STARA SRPSKA SVINJARSKA TARANA Čuvari svinja, bojtari, spremali su je za doručak, a danas se dodaje raznim jelima (VIDEO)
Jelo od testa izmrvljenog na rendetu u zrnaste mrvice gusto se skuva u vodi (jede se sa kuvanim oslađenim mlekom ili sa lukom isprženim na masti, obično zimi za doručak).

Testo se pravilo od brašna i jaja i na trenici se sitnilo. Osuši se i stavi u platnene kese i nosi se u šumu. Kuvali su je na masti, na ognjištu. Isprži se slanine i luka, tarane, kobasice i to su jeli za doručak.
To testo se koristi za supe danas, umesto rezanaca.
Neko voli da je stavi u paprikaš, a ona povuče soft, pa ne bude suva.
Možda vas zanima:

TRADICIONALNO JELO IZ VOJVODINE - RECEPT Na severu naše zemlje ovaj specijalitet rado je viđen gost na trpezi!
Recept za autohtono, tradicionalno jelo sa severa Vojvodine.

KUPE DAVNO UGAŠENIH VULKANA U SRBIJI Oblik i Grot neverovatno podsećaju na čuvenu planinu Fudži u Japanu (FOTO/VIDEO)
Oblik i Grot su vulkanske planine, kupe davno ugašenih vulkana. Obe planine podsećaju na čuvenu planinu Fudži u Japanu
Možda vas zanima:

TRADICIONALNO JELO IZ VOJVODINE - RECEPT Na severu naše zemlje ovaj specijalitet rado je viđen gost na trpezi!
Recept za autohtono, tradicionalno jelo sa severa Vojvodine.

KUPE DAVNO UGAŠENIH VULKANA U SRBIJI Oblik i Grot neverovatno podsećaju na čuvenu planinu Fudži u Japanu (FOTO/VIDEO)
Oblik i Grot su vulkanske planine, kupe davno ugašenih vulkana. Obe planine podsećaju na čuvenu planinu Fudži u Japanu
Možda vas zanima:

TRADICIONALNO JELO IZ VOJVODINE - RECEPT Na severu naše zemlje ovaj specijalitet rado je viđen gost na trpezi!
Recept za autohtono, tradicionalno jelo sa severa Vojvodine.

KUPE DAVNO UGAŠENIH VULKANA U SRBIJI Oblik i Grot neverovatno podsećaju na čuvenu planinu Fudži u Japanu (FOTO/VIDEO)
Oblik i Grot su vulkanske planine, kupe davno ugašenih vulkana. Obe planine podsećaju na čuvenu planinu Fudži u Japanu
Čuvari stoke najčešće su se hranili „čobanskom taranom” (taranom dinstanom na masti i luku dok ne omekša), žganjcima, paprikašem od pečurki, ribom.
Početkom jeseni na jugu mesi se tarana, specifična testenina, koja se sprema još na Kosovu i Metohiji i u Makedoniji. Ovdašnje mlađe domaćice i pored brojnih obaveza na poslu i u kući, trude se da sačuvaju recept, ali i navike mešenja i kasnije pripreme ove testenine.
Recepti se prenose sa kolena na koleno, te svaka kuća ima neku svoju tajnu prilikom mešenja testa.
- Testo za taranu mesim od oštrog brašna, domaćih jaja, soli i kisele vode, dok su naše bake u testo stavljale mleko umesto vode. U dva kilograma brašna dodaje se 10 jaja, so i kisela voda. Kada se umesi testo, rasuče se, tačnije razvuče na kore koje su tanke kao papir. Kore se raseku na nekoliko mesta i ostave se na čistom stolnjaku da se osuše na suncu u toku dana. Nakon toga se „kaiševi“ testenine pokupe i stave u neku pamučnu vrećicu i okače na promaji da se još malo prosuše. Testeninu bi trebalo čuvati na suvom i tamnom mestu - napominje jedna domaćica iz Vladičinog Hana.
Tarana se kuva, kao slana ili slatka, najčešće u toku zime.
U Vranju se recimo svi ponose specijalitetom, tarana na đuveču. Skuvana tarana se procedi i stavi u đuveč, dodaju se začini, a pod obavezno crvena mlevena paprika. U taranu se dodaju pileći bataci i karabataci, pa se sve to zapeče.
Tarana se može kupiti i na pijaci, kao i u prodavnicama u Vranju, ručno mešena ili pripremljena na mašini, ali njen ukus se ne može porediti sa onom koja je mešena kod kuće.
Kilogram kupovne tarane košta oko 300 dinara.
Izvor: vikipedija, informer

Fantazija ukusa: Pržena paprika sa belim lukom, recept iz bakine kuhinje zlata je vredan, prste da poližete
Ovako spremljena paprika svideće se celoj vašoj porodici.

Od palente na kašiku nema boljeg doručka! Verzija koju znaju samo najvirtuoznije Srpkinje, zlata vredna
Omiljeni je recept iz detinjstva, a one verzije iz restorana joj ne mogu ni prići.

Srbi ga zovu "sirotinjski sos", majke deci pravile za doručak i ručak! Umače se hleb dok je vruće, polizaćete prste
Potrebno je samo nekoliko sastojaka koje gotovo svi već imaju kod kuće

Tajni sastojak starih Mađarica za najbolje punjene paprike: Od sada ćete ih spremati samo ovako, recept za desetku
Trik je u sastojcima koji se na našim prostorima gotovo uopšte ne koriste za pripremu ovog jela.

Tradicionalni Ivanjdanski kolač koji morate umesiti za veliki praznik: Starinski recept naših baka koji se pamti
Danas je Ivanjdan, praznik za koji se veruje da je toliko velik da tri puta zaustavlja sunce na nebu
Komentari(0)