači dok se ne postigne debljina slična filosu. Kuvari kažu da bi jedan sloj trebalo da bude toliko tanak da se kroz njega mogu čitati novine. Testo se takođe pažljivo razvlači da bi bilo dovoljno veliko da pokrije sto za gnječenje.
Punjenje se raspoređuje u liniju na srazmerno malom odeljku testa, nakon čega se testo preklopi preko punjenja, a preostalo testo se omota okolo dok se sve ne iskoristi. Štrudla se zatim peče u rerni i služi topla. Štrudla od jabuka se tradicionalno služi u kriškama, posuta šećerom u prahu.
U tradicionalnoj bečkoj štrudli, punjenje se raširi na 3/4 testa, a zatim se štrudla valja, uvaljujući punjenje u testo i vrti sve dok se ne dobije vrtlog kada se štrudla preseče. Ovo je verovatno razlog zašto naziv potiče od reči koja znači vrtlog.
Serviranje
Prelivi od sladoleda od vanile, šlaga, kreme ili sosa od vanile popularni su u mnogim zemljama. Štrudla od jabuka se može posluživati sa čajem, kafom, ili čak šampanjcem, a jedna je od najčešćih poslastica u bečkim kafićima.
Izvor: vikipedija

Najbolja uskršnja torta ''Spartak'': Domaćice je godinama prave za veliki praznik - recept sa kojim nema greške
Jedna od najčešćih gosti na uskršnjoj trpezi je svakako slojevita torta ''Spartak''

Ovaj uskršnji slatki hleb mora da se nađe na stolu u nedelju! Unosi duh praznika i nestaje u trenu
Ako ne pojedete sve, možete ga držati u kesama i zamrznutog i do tri meseca.

Zapečene kiselišarke: Zaboravljeni posni zalogaji od kiselog kupusa i brašna iz srca Šumadije
U vremenima kada se nije imalo, domaćice su znale da od kiselog kupusa i šake brašna naprave toplu, posnu hranu. Kiselišarke su jelo koje se jelo s nogu, uz turšiju i toplu proju – i danas ga gotovo niko ne zna.

Zaboravljeni recept sa Zlatibora: Kako se pravi droženac – zimsko jelo od brašna, čvaraka i proje
U selima zapadne Srbije nekada se svakodnevno pripremao droženac – jednostavno, ali zasitno jelo od mlevene suve proje, čvaraka i domaće masti. Danas se pravi samo u retkim domaćinstvima.

Sir od ovsenog mleka: Zaboravljeni posni recept iz jugozapadne Srbije
U selima između Sjenice i Prijepolja, žene su u vreme strogog posta pravile sir bez mleka – od ovsenih zrna, vode i soli. Jelo je bilo jeftino, hranljivo i ukusno, a danas ga gotovo niko ne zna.
Komentari(0)