Posna sarma po receptu Steve Karapandže
Stevo Karapandža, istaknuti kuvar bivše Jugoslavije, poznat je po raznovrsnim receptima koji uključuju i posna jela. Iako su mnogi njegovi recepti usmereni na jela s mesom i mlečnim proizvodima, u njegovoj bogatoj kolekciji nalaze se i posne opcije. Jedan od takvih recepata je posna sarma, prilagođena za vreme posta.
Ova verzija sarme koristi pirinač i povrće kao punjenje, umesto tradicionalnog mesa, što je čini idealnom za posne dane.
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 200 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 veza peršuna
- 2 čena belog luka
- 50 ml ulja
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica aleve paprike
- 2 lovorova lista
- 1 kašika paradajz pirea
- Voda ili povrtni bujon po potrebi
Priprema:
Možda vas zanima:
RECEPT ZA SVETOGORSKU SARMU Originalan recept za posnu sarmu sa Svete Gore, 2 sastojka su ključna
Uđite u Vaskršnji post sa dosta recepata koje možete da pripremite kako vam ideje ne bi ponestale.
POSNA SARMA S ORASIMA I SUVIM ŠLJIVAMA Recept koji će Vam svi tražiti za predstojeće slave
Postaće neizostavna na slavama, prijatno.
Možda vas zanima:
RECEPT ZA SVETOGORSKU SARMU Originalan recept za posnu sarmu sa Svete Gore, 2 sastojka su ključna
Uđite u Vaskršnji post sa dosta recepata koje možete da pripremite kako vam ideje ne bi ponestale.
POSNA SARMA S ORASIMA I SUVIM ŠLJIVAMA Recept koji će Vam svi tražiti za predstojeće slave
Postaće neizostavna na slavama, prijatno.
Možda vas zanima:
RECEPT ZA SVETOGORSKU SARMU Originalan recept za posnu sarmu sa Svete Gore, 2 sastojka su ključna
Uđite u Vaskršnji post sa dosta recepata koje možete da pripremite kako vam ideje ne bi ponestale.
POSNA SARMA S ORASIMA I SUVIM ŠLJIVAMA Recept koji će Vam svi tražiti za predstojeće slave
Postaće neizostavna na slavama, prijatno.
Priprema listova kupusa: Pažljivo odvojite listove kiselog kupusa, isperite ih ako su previše slani, i odstranite zadebljane delove kako bi listovi bili lakši za motanje.
Priprema filinga: Sitno iseckajte crni luk i šargarepu. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte šargarepu i nastavite da pržite dok ne omekša. Dodajte opran pirinač i pržite još nekoliko minuta, dok pirinač ne postane staklast. Začinite solju, biberom i alevom paprikom. Na kraju dodajte sitno seckan peršun i beli luk, pa sve dobro promešajte.
Punjenje listova: Na svaki list kupusa stavite odgovarajuću količinu filinga, u zavisnosti od veličine lista. Savijte bočne strane prema unutra i urolajte sarmu čvrsto kako se ne bi raspala tokom kuvanja.
Slaganje sarme: Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa ili iseckanog kupusa kako bi sarma imala podlogu. Poređajte sarmice u šerpu, slažući ih u krug. Između redova stavite lovorov list.
Dodavanje tečnosti: U posudi pomešajte paradajz pire sa vodom ili povrtnim bujonom i prelijte preko sarme tako da tečnost pokrije sarmice.
Kuvanje: Stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte dok ne proključa. Zatim smanjite vatru, poklopite i ostavite da se krčka na tihoj vatri oko 2 sata, dok pirinač ne bude potpuno kuvan, a ukusi se sjedine.
Serviranje: Poslužite toplo, uz parče hleba ili posni pire krompir.
Ovaj recept pruža ukusan i zasitan obrok tokom posta, zadržavajući autentičan ukus tradicionalne sarme. Iako je prilagođen posnim pravilima, bogatstvo ukusa i aroma čini ga omiljenim jelom i van posnih dana.
Ovaj aromatični pasulj kida koliko je dobar! Stigao pravo iz bakinje kuhinje, spoj sastojaka je fantazija
Priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje će vas podsetiti na bakinu kuhinju.
Pura s kajmakom iz sela Glogovac kod Jagodine: zaboravljeni doručak koji se vraća na srpske trpeze
Domaći recept iz Šumadije koji su jeli težaci pre odlaska u polje, danas je retkost, ali se još pamti u seoskim kuhinjama. Pura kuvana u glinenom loncu i prelivena domaćim kajmakom bila je znak da u kući ima i truda i ukusa.
Starinski recept za najbolji sutlijaš, poslastica uz koju su odrasle generacije: Brzo se pravi, a još brže smaže
Pravi se brzo i lako, a nestaće sa stola odmah.
Zaboravljeni recept za jelo "komat" iz Gornje Jablanice – srpska varijanta slane pite
Jelo koje se pravilo „kad ništa drugo nije bilo u kući“: Komat, skromna pita iz narodne kuhinje juga Srbije
Tradicionalna metoda pravljenja sira iz mješine u Pešterskoj visoravni
Sir sa ukusom vetra i vune: Kako se vekovima pravi najautentičniji pešterski sir u ovčijoj mješini
Komentari(0)