Beli luk je lek nad lekovima, ali samo ako ga pripremate na ovaj način – inače gubi sva svojstva
Da li znate da pogrešna priprema uništava sve što beli luk čini zdravim? Otkrijte trik koji za 10 minuta otključava punu snagu ovog leka.
Koliko puta ste u žurbi iseckali čen i odmah ga bacili na vrelo ulje, verujući da tako svojoj porodici obezbeđujete zdrav obrok? Verovatno bezbroj puta. Međutim, nauka kaže da ste u tom procesu, sasvim nesvesno, uništili ono najvrednije u njemu. Beli luk je zaista riznica zdravlja, ali njegova tajna moć se ne aktivira samim postojanjem u jelu, već specifičnim hemijskim procesom koji mnogi zanemaruju. Odgovor na pitanje kako sačuvati lekovitost leži u strpljenju: ključ je u tome da se luk zgnječi i ostavi da odstoji tačno deset minuta pre termičke obrade.
Hemija iza čuda: Zašto beli luk mora da „diše“?
Da bismo razumeli zašto je ovaj ritual neophodan, moramo pogledati šta se dešava unutar samog čena. Sirovi beli luk sadrži jedinjenje zvano aliin i enzim alinazu. Oni su u netaknutom čenu fizički razdvojeni. Tek kada mehanički oštetite strukturu biljke – seckanjem ili gnječenjem – oni dolaze u kontakt i stvaraju alicin.
Možda vas zanima:
Začin protiv zla: Kako je beli luk postao narodni lek i amajlija?
Od kuhinje do ikone, beli luk ima posebno mesto u srpskoj tradiciji. Miris koji se uvlači u sve — i u čorbu i u verovanje — beleži se ne samo u kuvarima, već i u narodnim pričama, praznoverju i narodnoj medicini.
Kuvana kaša od kiselog mleka i belog luka: Zaboravljeno jelo koje je pastirima grejalo kosti i gasilo umor
U planinskim krajevima Srbije, naročito u Zlatiborskom i Pešterskom kraju, jela se jednostavna, ali snažna kaša od kiselog mleka, brašna i belog luka. Pravljena pred spavanje, služila je da „izvuče hladnoću iz tela“ i da se lakše zaspi.
Možda vas zanima:
Začin protiv zla: Kako je beli luk postao narodni lek i amajlija?
Od kuhinje do ikone, beli luk ima posebno mesto u srpskoj tradiciji. Miris koji se uvlači u sve — i u čorbu i u verovanje — beleži se ne samo u kuvarima, već i u narodnim pričama, praznoverju i narodnoj medicini.
Kuvana kaša od kiselog mleka i belog luka: Zaboravljeno jelo koje je pastirima grejalo kosti i gasilo umor
U planinskim krajevima Srbije, naročito u Zlatiborskom i Pešterskom kraju, jela se jednostavna, ali snažna kaša od kiselog mleka, brašna i belog luka. Pravljena pred spavanje, služila je da „izvuče hladnoću iz tela“ i da se lakše zaspi.
Možda vas zanima:
Začin protiv zla: Kako je beli luk postao narodni lek i amajlija?
Od kuhinje do ikone, beli luk ima posebno mesto u srpskoj tradiciji. Miris koji se uvlači u sve — i u čorbu i u verovanje — beleži se ne samo u kuvarima, već i u narodnim pričama, praznoverju i narodnoj medicini.
Kuvana kaša od kiselog mleka i belog luka: Zaboravljeno jelo koje je pastirima grejalo kosti i gasilo umor
U planinskim krajevima Srbije, naročito u Zlatiborskom i Pešterskom kraju, jela se jednostavna, ali snažna kaša od kiselog mleka, brašna i belog luka. Pravljena pred spavanje, služila je da „izvuče hladnoću iz tela“ i da se lakše zaspi.
