Banatski lenger – starinski specijalitet koji je nekada krasio vojvođanske trpeze
Banatski lenger je jedno od onih starih jela koje su nekada domaćice često pripremale, a danas se retko nalazi na trpezama. Ovaj specijalitet vojvođanske kuhinje nekada je bio nezaobilazan deo obroka u banatskim domaćinstvima, a njegov jednostavan, ali bogat ukus čini ga pravim gastronomskim blagom.
Šta je banatski lenger?
Banatski lenger je vrsta guste čorbe koja se pripremala od brašna, masti, mleka i jaja, često uz dodatak slanine, kobasice ili sira. Nekada su ga pravili uglavnom seljaci i radnici, jer je bio zasitan i lako dostupan obrok.
Ovo jelo se služilo za doručak ili večeru, uz domaći hleb i kiselo mleko, a ponekad se dodavala i kašika ajvara ili turšije kako bi obrok bio bogatiji i ukusniji.
Možda vas zanima:
ČORBA PUNA VITAMINA: Lako se pravi, a još lakše jede
Odličan način da jednom nedeljno očistite organizam od masti i toksina
Čorbica sa povrćem: Sprema se u samo nekoliko koraka (VIDEO)
Ideja za današnji ručak
Možda vas zanima:
ČORBA PUNA VITAMINA: Lako se pravi, a još lakše jede
Odličan način da jednom nedeljno očistite organizam od masti i toksina
Čorbica sa povrćem: Sprema se u samo nekoliko koraka (VIDEO)
Ideja za današnji ručak
Možda vas zanima:
ČORBA PUNA VITAMINA: Lako se pravi, a još lakše jede
Odličan način da jednom nedeljno očistite organizam od masti i toksina
Čorbica sa povrćem: Sprema se u samo nekoliko koraka (VIDEO)
Ideja za današnji ručak
Recept za tradicionalni banatski lenger
Iako danas nije toliko poznat, lenger se može lako pripremiti kod kuće. Evo originalnog recepta iz vojvođanskih kuhinja:
Sastojci:
- 500 ml mleka
- 3 kašike svinjske masti (ili putera)
- 2 kašike brašna
- 1 jaje
- So i biber po ukusu
- 100 g dimljene slanine ili kobasice (po želji)
- Komadići sira ili kajmaka (za serviranje)
Priprema:
- U šerpi zagrejati mast, dodati brašno i pržiti uz neprestano mešanje dok ne porumeni.
- Postepeno dodavati mleko, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice.
- Kada se smesa zgusne, dodati umućeno jaje i nastaviti mešanje još nekoliko minuta.
- Po želji, dodati seckanu slaninu ili kobasicu, začiniti solju i biberom.
- Služiti toplo, uz domaći hleb i komadiće sira ili kajmaka.
Zašto je lenger bio toliko popularan u Banatu?
Banatski lenger bio je jednostavno, ali energetski bogato jelo koje su konzumirali seljaci i radnici kako bi imali snagu za dug dan na njivama ili u radionici. Ova čorba je bila jeftina za pripremu, a sastojci su bili lako dostupni u svakom domaćinstvu.
Osim toga, lenger je jelo koje se brzo priprema, što je bilo od ključnog značaja u domaćinstvima gde su se poslovi obavljali od ranog jutra.
Zaboravljena tradicija i mogućnost povratka na trpeze
Danas je banatski lenger gotovo zaboravljen, ali s obzirom na rastući interes za tradicionalnu i autentičnu srpsku kuhinju, postoji šansa da se ovo jelo ponovo vrati na domaće trpeze.
Sve više restorana koji neguju vojvođansku gastronomiju vraća u ponudu jela starih banatskih domaćinstava, a lenger je jedan od specijaliteta koji zaslužuje da bude otkriven od strane novih generacija.
Zašto probati banatski lenger?
Ako volite jednostavna, ali ukusna jela koja nose duh prošlih vremena, banatski lenger je pravi izbor za vas. Njegova kremasta tekstura, bogat ukus i lakoća pripreme čine ga savršenim obrokom za svaku priliku.
Uz domaći hleb, slaninu i sir, lenger je jelo koje čuva duh vojvođanske kuhinje i predstavlja autentičan deo gastronomskog nasleđa Srbije.
Zaboravljeni recept sa Zlatibora: Kako se pravi droženac – zimsko jelo od brašna, čvaraka i proje
U selima zapadne Srbije nekada se svakodnevno pripremao droženac – jednostavno, ali zasitno jelo od mlevene suve proje, čvaraka i domaće masti. Danas se pravi samo u retkim domaćinstvima.
Slani pekmez iz Crne Trave: Zaboravljeno jelo koje spaja šljive, beli luk i začinsko bilje
U planinskim selima jugoistočne Srbije nekada se pripremao neobičan „slani pekmez“ – od kuvanih šljiva, belog luka i divljeg bilja. Bio je dodatak uz kačamak, sir ili suvo meso, a danas ga gotovo niko ne pravi.
Šumadijska slatka pita sa kvasom: Zaboravljeni recept koji se pravio samo kad se rodi muško dete
Nekada je postojala pita koja se nije pravila iz gladi, već iz radosti – slatka, bogata i simbolična, pripremana samo u najradosnijim trenucima života.
Za ove punjene paprike ne treba mleveno meso: Za 15 minuta imaćete ručak o kojem će se pričati, nemaju konkurenciju
Omiljeno domaće jelo dobilo je novo ruho – i u ovoj varijanti ga jednostavno morate isprobati!
Komentari(1)
Kod nas se tozove bela corba.U Hrvatskoj,ajmakac!