Belmuž – starinski specijalitet iz Istočne Srbije koji obnavlja snagu
Otkrijte ukusni pastirski specijalitet od mladog sira i kukuruznog brašna, koji su naši preci pripremali još pre nekoliko vekova
Srpska kuhinja krije mnoge manje poznate specijalitete, a jedan od njih je svakako belmuž, tradicionalno pastirsko jelo poreklom iz Istočne Srbije. Ovaj specijalitet ne samo da oduševljava ukusom, već je poznat i kao prava energetska bomba koja je pastirima davala snagu za duge dane provedene u planinama. Kako se pravi pravi belmuž i u čemu je tajna njegovog ukusa?
Šta je zapravo belmuž?
Belmuž je jednostavno, ali izuzetno hranljivo jelo čija istorija seže duboko u prošlost. Pravi se od mladog, još neosoljenog sira i finog kukuruznog brašna. Zbog bele boje sira, odakle potiče i sam naziv, belmuž je postao prepoznatljiv deo gastronomske baštine Istočne Srbije, posebno krajeva oko Svrljiga, Knjaževca i Sokobanje.
Možda vas zanima:
ČUVAR SPRSKOG IDENTITETA Pastirsko jelo jedinstvenog ukusa
Nikad lakše za spremanje
Proleće u tanjiru: Recept za zaboravljeni vlaški specijalitet – belmuž sa mladim lukom
Jednostavno jelo iz istočne Srbije koje miriše na proleće i planinsku svežinu – belmuž sa mladim lukom i divljim biljem vraća nas u dane kada se kuvalo uz ognjište i vetar sa Stare planine.
Možda vas zanima:
ČUVAR SPRSKOG IDENTITETA Pastirsko jelo jedinstvenog ukusa
Nikad lakše za spremanje
Proleće u tanjiru: Recept za zaboravljeni vlaški specijalitet – belmuž sa mladim lukom
Jednostavno jelo iz istočne Srbije koje miriše na proleće i planinsku svežinu – belmuž sa mladim lukom i divljim biljem vraća nas u dane kada se kuvalo uz ognjište i vetar sa Stare planine.
Možda vas zanima:
ČUVAR SPRSKOG IDENTITETA Pastirsko jelo jedinstvenog ukusa
Nikad lakše za spremanje
Proleće u tanjiru: Recept za zaboravljeni vlaški specijalitet – belmuž sa mladim lukom
Jednostavno jelo iz istočne Srbije koje miriše na proleće i planinsku svežinu – belmuž sa mladim lukom i divljim biljem vraća nas u dane kada se kuvalo uz ognjište i vetar sa Stare planine.
Kako se priprema pravi belmuž?
Priprema ovog jela deluje jednostavno, ali zahteva posebnu veštinu. Mlad sir se najpre lagano otapa na tihoj vatri u velikom loncu ili bakraču. Kada sir počne da se pretvara u kremastu masu, dodaje se kukuruzno brašno i stalno meša drvenom kašikom. Veoma je važno da se smesa neprestano meša kako se ne bi stvorile grudvice. Kada se sir i brašno sjedine u glatku, kremastu masu, belmuž je spreman za posluživanje.
Zdravstvene prednosti belmuža
Ovaj tradicionalni specijalitet poznat je i po tome što brzo vraća energiju i snagu, pa su ga pastiri često pripremali tokom boravka na pašnjacima. Bogat je proteinima i mastima iz mladog sira, kao i vlaknima iz kukuruznog brašna, zbog čega je odličan obrok za aktivne ljude.
Belmuž danas – turistička atrakcija istočne Srbije
Belmuž je danas deo brojnih manifestacija, od kojih je najpoznatija „Belmužijada“ u Svrljigu. Na ovom festivalu, osim što možete uživati u ukusima tradicionalne hrane, možete saznati više o običajima, tradiciji i folkloru Istočne Srbije.
Probajte sami – recept za belmuž
Za pripremu belmuža kod kuće potrebni su vam samo:
-
1 kg mladog kravljeg ili ovčijeg sira
-
200-300 grama kukuruznog brašna
Sir lagano otopite, dodajte brašno i neprestano mešajte dok ne dobijete glatku masu bez grudvica. Servirajte toplo, a kao prilog možete poslužiti svež paradajz ili domaću pogaču.
Doživite duh stare Srbije uz ukus belmuža – jela koje će vas sigurno osvojiti na prvi zalogaj!
Starinski recept za knedle koje će biti spremne za tren oka: Prave se od samo 2 sastojka i uspevaju baš svima
Bez domaće supe ne može da prođe nedeljni ručak, a ako su u njoj mekane knedle, e tada je užitak zagarantovan.
Recept: JANIJA SA ŠLJIVAMA – zaboravljeno jelo juga Srbije
Spoj mesa, voća i tradicije u jednom tanjiru
Slavica otkrila starinski recept za najbolji pinđur: Njena porodica ga tamani, a obožavaćete ga i vi
Porodica Rokvić i ove godine spremno dočekuje zimu.
TRIKOVI NAJBOLJIH DOMAĆICA: Proverite koliko je jaje staro
Ova brza i jednostavna metoda može vam uštedeti novac, ali i sačuvati zdravlje.
Majstorski burek prste da poližete: Starinski recept kojem niko ne može da odoli, obožavaće ga i najveći gurmani
Ukoliko probate ovaj recept pekara vam više neće pasti na pamet.
Komentari(0)