ČOBANSKI PASULJ SA TARE Ovakav sigurno niste probali, ukus će vas raspametiti

Izvor: Trpeza

19:00

Gastronomija 0

Za izreku "prost kao pasulj" ste sigurno čuli. Iako priprema pasulja nije neka posebna nauka, planiniski pasulj je malo više od prostog jela

vojnički pasulj
Shutterstock

Potrebno je:

450 g šarenog pasulja

dimljena svinjska rebra rebra

2 litra vode

3 glavice crnog luka

2 čena belog luka 

1/2 crvene sveze paprike 

1 šargarepa isečena na kolutove

Malo celera

Sveža kopriva

sveža nana

sveža majčina dušica

biber

so

aleva paprika

brašno

Priprema:

Pasulj bi trebalo da odstoji tokom noći. Narednog dana procediti i isprati pasulj. Zrna ce biti nabubrela i cela. Sipati hladnu vodu i staviti da se kuva na srednjoj vatri 15 minuta. U drugoj posudi prodinstati luk, sitno iseckan celer i šargarepu, pa naliti pasulj, koji ste  prethodno procedili. Dodajte novu vodu i svinjska rebra i kuvajte na tihoj vatri dva do trei sata. u međuvremenu dodajte papriku,so i začine, a pred kraj sitno isečenu majčinu dušicu, koprivu i nanu. Sa nanom ne preterujte, jer može pokvariti ukus, dovoljna su dva do tri lista. 

U manju serpu sipati ulje i dodati  brašno. Pržiti na srednjoj vatri dok brašno ne dobije zlatno žutu boju, zatim dodati alevu papriku i još malo bibera, a na samom kraju i dva sitno iseckana čena belog luka. Spojiti i kuvati još deset minuta na blagoj vatri.

(Trpeza/Jelena Vukelić)

POVEZANE VESTI
Tagovi:
Preukusan čobanski pasulj kakav niste probali

Komentari(0)

Loading