Zapečena kaša iz sela Vina kod Negotina: Doručak od tri sastojka koji hrani dušu
U selima Timočke Krajine, zapečena kaša je nekada bila omiljeni doručak težaka. Pravljena od krompira, crnog luka i kukuruznog brašna, jednostavna je, ali zasitna, i pečena do zlatne hrskavosti u zemljanoj posudi. Danas je gotovo zaboravljena, ali još uvek se sprema u nekoliko domaćinstava u okolini Negotina.

U selu Vina, smeštenom na pitomim padinama između Negotina i Kobišnice, običaji i ukusi se ne prenose kroz kuvar, već kroz pamćenje. Jedan od takvih ukusa je i zapečena kaša, nekada nezaobilazan jutarnji obrok u porodicama koje su živele od zemlje. Jela se rano, uz kiselo mleko ili sir, često pravo iz zemljane posude iz koje je upravo izvađena iz furune.
Kaša koja se ne kuva, već peče
Iako se u ostatku Srbije "kaša" najčešće vezuje za kuvani obrok, u ovom kraju ona se peče u rerni ili peći na drva. Pravi se od tanko sečenog krompira, proprženog luka i kukuruznog brašna, sve pomešano sa vodom i začinima, pa zapečeno dok ne uhvati zlatno-smeđu koricu.
Možda vas zanima:

TRIK ZA POHOVANE ŠNICLE: Dodajte jedan jeftini sastojak i ono će se žuteti kao dukat
Tajna iskusnih domaćica

Možda vas zanima:

TRIK ZA POHOVANE ŠNICLE: Dodajte jedan jeftini sastojak i ono će se žuteti kao dukat
Tajna iskusnih domaćica

Možda vas zanima:

TRIK ZA POHOVANE ŠNICLE: Dodajte jedan jeftini sastojak i ono će se žuteti kao dukat
Tajna iskusnih domaćica

Starije domaćice tvrde da prava kaša „mora da pucketa oko ivica“, a da se najbolji sloj krije na dnu – gde se stvara karamelizovana podloga zvana „koružina“.
Recept iz sela Vina
Sastojci:
- 4 srednja krompira
- 1 glavica crnog luka
- 200 g kukuruznog brašna
- 500 ml vode
- so, biber, domaća mast ili ulje
Priprema:
- Krompir se seče na tanke kolutove, luk na rebarca.
- U podmazanu zemljanu tepsiju poređa se red krompira, red luka.
- Kukuruzno brašno se pomeša sa vodom, posoli i prelije preko.
- Peče se 40–50 minuta, dok ne uhvati tamnu koricu.
- Služi se toplo, uz sir ili kiselo mleko.
U postu se mast izostavlja, a voda se meša s malo brašna i ulja. Leti se jede hladna, često kao užina u polju.
Jelo koje vraća u detinjstvo
Za mnoge Negotince koji danas žive u gradu, zapečena kaša miriše na detinjstvo, vikende kod bake i doručak u dvorištu. Iako je jednostavna, ona nosi u sebi slojeve – ukusa, sećanja i domaćinske skromnosti.
U domaćinstvima u selima Vina, Tamnič i Rajac, još uvek se priprema, najčešće kada se okupe porodica ili tokom seoskih praznika.
Vreme da se vrati na trpezu
Zapečena kaša je primer jela koje se uklapa u savremene potrebe – bez aditiva, jeftina, nutritivno bogata i pogodna za vegetarijance i post. Pitanje je samo – da li ćemo je se setiti?

Starinsko jelo sa krompirom koje su zaboravili mnogi: Jeftin obrok koji se lako sprema, a obožavaće ga baš svi
Za sve ljubitelje krompira ovo će biti pravi užitak.

I za vreme posta najveći gurmani mogu da uživaju: Sarma prste da poližete, ona s mesom vam više neće pasti na pamet
Posna trpeza može biti podjednako ukusna kao i mrsna.

OVAKO NASTAJU "BOMBONE OD SVINJE" Srpski čvarci po ukusu i kvalitetu jedinstveni u celom svetu!
Sa prvim hladnim danima srpski domaćini već razmišljaju kako da zagreju stomak.

KRALJICA SRPSKE TRPEZE Najbolji recept za lisnatu pogaču
Lisnata pogača je kraljica domaćih trpeza – mekana, slojevita i prepuna ukusa, topi se u ustima i mami mirisom iz rerne.

TRIK ZA PRAVLJENJE PALAČINKI: Znaju ga samo iskusne domaćice, a potreban vam je jedan sastojak
Retko ko može odoleti mekanim i sočnim palačinkama, koje uz omiljeni namaz postaju pravi desert iz snova
Komentari(0)