Mama Buba napravila PROJU po receptu iz 19. veka i raspametila domaćice: VELIKI SRPSKI KUVAR od zaborava sačuvao pravo blago
Recept za proju iz 19. veka sadrži i neke neobične dodatke, na primer šećer. Proja, staro srpsko jelo, tradicionalno se pravi od kukuruznog brašna, vode i soli.
Proja, kukuruzni hleb, važan deo tradicionalne srpske kuhinje, pravi se od krupno mlevenog kukuruznog brašna, vode i soli. Uglavnom se služi kao predjelo, ali volimo je i kao doručak ili užinu. Klasik domaće gastronomije jedan je od onih lepih i ukusnih zalogaja koji nas vraćaju u detinjstvo, a ovom prilikom predstavljamo vam recept za proju iz 19. veka.
Ovo starinsko jelo nekad je bilo nezaobilazan deo svakog pravog domaćinskog obroka. Tradicionalno se pravi od kukuruznog brašna, vode i soli, a Mama Buba, zvezda društvenih mreža i kulinarstva, na svojoj Instagram stranici "Bubin svet na tacni" otkrila je i recept za proju iz 19. veka...
"Proja, projara, projanica, a u poslednje vreme i projice – puno naziva za, u osnovi, kukuruzni hleb. Kažu knjige i Internet da je proja kukuruzni hleb (kukuruzno brašno, voda, so), dok je projara ili projanica mešano kukuruzno i pšenično brašno uz dodatak sira, jaja, masti, čvaraka i ostalih sastojaka po želji, a projice su isto to, samo ispečeno u kalupu za mafine. Pošto se peku u kalupu za mafine, pre bi bili slani mafini, mada je ovako po naški – projice – nekako slatko, kao da im tepate.
Možda vas zanima:
Ovako se pravi najukusnija proja na svetu: Rastresita i mekana kao pamuk, a gotova za 30 minuta
Donosimo vam najbolji recept za najukusniju proju na svetu.
RECEPT ZA PRAVU SRPSKU PROJU: Ovako su je nekada pripremale naše bake
Prava srpska proja se pravi bez jaja, mleka, jogurta i sira
Možda vas zanima:
Ovako se pravi najukusnija proja na svetu: Rastresita i mekana kao pamuk, a gotova za 30 minuta
Donosimo vam najbolji recept za najukusniju proju na svetu.
RECEPT ZA PRAVU SRPSKU PROJU: Ovako su je nekada pripremale naše bake
Prava srpska proja se pravi bez jaja, mleka, jogurta i sira
Možda vas zanima:
Ovako se pravi najukusnija proja na svetu: Rastresita i mekana kao pamuk, a gotova za 30 minuta
Donosimo vam najbolji recept za najukusniju proju na svetu.
RECEPT ZA PRAVU SRPSKU PROJU: Ovako su je nekada pripremale naše bake
Prava srpska proja se pravi bez jaja, mleka, jogurta i sira
Mi ćemo napraviti proju prema receptu iz 19. veka, iz 'Velikog srpskog kuvara' Katarine Popović Midžine, jer se u njemu tako zove, mada bi po ovoj sadašnjoj klasifikaciji najpre spadala u projanicu. A i to nije baš sigurno jer u ovoj proji ima šećera, a u svim ostalim koje se pominju nema, i pri tome se nalazi u delu Kuvara 'Raznovrsno pečeno, slatko testo'.
U kuvaru Spasenije Pate Marković, čuvenom Patinom kuvaru, proje se nalaze u odeljcima 'Kuvana testa i pite', bez jasne odrednice zašto su neki recepti razvrstani na jednu, a neki na drugu stranu kada su gotovo identični."
Recept za proju iz 19. veka
Sastojci:
250 g kukuruznog brašna
oko 4 dl mleka
3 jajeta
3 velike kašike šećera
1 velika kašika masti
30 g kvasca
malo toplog mleka
so na vrh noža
Priprema:
Usuti u tepsiju dobro podmazanu mašću i ostaviti da kisne 2,5 – 3 sata (hladnom mašću jer ako se vrućom mašću maže, onda se proja zalepi za dno – "Praktični kuvar", Sofija Mirković rođ. Maksimović). Uskislo preliti otopljenom mašću i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Mama Buba napravila PROJU po receptu iz 19. veka i raspametila domaćice: VELIKI SRPSKI KUVAR od zaborava sačuvao pravo blago
Recept za proju iz 19. veka sadrži i neke neobične dodatke, na primer šećer. Proja, staro srpsko jelo, tradicionalno se pravi od kukuruznog brašna, vode i soli.
TORTA LAŽNA MAĐARICA BEZ BRAŠNA I PEČENJA GOTOVA ZA 20 MINUTA: Odmah pravite DUPLU meru
Recept za kolač koji svi Srbi vole
SPREMITE POSNE ČUPAVCE KOJI SE NE PEKU: Nema ko ne voli da ih spremi za SLAVU, a ovo je LAKŠI i BRŽI RECEPT
Recept za posne čupavce koji se ne peku je toliko jednostavan da uspeva i početnicima u kuhinji
TAJNA JE U OVA TRI SASTOJKA: 2 recepta za najsočniji POSNI PREBRANAC
Da bi ispao onako kako treba, dobar prebranac zahteva sledeće sastojke: puno masnoće, puno aleve paprike i puno crnog luka.
Od voćke na prozoru do zimnice na stolu-Kako se pravi najmirisnije slatko od dunja
U starim kućama, miris dunja bio je znak da jesen ulazi u svoj zlatni deo. Teško voće, čvrste kore i prepoznatljive arome, stajalo je na ormarima i prozorima, šireći miris po celoj kući. Kada bi stigao pravi trenutak, domaćice su od njih pravile jedno od najlepših zimskih zadovoljstava – slatko od dunja.
Komentari(0)