KADAIF JE SPOJ TESTA I SLATKOG PRELIVA Neizbežna prijepoljska poslastica za porodicu i goste (FOTO/VIDEO)
Posebno je privlačan i omiljen u narodu zbog svoje hrskavosti.
Kadaif je vrsta slatkog jela, tradicionalno poreklom iz Turske, od tanane testenine, oraha i agde.
Sirovi kadaíf se pravi na sledeći način: napravi se žitko testo od belog brašna i jaja i stavi se u posudu koja je s donje strane šupljikava. Onda se iz tog sudu sipa testo na jednu veliku tepsiju (demifliju) koja je dobro zagrejana žarom koji je stavljen ispod nje. Na taj način se dobiju tanke niti pečenog testa koje se vadi su tepsije i hladi.
Od ovog sirovog kadaifa spravlja se kadaif za jelo tako što se natrpa u duboku tepsiju, na njega se istrese određena mera putera pa se peče u štednjaku ili u pekari. Kad je pečen zalije se gustim ključalim šerbetom od šećera(agdom).
Možda vas zanima:
Ovo je kvalitet - izgrađena pre nekoliko vekova a još uvek radi i pokazuje tačno vreme: Sahat kula je simbol Prijepolja, sada sledi njena sanacija
Projekat sanacije i konzervatorsko - restauratorskih radova na Sahat - kuli u Prijepolju dobio je saglasnost Zavoda za zaštitu spomenika kulture, čime je faza planiranja i izrade nacrta uspešno okončana.
VIKENDAŠI SE POMAMILI NA OVO SELO U SRBIJI: Za tri godine se izgradile i obnovile čak 34 kuće, gastarbajteri ga posebno obožavaju
Selo Kaćevo kod Prijepolja smešteno u živopisnoj prirodi na pola puta ka Sjenici živnulo je tokom nekoliko poslednjih godina.
Možda vas zanima:
Ovo je kvalitet - izgrađena pre nekoliko vekova a još uvek radi i pokazuje tačno vreme: Sahat kula je simbol Prijepolja, sada sledi njena sanacija
Projekat sanacije i konzervatorsko - restauratorskih radova na Sahat - kuli u Prijepolju dobio je saglasnost Zavoda za zaštitu spomenika kulture, čime je faza planiranja i izrade nacrta uspešno okončana.
VIKENDAŠI SE POMAMILI NA OVO SELO U SRBIJI: Za tri godine se izgradile i obnovile čak 34 kuće, gastarbajteri ga posebno obožavaju
Selo Kaćevo kod Prijepolja smešteno u živopisnoj prirodi na pola puta ka Sjenici živnulo je tokom nekoliko poslednjih godina.
Možda vas zanima:
Ovo je kvalitet - izgrađena pre nekoliko vekova a još uvek radi i pokazuje tačno vreme: Sahat kula je simbol Prijepolja, sada sledi njena sanacija
Projekat sanacije i konzervatorsko - restauratorskih radova na Sahat - kuli u Prijepolju dobio je saglasnost Zavoda za zaštitu spomenika kulture, čime je faza planiranja i izrade nacrta uspešno okončana.
VIKENDAŠI SE POMAMILI NA OVO SELO U SRBIJI: Za tri godine se izgradile i obnovile čak 34 kuće, gastarbajteri ga posebno obožavaju
Selo Kaćevo kod Prijepolja smešteno u živopisnoj prirodi na pola puta ka Sjenici živnulo je tokom nekoliko poslednjih godina.
vikipedija/kadaif, knafeh
Možda vas zanima:
Ovo je kvalitet - izgrađena pre nekoliko vekova a još uvek radi i pokazuje tačno vreme: Sahat kula je simbol Prijepolja, sada sledi njena sanacija
Projekat sanacije i konzervatorsko - restauratorskih radova na Sahat - kuli u Prijepolju dobio je saglasnost Zavoda za zaštitu spomenika kulture, čime je faza planiranja i izrade nacrta uspešno okončana.
VIKENDAŠI SE POMAMILI NA OVO SELO U SRBIJI: Za tri godine se izgradile i obnovile čak 34 kuće, gastarbajteri ga posebno obožavaju
Selo Kaćevo kod Prijepolja smešteno u živopisnoj prirodi na pola puta ka Sjenici živnulo je tokom nekoliko poslednjih godina.
Možda vas zanima:
Ovo je kvalitet - izgrađena pre nekoliko vekova a još uvek radi i pokazuje tačno vreme: Sahat kula je simbol Prijepolja, sada sledi njena sanacija
Projekat sanacije i konzervatorsko - restauratorskih radova na Sahat - kuli u Prijepolju dobio je saglasnost Zavoda za zaštitu spomenika kulture, čime je faza planiranja i izrade nacrta uspešno okončana.
VIKENDAŠI SE POMAMILI NA OVO SELO U SRBIJI: Za tri godine se izgradile i obnovile čak 34 kuće, gastarbajteri ga posebno obožavaju
Selo Kaćevo kod Prijepolja smešteno u živopisnoj prirodi na pola puta ka Sjenici živnulo je tokom nekoliko poslednjih godina.
Možda vas zanima:
Ovo je kvalitet - izgrađena pre nekoliko vekova a još uvek radi i pokazuje tačno vreme: Sahat kula je simbol Prijepolja, sada sledi njena sanacija
Projekat sanacije i konzervatorsko - restauratorskih radova na Sahat - kuli u Prijepolju dobio je saglasnost Zavoda za zaštitu spomenika kulture, čime je faza planiranja i izrade nacrta uspešno okončana.
