SIMBOL LJUBAVI KRCAT VITAMINOM C: Šipurak, čudesna biljka koju možete nabrati na izletu - recept za predivan domaći džem
Kada jesen stigne i priroda nas obraduje svojim plodovima, šipurak, ili divlja ruža, postaje pravi dragulj među biljkama koje možete sakupiti tokom šetnji u prirodi.
Ova skromna crvena bobica krije neverovatna lekovita svojstva koja su poznata vekovima.
Još u drevnoj Grčkoj, šipurak se koristio kao lek protiv ujeda pasa, a Hipokrat ga je preporučivao kao moćno sredstvo protiv upala. U srednjem veku, njegovi plodovi su pomagali kod iskašljavanja krvi, dok je Avicena koristio šipurak za lečenje jetre i želuca.
Ono što šipurak izdvaja jeste visok sadržaj vitamina C, čime nadmašuje mnoge druge biljke. Plodovi ove biljke, što su veći i mesnatiji, bogatiji su ovim dragocenim vitaminom. Pored toga, šipurak sadrži i vitamine B1, B2, K, kao i karoten, gvožđe, magnezijum i kalcijum, čineći ga pravim saveznikom u očuvanju zdravlja.
Šipurak je izuzetno koristan za jačanje imuniteta, poboljšanje cirkulacije i smanjenje holesterola. Takođe, čaj od šipurka pomaže u lečenju bubrežnih problema, razbijanju kamena i smanjenju bolova.
Osim lekovitih svojstava, šipurak ima i svoju simboliku u srpskoj tradiciji. Stari Sloveni su ga smatrali simbolom ljubavi i mladosti, a njegove latice su se posipale na krevete mladenaca, verujući da jačaju ljubavna osećanja i donose mir u dom.
Naravno, mnogima je prva asocijacija na šipurak neodoljivi džem. Ovaj slatkiš vraća nas u detinjstvo, podsećajući na dane kada smo ga mazali na hleb ili uživali uz palačinke.
Recept za džem od šipurka sa merom koju možete da naberete tokom jednog izleta u prirodu:
Sastojci:
2,5 litara kaše od šipurka
1 kg kristal šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice konzervansa (po želji)
Priprema:
Priprema kaše: U veliku šerpu sipajte kašu od šipurka i stavite na laganu vatru da se kuva. Nakon otprilike sat vremena, dodajte šećer i dobro promešajte. Nastavite sa kuvanjem na srednjoj vatri još oko dva sata, povremeno mešajući da ne zagori.
Pred sam kraj kuvanja, dodajte vanilin šećer i cimet, dobro promešajte. Ukoliko koristite konzervans, dodajte ga na kraju i promešajte još jednom.
Priprema tegli: Oprane i osušene tegle poređajte na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 100°C, kako bi se sterilisale i ugrejale. Držite ih u rerni dok ne budu spremne za punjenje.
Sipanje džema: Kada je džem gotov, još vreo sipajte u tople tegle. Pokrijte svaku teglu parčetom celofana i zatvorite metalnim poklopcem. Svaku teglu pažljivo okrenite naopako i ostavite da stoji desetak minuta, kako bi se stvorio vakuum.
Skladištenje: Kada se tegle vrate u normalan položaj i potpuno ohlade, džem je spreman za skladištenje u špajzu.
Zato, dok uživate u jesenjim izletima, ne zaboravite da sakupite ove blagotvorne plodove i pružite svom telu zasluženu dozu zdravlja.
Jesenja pita od prosa i jabuka: Zaboravljeni posni kolač iz južne Srbije
Napravljena od skromnih sastojaka, bez jaja, mleka i šećera, ova pita je bila jesenja poslastica sirotinje – a danas je pravo otkriće za ljubitelje zdrave, domaće i postne hrane
Zlatiborski specijalitet prste da poližete: Recept star više od 100 godina, ukus i miris vraća u detinjstvo
Zlatiborska gibanica po receptu starom više od 100 godina.
Đakonije od starog hleba: Zaboravljena jela kad se ništa nije bacalo
Kad u kući ostane bajat hleb, danas ga najčešće bacimo. Nekada, to je bio početak najukusnijih jela – prepečenica, popara, prežganica i hlebne pite, koje su mirisale na dom i poštovanje prema svakom zalogaju.
Omiljeni slavsko predjelo: Recept za najukusnije paprike u pavlaci
Zašto baš paprike u pavlaci?
Pogača bez kvasca i jaja: Pravi je spas domaćicama u mnogim prilikama, sprema se lako, a ukus osvaja
Ukoliko nemate vremena da čekate da testo naraste ili ste upravo shvatili da ste ostali bez kvasca, ovaj recept će vam biti spas u mnogim prilikama.
Komentari(0)