Banatski lenger – starinski specijalitet koji je nekada krasio vojvođanske trpeze
Banatski lenger je jedno od onih starih jela koje su nekada domaćice često pripremale, a danas se retko nalazi na trpezama. Ovaj specijalitet vojvođanske kuhinje nekada je bio nezaobilazan deo obroka u banatskim domaćinstvima, a njegov jednostavan, ali bogat ukus čini ga pravim gastronomskim blagom.
Šta je banatski lenger?
Banatski lenger je vrsta guste čorbe koja se pripremala od brašna, masti, mleka i jaja, često uz dodatak slanine, kobasice ili sira. Nekada su ga pravili uglavnom seljaci i radnici, jer je bio zasitan i lako dostupan obrok.
Ovo jelo se služilo za doručak ili večeru, uz domaći hleb i kiselo mleko, a ponekad se dodavala i kašika ajvara ili turšije kako bi obrok bio bogatiji i ukusniji.
Možda vas zanima:
ČORBA PUNA VITAMINA: Lako se pravi, a još lakše jede
Odličan način da jednom nedeljno očistite organizam od masti i toksina
Čorbica sa povrćem: Sprema se u samo nekoliko koraka (VIDEO)
Ideja za današnji ručak
Možda vas zanima:
ČORBA PUNA VITAMINA: Lako se pravi, a još lakše jede
Odličan način da jednom nedeljno očistite organizam od masti i toksina
Čorbica sa povrćem: Sprema se u samo nekoliko koraka (VIDEO)
Ideja za današnji ručak
Možda vas zanima:
ČORBA PUNA VITAMINA: Lako se pravi, a još lakše jede
Odličan način da jednom nedeljno očistite organizam od masti i toksina
Čorbica sa povrćem: Sprema se u samo nekoliko koraka (VIDEO)
Ideja za današnji ručak
Recept za tradicionalni banatski lenger
Iako danas nije toliko poznat, lenger se može lako pripremiti kod kuće. Evo originalnog recepta iz vojvođanskih kuhinja:
Sastojci:
- 500 ml mleka
- 3 kašike svinjske masti (ili putera)
- 2 kašike brašna
- 1 jaje
- So i biber po ukusu
- 100 g dimljene slanine ili kobasice (po želji)
- Komadići sira ili kajmaka (za serviranje)
Priprema:
- U šerpi zagrejati mast, dodati brašno i pržiti uz neprestano mešanje dok ne porumeni.
- Postepeno dodavati mleko, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice.
- Kada se smesa zgusne, dodati umućeno jaje i nastaviti mešanje još nekoliko minuta.
- Po želji, dodati seckanu slaninu ili kobasicu, začiniti solju i biberom.
- Služiti toplo, uz domaći hleb i komadiće sira ili kajmaka.
Zašto je lenger bio toliko popularan u Banatu?
Banatski lenger bio je jednostavno, ali energetski bogato jelo koje su konzumirali seljaci i radnici kako bi imali snagu za dug dan na njivama ili u radionici. Ova čorba je bila jeftina za pripremu, a sastojci su bili lako dostupni u svakom domaćinstvu.
Osim toga, lenger je jelo koje se brzo priprema, što je bilo od ključnog značaja u domaćinstvima gde su se poslovi obavljali od ranog jutra.
Zaboravljena tradicija i mogućnost povratka na trpeze
Danas je banatski lenger gotovo zaboravljen, ali s obzirom na rastući interes za tradicionalnu i autentičnu srpsku kuhinju, postoji šansa da se ovo jelo ponovo vrati na domaće trpeze.
Sve više restorana koji neguju vojvođansku gastronomiju vraća u ponudu jela starih banatskih domaćinstava, a lenger je jedan od specijaliteta koji zaslužuje da bude otkriven od strane novih generacija.
Zašto probati banatski lenger?
Ako volite jednostavna, ali ukusna jela koja nose duh prošlih vremena, banatski lenger je pravi izbor za vas. Njegova kremasta tekstura, bogat ukus i lakoća pripreme čine ga savršenim obrokom za svaku priliku.
Uz domaći hleb, slaninu i sir, lenger je jelo koje čuva duh vojvođanske kuhinje i predstavlja autentičan deo gastronomskog nasleđa Srbije.
Kuvarica otkrila caku za savršenu sarmu: Domaćice bi bogatstvo dale da znaju ovaj recept, baš kao iz bakine kuhinje
Postoje dva postupka za pravljenje sarme.
Ukusi Srbije na jednom mestu: 5 tradicionalnih jela koja svaki turista mora probati
Kada turisti dođu u Srbiju, jedna od stvari koje nikako ne smeju propustiti jeste da iskuse bogatstvo naše kuhinje. Srpska gastronomija oduševljava raznolikošću ukusa, a tradicionalna jela pružaju jedinstven gastronomski doživljaj koji svaki gost dugo pamti.
Slatko i lako: Stari srpski recept za tufahije, desert koji osvaja na prvi zalogaj
Nekada su naše bake znale da pravi ukus najviše zavisi od jednostavnosti i kvalitetnih sastojaka, a upravo je takav stari srpski desert – tufahije. Iako mnogi misle da je reč o bosanskoj poslastici, tufahije su već decenijama prisutne i u Srbiji, gde su ih domaćice sa velikom pažnjom pripremale u posebnim prilikama.
Kao iz bakine kuhinje: Štrudla meka ko duša, zagarantovano će nestati sa tanjira za tili čas
Ova poslastice se priprema jednostavno, a efekat je savršen.
Sastojci koje koriste profesionalni kuvari za vrhunski slatki kupus! Obavezno ih dodajte u jelo i videćete razliku
Priprema ovog jeftinog, a ukusnog jela je vrlo jednostavna, ali uvek može da bude bolja.
Komentari(1)
Kod nas se tozove bela corba.U Hrvatskoj,ajmakac!