Kiseli čaj od koprive i mente: Zaboravljeni napitak iz Pomoravlja koji je rashlađivao leta bez struje
U Pomoravlju, kada bi letnja žeđ zavladala, domaćice su pravile osvežavajući napitak od koprive i nane, kiseljen danima u glinenim sudovima. Zdrav, prirodan i prepun minerala, ovaj čaj danas gotovo niko više ne sprema.
U vreme kada rashladni uređaji nisu postojali, a letnje temperature nisu opraštale, osveženje se nije tražilo u flaširanim sokovima, već u prirodi. U selima Pomoravlja, od Ćuprije do Paraćina, domaćice su znale kako da sačuvaju zdravlje i snagu svojih ukućana. Pripremale su kiseljeni čaj od koprive i mente, napitak koji se lagano kiselio na promaji i u glinenim ćupovima. Ovaj zaboravljeni čaj bio je spas na vrelim danima, ali i prava vitaminska bomba.
Kiseli čaj – napitak iz prirode, ne iz prodavnice
Za pripremu ovog napitka nije bila potrebna ni hemija, ni šećer, ni konzervansi.
Možda vas zanima:
Brza večera od samo 4 sastojka gotova očas posla: Naše bake često su ovo spremale, uštedite novac i vreme
Decenijama su uštipci jedno od omiljenih jela ljudi sa Balkana. Naše bake su ih pravile gotovo svakog dana, a veoma su zahvalni, jer se mogu jesti i slatki i slani, a ako pretekne možete u njima uživati i sutra.
Šta ukazuje na to da je DINJA slatka? Evo na šta treba da obratite pažnju pre kupovine
Dinja je, po mišljenju mnogih, najukusnije letnje voće – slatka, bogata vodom i omiljena širom sveta.
Možda vas zanima:
Brza večera od samo 4 sastojka gotova očas posla: Naše bake često su ovo spremale, uštedite novac i vreme
Decenijama su uštipci jedno od omiljenih jela ljudi sa Balkana. Naše bake su ih pravile gotovo svakog dana, a veoma su zahvalni, jer se mogu jesti i slatki i slani, a ako pretekne možete u njima uživati i sutra.
Šta ukazuje na to da je DINJA slatka? Evo na šta treba da obratite pažnju pre kupovine
Dinja je, po mišljenju mnogih, najukusnije letnje voće – slatka, bogata vodom i omiljena širom sveta.
Možda vas zanima:
Brza večera od samo 4 sastojka gotova očas posla: Naše bake često su ovo spremale, uštedite novac i vreme
Decenijama su uštipci jedno od omiljenih jela ljudi sa Balkana. Naše bake su ih pravile gotovo svakog dana, a veoma su zahvalni, jer se mogu jesti i slatki i slani, a ako pretekne možete u njima uživati i sutra.
Šta ukazuje na to da je DINJA slatka? Evo na šta treba da obratite pažnju pre kupovine
Dinja je, po mišljenju mnogih, najukusnije letnje voće – slatka, bogata vodom i omiljena širom sveta.
Možda vas zanima:
Brza večera od samo 4 sastojka gotova očas posla: Naše bake često su ovo spremale, uštedite novac i vreme
Decenijama su uštipci jedno od omiljenih jela ljudi sa Balkana. Naše bake su ih pravile gotovo svakog dana, a veoma su zahvalni, jer se mogu jesti i slatki i slani, a ako pretekne možete u njima uživati i sutra.
Šta ukazuje na to da je DINJA slatka? Evo na šta treba da obratite pažnju pre kupovine
Dinja je, po mišljenju mnogih, najukusnije letnje voće – slatka, bogata vodom i omiljena širom sveta.
Možda vas zanima:
Brza večera od samo 4 sastojka gotova očas posla: Naše bake često su ovo spremale, uštedite novac i vreme
Decenijama su uštipci jedno od omiljenih jela ljudi sa Balkana. Naše bake su ih pravile gotovo svakog dana, a veoma su zahvalni, jer se mogu jesti i slatki i slani, a ako pretekne možete u njima uživati i sutra.