Alicin je ono što tražimo. To je komponenta odgovorna za borbu protiv bakterija, gljivica i virusa, kao i za snižavanje krvnog pritiska. Ali, i ovde postoji „kvaka“. Reakciji je potrebno vreme. Ako iseckani luk odmah bacite na toplotu, enzim se uništava pre nego što je alicin uopšte stigao da se formira. Rezultat? Dobijate aromu, ali gubite lekovita svojstva.
Shutterstock
Fatalna greška sa tiganjem koju svi pravimo
Većina recepata počinje rečenicom: „Propržite luk na ulju“. Nažalost, ovo je najbrži način da deaktivirate lekoviti potencijal. Istraživanja su pokazala da zagrevanje belog luka odmah nakon seckanja smanjuje njegovu antiinflamatornu moć za neverovatnih 90%.
S druge strane, ako dozvolite da beli luk odstoji isitnjen na dasci 10 minuta, alicin se potpuno formira i postaje termostabilniji. To znači da će, čak i nakon kratkog kuvanja, zadržati dobar deo svojih blagotvornih dejstava.
Zlatna pravila za maksimalno zdravlje
Kako bi vaše jelo bilo ne samo ukusno već i pravi eliksir, primenite ove jednostavne korake:
Zgnječite, pa iseckajte: Pritisak nožem oslobađa više enzima nego samo sečenje.
Pravilo 10 minuta: Ostavite ga da „odmori“ pre nego što ga dodate u jelo. Iskoristite to vreme da pripremite ostale namirnice.
Dodajte ga pred kraj: Ako recept dozvoljava, beli luk dodajte u poslednjih par minuta kuvanja radi maksimalnog očuvanja nutrijenata.
Shutterstock
Ne dozvolite da vam zdravlje ispari pred očima
Nema lepšeg osećaja od brige za sopstveno telo kroz hranu koju volimo. Znanje je moć, a u ovom slučaju, moć je u strpljenju. Sledeći put kada budete pripremali ručak, setite se ovog malog trika. Sačekajte tih deset minuta. Vaš imunitet, srce i krvni sudovi biće vam zahvalni, a ukus će ostati onaj isti, neodoljivi koji svi obožavamo. Isprobajte ovaj metod već danas i uverite se da male promene donose velike rezultate!
Beli luk je lek nad lekovima, ali samo ako ga pripremate na ovaj način – inače gubi sva svojstva
Da li znate da pogrešna priprema uništava sve što beli luk čini zdravim? Otkrijte trik koji za 10 minuta otključava punu snagu ovog leka.
Besramno ga varala, pa se slomila nad njegovim grobom: Suprugu kneza Mihaila Obrenovića pamte kao najveću grešnicu
Julija Obrenović, rođena kao ćerka mađarskog grofa, postala je srpska kneginja udajom za kneza Mihaila Obrenovića, a za života stekla je i titulu najveće grešnice
Bogdan sa dedom radi poslove na imanju - njegove ruke su male, ali spremne da pomognu: On je ponos svojih roditelja
Bogdanova majka Maja otvoreno i iskreno govori o tome kako je njen sin odrastao
DA LI JE DRVO MISTERIOZNO NAJAVILO SMRT OBRENOVIĆA: Grane pucale pre nego vladar umre ili ga ubiju! OVAKO SU POKUŠALI TO DA SPREČE
Svi znamo značaj Drugog srpskog ustanka po Srbiju, znamo šta smo njime dobili, i koliko je predodredio našu dalju sudbinu, ali malo ili nimalo znamo da je drvo pored kojeg je podignut zapravo misteriozno najavljivalo slom jedne dinastije!
Da li znate kako je Tito dobio nadimak? Mnogi ne znaju da ga je koristio kao "moćno oružje", a neki ga pamte i po ovim imenima
Prema istorijskim spisima Josip Broz je, 10. avgusta 1934. godine, po prvi puta predstavljen sa nadimkom Tito
Komentari(0)