VIKENDAŠI SE POMAMILI NA OVO SELO U SRBIJI: Za tri godine se izgradile i obnovile čak 34 kuće, gastarbajteri ga posebno obožavaju
Selo Kaćevo kod Prijepolja smešteno u živopisnoj prirodi na pola puta ka Sjenici živnulo je tokom nekoliko poslednjih godina.
Možda vas zanima:
Ovo je kvalitet - izgrađena pre nekoliko vekova a još uvek radi i pokazuje tačno vreme: Sahat kula je simbol Prijepolja, sada sledi njena sanacija
Projekat sanacije i konzervatorsko - restauratorskih radova na Sahat - kuli u Prijepolju dobio je saglasnost Zavoda za zaštitu spomenika kulture, čime je faza planiranja i izrade nacrta uspešno okončana.
VIKENDAŠI SE POMAMILI NA OVO SELO U SRBIJI: Za tri godine se izgradile i obnovile čak 34 kuće, gastarbajteri ga posebno obožavaju
Selo Kaćevo kod Prijepolja smešteno u živopisnoj prirodi na pola puta ka Sjenici živnulo je tokom nekoliko poslednjih godina.
Možda vas zanima:
Ovo je kvalitet - izgrađena pre nekoliko vekova a još uvek radi i pokazuje tačno vreme: Sahat kula je simbol Prijepolja, sada sledi njena sanacija
Projekat sanacije i konzervatorsko - restauratorskih radova na Sahat - kuli u Prijepolju dobio je saglasnost Zavoda za zaštitu spomenika kulture, čime je faza planiranja i izrade nacrta uspešno okončana.
VIKENDAŠI SE POMAMILI NA OVO SELO U SRBIJI: Za tri godine se izgradile i obnovile čak 34 kuće, gastarbajteri ga posebno obožavaju
Selo Kaćevo kod Prijepolja smešteno u živopisnoj prirodi na pola puta ka Sjenici živnulo je tokom nekoliko poslednjih godina.
Gastronomiju Prijepolja i celog tog kraja Srbije obeležava jak orijentalni uticaj, ali prilagođen ovdašnjem podneblju i surovoj klimi. Pite i testa prave se sa različitim dodacima, ali su posebno poznate sa heljdom i domaćim sirom. Naravno, tu su i neizbežne prijepoljske poslastice, a jedna od njih je kadaif.
Sastojci:
500gr kadaifa
200gr putera
300gr mlevenih oraha
Agda:
900ml vode
1kg šećera
4 kriške limuna
Priprema:
Malo dublju tepsiju dimenzija 38x25cm premazati puterom.
Na to poređati 200gr kadaifa, ravnomerno ga i pažljivo rasporediti da se ne lomi.
Zatim po njemu lagano kašikom prelivati na niskoj temperaturi otopljen puter. Potom posuti mlevene orahe, a po njima poređati drugu polovinu kadaifa, koji treba lepo raširiti po orasima i lagano rukama pritisnuti.
Na kraju opet preliti ostatkom istopljenog putera.
Ovako pripremljen kadaif staviti u rernu na 160 stepeni i peći nekih 40ak minuta.
Kada poslastica fino porumeni, gotovo je.
Dok se poslastica peče pripremiti agdu: mora da bude gusta kako bi kadaif bio uspešan.
U odgovarajuću posudu sipati šećer i vodu, dodati kriške limuna.
Zagrejati do vrenja, pa smanjiti temperaturu i kuvati još 15 min.
Kada je kadaif ispečen, ohladiti ga. Kad se prohladi vrućom agdom preliti pažljivo tako da ne bude gnjecav.
Najbolje u dva-tri ponavljanja dok ne upije.
Na kraju poklopiti i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, potom staviti u frižider.
Lepote Srbije su i na Viberu gde vam donosimo razne priče, pridružite se našoj zajednici.
BONUS VIDEO:
Recept za posne čupavce: Još su sočniji i ukusniji, a zahvaljujući 1 triku čak 5 dana mogu ostati sveži
Još su sočniji i ukusniji, a zahvaljujući 1 triku čak 5 dana mogu ostati svež
Zapečena kaša iz sela Vina kod Negotina: Doručak od tri sastojka koji hrani dušu
U selima Timočke Krajine, zapečena kaša je nekada bila omiljeni doručak težaka. Pravljena od krompira, crnog luka i kukuruznog brašna, jednostavna je, ali zasitna, i pečena do zlatne hrskavosti u zemljanoj posudi. Danas je gotovo zaboravljena, ali još uvek se sprema u nekoliko domaćinstava u okolini Negotina.
Ovaj aromatični pasulj kida koliko je dobar! Stigao pravo iz bakinje kuhinje, spoj sastojaka je fantazija
Priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje će vas podsetiti na bakinu kuhinju.
Pura s kajmakom iz sela Glogovac kod Jagodine: zaboravljeni doručak koji se vraća na srpske trpeze
Domaći recept iz Šumadije koji su jeli težaci pre odlaska u polje, danas je retkost, ali se još pamti u seoskim kuhinjama. Pura kuvana u glinenom loncu i prelivena domaćim kajmakom bila je znak da u kući ima i truda i ukusa.
Starinski recept za najbolji sutlijaš, poslastica uz koju su odrasle generacije: Brzo se pravi, a još brže smaže
Pravi se brzo i lako, a nestaće sa stola odmah.
Komentari(0)