Grobna pogača sa bosiljkom i vinom: Zaboravljen recept koji se nosio samo mrtvima
Obredna hrana koja se nije jela kod kuće, već delila tiho – za dušu i zavet

U pojedinim krajevima istočne Srbije i Homolja, kada bi porodica želela da izrazi zahvalnost zbog ispunjenog zaveta, ili obeleži godišnjicu smrti bliske osobe, pravila se posebna pogača – grobna pogača. Ona se nije služila za trpezom, nije se jela naglas, i nikad nije bila “obična”. Pravljena od brašna, crnog vina, bosiljka i bez kvasca, ova pogača je nosila u sebi simboliku pokajanja, poštovanja i veze sa onim koji više nije među živima. Veselin Čajkanović ovakve obredne obroke tumači kao oblik “tihe liturgije”, u kojoj narodna religija izražava zahvalnost ne rečima, već testom.
Kada se pogača pravi i kome se nosi
Pogača se priprema isključivo u dva slučaja:
Možda vas zanima:

Crna proja za duše mrtvih: Zaboravljeno jelo iz planinskih sela oko Tare
Proja bez masti i mleka, ostavljana na prozoru kao dar duhovima predaka

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso
Možda vas zanima:

Crna proja za duše mrtvih: Zaboravljeno jelo iz planinskih sela oko Tare
Proja bez masti i mleka, ostavljana na prozoru kao dar duhovima predaka

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso
Možda vas zanima:

Crna proja za duše mrtvih: Zaboravljeno jelo iz planinskih sela oko Tare
Proja bez masti i mleka, ostavljana na prozoru kao dar duhovima predaka

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso
- Kada se zavet ispuni – ako je neko ozdravio, žena začela posle godina čekanja, dete preživelo bolest.
- Na godišnjicu smrti – kao lična molitva, kada se ne pravi velika daća, već se samo nosi tiho na groblje.
Možda vas zanima:

Crna proja za duše mrtvih: Zaboravljeno jelo iz planinskih sela oko Tare
Proja bez masti i mleka, ostavljana na prozoru kao dar duhovima predaka

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso
Možda vas zanima:

Crna proja za duše mrtvih: Zaboravljeno jelo iz planinskih sela oko Tare
Proja bez masti i mleka, ostavljana na prozoru kao dar duhovima predaka

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso
Možda vas zanima:

Crna proja za duše mrtvih: Zaboravljeno jelo iz planinskih sela oko Tare
Proja bez masti i mleka, ostavljana na prozoru kao dar duhovima predaka

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso
Možda vas zanima:

Crna proja za duše mrtvih: Zaboravljeno jelo iz planinskih sela oko Tare
Proja bez masti i mleka, ostavljana na prozoru kao dar duhovima predaka

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso
Možda vas zanima:

Crna proja za duše mrtvih: Zaboravljeno jelo iz planinskih sela oko Tare
Proja bez masti i mleka, ostavljana na prozoru kao dar duhovima predaka

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso
U oba slučaja, pogača se nosi “onome kome duguješ”.
Recept: Grobna pogača sa bosiljkom i vinom
Sastojci:
- 500 g belog brašna
- 150 ml crnog vina (ne zaslađenog)
- 2 kašike sušenog bosiljka
- 100 ml mlake vode
- prstohvat soli
Priprema:
Pomešati brašno, bosiljak i so. Dodavati postepeno crno vino i vodu, mešajući dok se ne dobije glatko testo. Ne dodaje se kvasac – pogača mora biti tvrđa i “ćutljiva”. Razvuče se rukom u oblik kruga, izbode viljuškom i peče na 200°C oko 25 minuta. Gotova je kad zamiriše na tamjan i vino.
Kako se koristi i deli
Pogača se nikada ne seče nožem – lomi se rukom. Nosila se na groblje umotana u platno i ostavljala na spomenik, ponekad uz malo vina ili vode. Ako se deli komšijama, uvek se daje tiho, bez zahvaljivanja: “Uzmi za pokojnog.” Onaj ko primi ne odgovara “hvala”, već: “Neka mu je laka zemlja.”
Simbolika sastojaka
- Bosiljak – biljka večnosti i smirenja, čuva dušu
- Crno vino – krv zaveta, znak da se “setio” onaj koji ostaje
- Bez kvasca – jer je duša već otišla, ne treba više da raste, već da se smiri
- Danas – izumrla praksa, ali snažna poruka
Grobna pogača se danas retko priprema – zamena su postni kolači i kupovna peciva. Ali u narodnoj religiji, pravi obred nije ono što se jede, već ono što se daje. A ova pogača, mirisna i tiha, ostaje jedan od poslednjih znakova narodne zahvalnosti – ne u rečima, već u mrvicama koje duša razume.

TAJNI SASTOJAK ZA SOČNO MESO: Obložite ga kriškama ove voćke i biće ukusnije nego ikada
Isprobajte trik koji vam može pomoći da pripremite najukusnije meso

Tito i Jovanka obožavali su ovo jelo: Domaći specijalitet po posebnom receptu bio je omiljen u bivšoj Jugoslaviji
Ovaj recept omogućava prilagodljivost u količinama sastojaka prema vašem ukusu

Kako da zamrznete već skuvani pasulj i koliko dugo može da se čuva u zamrzivaču?
Pasulj je jedna od najčešćih namirnica na balkanskim trpezama. Pored ukusa, bogat je izvor esencijalnih hranljivih materija. Međutim, čuvanje pasulja može biti izazov. Srećom, postoje vredni saveti koji će osigurati dugotrajnost pasulja, od zamrzavanja do skladištenja.

Čuveni kuvar ovako dinsta luk: Gotov za tren, daleko sočniji i bez mirisa prženja po stanu
Evo kako kuvari dinstaju luk

Mekani kolač s višnjama koji miriše na detinjstvo: Svaki zalogaj je čisto uživanje kojem niko ne može odoleti
Gotov kolač ohladiti, pa ga posuti šećerom u prahu, pa ga nakon toga iseći na kocke.
Komentari(0)