Slavonski majstori otkrili tajnu pravog fiš paprikaša! Jedna stvar je ključna - ne smete da propustite
Ako želite da pripremite fiš paprikaš kakav se jede u najboljim slavonskim čardama, pratite ovaj proveren recept.
Fiš paprikaš neizostavan je na porodičnim okupljanjima, fišijadama i druženjima pored reke.
Tajna savršenog fiš paprikaša krije se u izboru prave ribe, bogatstvu crvene paprike i sporom kuvanju na otvorenoj vatri.
Ako želite da pripremite fiš paprikaš kakav se jede u najboljim slavonskim čardama, pratite ovaj proveren recept.
Sastojci za fiš paprikaš (za 4–6 osoba):
2 kg sveže rečne ribe (šaran, som, štuka ili kombinacija)
2 veće glavice crnog luka
2 l vode
3 kašike mlevene slatke paprike
1 kašika ljute mlevene paprike (ili više, po ukusu)
1 dl belog vina
2 kašike koncentrata paradajza
2 lovorova lista
So i biber po ukusu
1 sveža ljuta papričica (po želji)
300 g domaćih rezanaca kao prilog
Priprema:
Očistite ribu, operite je i isecite na jednake komade. Posolite i ostavite da odstoji dok pripremate čorbu. Luk sitno iseckajte i stavite u veći kotlić ili dubok lonac. Prelijte vodom i pustite da provri. Dodajte začine – slatku i ljutu mlevenu papriku, koncentrat paradajza, lovor i malo soli. Sve dobro promešajte. Kada voda počne da ključa, dodajte komade ribe, smanjite vatru i kuvajte oko 45 minuta bez mešanja (lagano protresajte kotlić da se riba ne raspadne). Pred kraj kuvanja dodajte vino i ljutu papričicu za dodatnu aromu. Rezance skuvajte posebno u slanoj vodi i poslužite uz fiš paprikaš.
Saveti pravih majstora fiša:
Vatra mora biti umerena – pravi fiš se kuva na otvorenoj vatri ili plinskom plameniku kako bi zadržao autentičan ukus.
Bez mešanja – fiš se ne sme mešati varjačom, već se kotlić samo blago okreće da bi se svi ukusi sjedinili.
Izbor paprike je ključan – koristite samo kvalitetnu domaću mlevenu papriku, jer ona daje jelu karakterističnu boju i aromu.
Recept star vekovima: Posna sarma sa Hilandara kraljica je svake slavske trpeze
Kako je sezona slava stigla, domaćice se sve više trude da na stolu imaju najbolje specijalitete za svoje goste
RECEPT ZA STARINSKE OBLANDE: Prave se od samo 4 sastojaka, a ukus je neodoljiv
Jednostavni kolači često su oni koji i osvajaju srca mnogih, a ova seljačka ali ukusna oblanda je pravi primer.
Zaboravljeni recept koji su naše bake znale napamet: Specijalitet s juga Srbije prste da poližete
Ovu pitu sa juga Srbije morate da napravite.
OVO JE ZAPRAVO RECEPT ZA PRAVU RUSKU SALATU: Jedan sastojak je drastično razlikuje od one koju mi pravimo
Po čemu se razlikuje ruska salta koju prave Rusi, od one koju smo mi navikli da pravimo
Ovo je najzdraviji doručak za creva na svetu! Probava se odmah pokreće, lako se vari, sve se iščisti za par sati
Palenta se pravi od kukuruznog griza i, osim što je jednostavna za pripremu, bogata je brojnim hranljivim materijama
Komentari(0)