Slavski kolač i žito: Srce srpske slave i simbol porodične časti
Priprema slavskog kolača i žita nije samo kulinarski zadatak – to je čin poštovanja, tradicije i ljubavi koji okuplja porodicu oko vere i korena.

U svakom srpskom domu gde se slavi krsna slava, na trpezi mora da stoje dve stvari: slavski kolač i skuvano žito. Oni nisu samo hrana – oni su poruka. Poruka zahvalnosti, sećanja na pretke i blagoslova za potomke. Njihova priprema je ritual, a miris koji šire po kući znak je da dolazi jedan od najsvetijih dana u godini.
Simbolika slavskog kolača – hleb koji se ne jede, već poštuje
Slavski kolač je više od običnog hleba – on je ikona u testu. Pravi se od belog brašna, kvasca, vode, soli i ulja, a ukrašava se simbolima: pletenicama, krstovima, klasjem, golubicama i cvetovima, sve od istog testa.
Možda vas zanima:

Kako da vam se slavski kolač ne "rascveta" po površini: Trik zbog kojeg zadržava belinu
Slava je nezamisliva bez tri glavna simbola – žita, vina i slavskog kolača.

Neobična tradicija iz zapadne Srbije: Kako se čuva obred slavskog kolača u selu Svilajnac
U srcu zapadne Srbije, selo Svilajnac krije jednu od najneobičnijih tradicija vezanih za pravljenje slavskog kolača. Za razliku od uobičajene porodične pripreme, ovde je pravljenje kolača zajednički čin cele zajednice, čime se obezbeđuje očuvanje starih običaja i jačanje kolektivnog duha.
Možda vas zanima:

Kako da vam se slavski kolač ne "rascveta" po površini: Trik zbog kojeg zadržava belinu
Slava je nezamisliva bez tri glavna simbola – žita, vina i slavskog kolača.

Neobična tradicija iz zapadne Srbije: Kako se čuva obred slavskog kolača u selu Svilajnac
U srcu zapadne Srbije, selo Svilajnac krije jednu od najneobičnijih tradicija vezanih za pravljenje slavskog kolača. Za razliku od uobičajene porodične pripreme, ovde je pravljenje kolača zajednički čin cele zajednice, čime se obezbeđuje očuvanje starih običaja i jačanje kolektivnog duha.
Možda vas zanima:

Kako da vam se slavski kolač ne "rascveta" po površini: Trik zbog kojeg zadržava belinu
Slava je nezamisliva bez tri glavna simbola – žita, vina i slavskog kolača.

Neobična tradicija iz zapadne Srbije: Kako se čuva obred slavskog kolača u selu Svilajnac
U srcu zapadne Srbije, selo Svilajnac krije jednu od najneobičnijih tradicija vezanih za pravljenje slavskog kolača. Za razliku od uobičajene porodične pripreme, ovde je pravljenje kolača zajednički čin cele zajednice, čime se obezbeđuje očuvanje starih običaja i jačanje kolektivnog duha.
U središtu je uvek krst, koji označava Hrista i veru domaćina. Tu je i natpis ИС ХС НИ КА (Isus Hristos pobeđuje), kao i ukrasne trake koje predstavljaju rajske reke. Pre pečenja, kolač se blagosilja i osvećuje u crkvi ili tokom slavske službe, a zatim svečano lomi – nikako seče – i deli ukućanima i gostima.
Recept za slavski kolač – kako da uspe svaki put
Sastojci za testo:
- 1 kg belog brašna
- 2 kašičice soli
- 40 g svežeg kvasca
- 500 ml mlake vode
- 50 ml ulja
Priprema:
Kvasac razmutite u malo mlake vode sa šećerom i ostavite da nadođe.
Zamesite testo sa brašnom, solju, vodom i uljem. Dobro ga izradite da bude glatko.
Ostavite da nadođe, pa oblikujte kolač i dodajte ukrase od posebno odvojenog testa.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.
Poseban je doživljaj kada se kolač mesi zajedno sa decom – tada on postaje prva lekcija o tradiciji i veri.
Žito – sećanje na pretke i simbol večnog života
Kuvano žito, ili koljivo, sprema se u znak sećanja na preminule pretke i nosi duboku simboliku života, smrti i vaskrsenja. Osnovni sastojci su: pšenica, šećer, orasi i cimet, a nekad se dodaje i vanila ili karanfilić.
Žito se sprema dan ranije, kuva se do potpune mekoće, zatim se melje ili sitni i meša sa ostalim sastojcima. Prilikom osvećenja, sveštenik ga posipa vinom i blagosilja. Žito se nudi svima koji dođu na slavu – to je čin zajedništva i poštovanja prema precima.
Krsna slava – duhovni stub srpskog identiteta
Krsna slava je jedinstveni običaj u svetu, nasleđen po muškoj liniji, koji čuva porodični identitet. Slavski kolač i žito su njena srž – oni povezuju prošlost, sadašnjost i budućnost. Danas, kada se slava sve češće organizuje u restoranima, ovaj ritualni deo se ne sme zaboraviti. Jer on nije forma – on je suština.

Ovako Makedonci prave punjene paprike: Razlikuju se od naših, ali su prste da poližete, obavezno probajte recept
Spremite najmilijima ručak kojem neće odoleti.

PRAVO OSVEŽENJE ZA LETNJE DANE: Isprobajte recept za supu od paradajza i lubenice
Ovaj recept će vas naprosto oboriti s nogu!


Banatske savijačice ili gibančice po receptu naših baka
Testo je zaštitni znak banatske kuhinje, a savijačice su sigurno pri vrhu te liste, odmah posle krofni, štrudli i pogačica sa čvarcima.

Krmenadle u neodoljivom saftu: Bakin recept zlata vredan, nećete znati kad vam je dosta
Ovaj recept će pretvoriti obične krmenadle u pravu gozbu za celu porodicu sa iznenađujuće malo truda.
Komentari(0)