Šta ukazuje na to da je DINJA slatka? Evo na šta treba da obratite pažnju pre kupovine
Dinja je, po mišljenju mnogih, najukusnije letnje voće – slatka, bogata vodom i omiljena širom sveta.
Već nakon dva-tri dana voda bi dobila blagu kiselkastu notu, osvežavajuću i prijatnu, bez potrebe za dodatnim zaslađivanjem.
Zašto baš kopriva i nana
Kopriva je bila cenjena zbog svojih lekovitih svojstava – bogata gvožđem, mineralima i vitaminima.
Nana (menta) je davala svežinu, olakšavala varenje i rashlađivala telo iznutra.
Zajedno su činile napitak koji ne samo da gasi žeđ, već jača krv i čisti organizam.
U nekim selima govorilo se:
„Kome je kiselica letnja gusta, njemu zima laka.“
– jer su verovali da zdravlje skupljeno u julu štiti do februara.
Kako se priprema kiseli čaj od koprive i mente
Tradicionalni recept bio je jednostavan:
- Koprive i nana (po šaka-dve od svake) potapale su se u 5 litara prokuvane vode.
- Pokrivene platnom, stajale su 2–3 dana na promajnom mestu, ali ne na direktnom suncu.
- Kada voda blago zamuti i zamiriše na bilje, napitak se procedi.
- Čuvalo se u ćupovima ili flašama, pilo hladno, uz hleb i sir.
- Neki su dodavali par zrna ječma ili parče kvasca da ubrzaju fermentaciju, ali najčistija verzija bila je samo voda i bilje.
Zašto je kiseli čaj nestao sa trpeza
Pojavom modernih sokova, gaziranih pića i rashladnih uređaja, potreba za prirodnim kiselim napicima je nestala.
Mlade generacije često ni ne znaju da je voda može da osvežava bez dodatka šećera i aroma.
Danas se kopriva vezuje za čorbe i čajeve za prehladu, a zaboravlja se njena letnja uloga.
Vreme da se vrati prirodni ukus leta
Kiseli čaj od koprive i mente je više od napitka –
to je zaboravljeni recept za preživljavanje vrućina sa stilom, zdravljem i ukusom prirode.
Možda bismo, kad ponovo napravimo bokal ove starinske kiselice, osetili kako izgleda leto bez struje, ali s dušom.
I možda, baš kad ga popijemo, shvatimo:
osveženje ne dolazi iz frižidera – dolazi iz zemlje i ruku koje znaju kako se živi s prirodom.
Lekovito bilje u siru, mudrost u ukusu: Zanat sa obronaka Srbije
U srpskim krajevima, gde se pašnjaci spajaju s planinskim vetrovima i šumama punim lekovitog bilja, nastaju sirevi koji u sebi nose više od ukusa — oni nose duh predela. Dodavanje aromatičnog i lekovitog bilja u sir nije nova praksa, već povratak starim znanjima, gde se miris i zdravlje susreću u svakom zalogaju.
Da li biste danas jeli ovu hranu od koje nam je nekada išla "voda na usta"? Nema ko je nije voleo u Jugoslaviji
Možda vam ova hrana sada nije privlačna, ali nema ko je nije jeo u "zlatno doba" Jugoslavije
Ovo jelo je proglašeno za najbolje iz Srbije: Majstor otkrio tajnu recepta koja ne postoji na internetu
Čuvene mantije deo su specifične kuhinje i iako se prave i u drugim područjima nigde nemaju takav ukus kao u Novom Pazaru
Kuvani paradajz s belim lukom i peršunom: Letnje jelo koje su spremale naše bake
Lagan, osvežavajuć i neodoljivo mirisan, kuvani paradajz s belim lukom i peršunom nekada je bio nezaobilazno jelo u letnjim danima širom Srbije. Danas se retko priprema, ali svaki zalogaj vraća u vreme kada se znalo šta je dobar ručak po vrelom danu.
Dok proključa voda za kafu – sve ste obavili! KAFANSKA PROJARA puna sira umuti se za 5 minuta, a jede u slast danima
Ako ste ljubitelj domaće projare sa sitnim, slanim sirom, ovaj recept za sočno pecivo je nešto što morate da probate.
Komentari(0)