Kiseli čaj od koprive i mente: Zaboravljeni napitak iz Pomoravlja koji je rashlađivao leta bez struje

Jadranko Žugić

13:00

Gastronomija 0

U Pomoravlju, kada bi letnja žeđ zavladala, domaćice su pravile osvežavajući napitak od koprive i nane, kiseljen danima u glinenim sudovima. Zdrav, prirodan i prepun minerala, ovaj čaj danas gotovo niko više ne sprema.

čaj
Shutterstock

U vreme kada rashladni uređaji nisu postojali, a letnje temperature nisu opraštale, osveženje se nije tražilo u flaširanim sokovima, već u prirodi. U selima Pomoravlja, od Ćuprije do Paraćina, domaćice su znale kako da sačuvaju zdravlje i snagu svojih ukućana. Pripremale su kiseljeni čaj od koprive i mente, napitak koji se lagano kiselio na promaji i u glinenim ćupovima. Ovaj zaboravljeni čaj bio je spas na vrelim danima, ali i prava vitaminska bomba.

Kiseli čaj – napitak iz prirode, ne iz prodavnice

Za pripremu ovog napitka nije bila potrebna ni hemija, ni šećer, ni konzervansi.

Možda vas zanima:

Koprive, sveže ubrane s ivica šuma i njiva, zajedno sa mirisnom nanom, potapale su se u prokuvanu i ohlađenu vodu.

Možda vas zanima:

Ostavljale bi se na sobnoj temperaturi, najčešće u zemljanoj posudi pokrivenoj lanenom krpom, da lagano fermentišu.

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Već nakon dva-tri dana voda bi dobila blagu kiselkastu notu, osvežavajuću i prijatnu, bez potrebe za dodatnim zaslađivanjem.

Zašto baš kopriva i nana

Kopriva je bila cenjena zbog svojih lekovitih svojstava – bogata gvožđem, mineralima i vitaminima.
Nana (menta) je davala svežinu, olakšavala varenje i rashlađivala telo iznutra.
Zajedno su činile napitak koji ne samo da gasi žeđ, već jača krv i čisti organizam.

U nekim selima govorilo se:
„Kome je kiselica letnja gusta, njemu zima laka.“
– jer su verovali da zdravlje skupljeno u julu štiti do februara.

Kako se priprema kiseli čaj od koprive i mente

Tradicionalni recept bio je jednostavan:

  • Koprive i nana (po šaka-dve od svake) potapale su se u 5 litara prokuvane vode.
  • Pokrivene platnom, stajale su 2–3 dana na promajnom mestu, ali ne na direktnom suncu.
  • Kada voda blago zamuti i zamiriše na bilje, napitak se procedi.
  • Čuvalo se u ćupovima ili flašama, pilo hladno, uz hleb i sir.
  • Neki su dodavali par zrna ječma ili parče kvasca da ubrzaju fermentaciju, ali najčistija verzija bila je samo voda i bilje.

Zašto je kiseli čaj nestao sa trpeza

Pojavom modernih sokova, gaziranih pića i rashladnih uređaja, potreba za prirodnim kiselim napicima je nestala.
Mlade generacije često ni ne znaju da je voda može da osvežava bez dodatka šećera i aroma.
Danas se kopriva vezuje za čorbe i čajeve za prehladu, a zaboravlja se njena letnja uloga.

Vreme da se vrati prirodni ukus leta

Kiseli čaj od koprive i mente je više od napitka –
to je zaboravljeni recept za preživljavanje vrućina sa stilom, zdravljem i ukusom prirode.
Možda bismo, kad ponovo napravimo bokal ove starinske kiselice, osetili kako izgleda leto bez struje, ali s dušom.

I možda, baš kad ga popijemo, shvatimo:
osveženje ne dolazi iz frižidera – dolazi iz zemlje i ruku koje znaju kako se živi s prirodom.

POVEZANE VESTI
Tagovi:
kiseli čaj od mente Recepti

Komentari(0)

Loading