Uštipci sa livadskim medom: Doručak gorštaka sa planine Tare
Spoj jednostavnosti i prirode: tradicionalni uštipci i med sa livada Tare i danas su obrok koji krijepi telo i dušu.
Doručak koji budi planinu
Na planini Tari, među borovima i tišinom koju samo priroda ume da pruži, domaćini i danas rado poslužuju uštipke – prženo testo koje se topi u ustima. Uštipci sa livadskim medom nisu samo jelo, već ritual gostoprimstva, mirisa i ukusa koji podseća na detinjstvo, boravak kod bake i sve što je iskreno i domaće.
Tajno oružje planinskih domaćina
Možda vas zanima:
Ukus planine: Pirotski kačamak sa sirom i pretopom
Na obroncima Stare planine, gde zima ume da potraje i gde vetar nosi miris drvenih ognjišta, jedno jelo greje stolove već generacijama. Pirotski kačamak, jednostavan, ali bogat ukusom, nekada je bio oslonac svake seoske kuće tokom hladnih dana. Danas je simbol tradicije koju vredi čuvati.
Možda vas zanima:
Ukus planine: Pirotski kačamak sa sirom i pretopom
Na obroncima Stare planine, gde zima ume da potraje i gde vetar nosi miris drvenih ognjišta, jedno jelo greje stolove već generacijama. Pirotski kačamak, jednostavan, ali bogat ukusom, nekada je bio oslonac svake seoske kuće tokom hladnih dana. Danas je simbol tradicije koju vredi čuvati.
Možda vas zanima:
Ukus planine: Pirotski kačamak sa sirom i pretopom
Na obroncima Stare planine, gde zima ume da potraje i gde vetar nosi miris drvenih ognjišta, jedno jelo greje stolove već generacijama. Pirotski kačamak, jednostavan, ali bogat ukusom, nekada je bio oslonac svake seoske kuće tokom hladnih dana. Danas je simbol tradicije koju vredi čuvati.
Uštipci se na Tari pripremaju od brašna, kvasca, vode i malo soli. Tajna je u temperaturi ulja i brzini prženja – treba da budu rumeni spolja, a vazdušasti i mekani iznutra. Služe se uz sir, kajmak, džem ili, najposebnije – uz livadski med koji sakupljaju lokalni pčelari sa čistih, netaknutih planinskih pašnjaka.
Shutterstock
Med sa livada: Slatki dar prirode
Tarski livadski med dobija se od cvetova lekovitog bilja: majčine dušice, livadske kadulje, bokvice i vreska. Ovaj med je izuzetno cenjen ne samo zbog ukusa već i zbog svojih lekovitih svojstava – koristi se za jačanje imuniteta, protiv prehlade, upala grla i za opšte okrepljenje organizma.
Recept iz srca planine
Za pripremu uštipaka potrebno je:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 300 ml mlake vode
Zamesiti glatko testo i ostaviti da naraste. Kad udvostruči zapreminu, kašikom vaditi loptice i pržiti ih u dubokom ulju dok ne porumene. Poslužiti ih tople uz obilje livadskog meda.
Jelovnik za Mitrovdan: Sve od predjela, glavnog jela pa do sitnih kolača
Danas slavimo svetog Dimitrija, praznik koji je u narodu poznat kao Mitrovdan. Ove godine za Mitrovdan spremamo mrsnu hranu
Kuvana prebranac čorba za zimu: Recept iz starog konaka koji greje bolje od peći
Nije klasičan prebranac, nije ni pasulj čorba – ovo jelo se kuvalo u zemljanom loncu, sa lukom, mašću i suvim šljivama, da ogreje i kad napolju vetar urla
Najbolji starinski recept za sitne kolače: Od jedne smese 3 vrste bombica, savršene za slave
Recept koji obavezno morate da sačuvate - od jedne smese dobiju se čak 3 različite vrste sitnih kolača za slavu!
Jesenja pita od prosa i jabuka: Zaboravljeni posni kolač iz južne Srbije
Napravljena od skromnih sastojaka, bez jaja, mleka i šećera, ova pita je bila jesenja poslastica sirotinje – a danas je pravo otkriće za ljubitelje zdrave, domaće i postne hrane
Komentari(0)