Slavski kolač i žito: Srce srpske slave i simbol porodične časti
Priprema slavskog kolača i žita nije samo kulinarski zadatak – to je čin poštovanja, tradicije i ljubavi koji okuplja porodicu oko vere i korena.
U svakom srpskom domu gde se slavi krsna slava, na trpezi mora da stoje dve stvari: slavski kolač i skuvano žito. Oni nisu samo hrana – oni su poruka. Poruka zahvalnosti, sećanja na pretke i blagoslova za potomke. Njihova priprema je ritual, a miris koji šire po kući znak je da dolazi jedan od najsvetijih dana u godini.
Simbolika slavskog kolača – hleb koji se ne jede, već poštuje
Slavski kolač je više od običnog hleba – on je ikona u testu. Pravi se od belog brašna, kvasca, vode, soli i ulja, a ukrašava se simbolima: pletenicama, krstovima, klasjem, golubicama i cvetovima, sve od istog testa.
Možda vas zanima:
Običaj “prosipanja žita” na slavama – zašto je šaka pšenice važnija od stotinu reči?
Jedan od najlepših simbola srpske slave
NAJTRAŽENIJI RECEPT ZA ŽITO: Neizostavni deo trpeze za slavu
Slavsko žito je jedan od glavnih simbola slavske trpeze
Možda vas zanima:
Običaj “prosipanja žita” na slavama – zašto je šaka pšenice važnija od stotinu reči?
Jedan od najlepših simbola srpske slave
NAJTRAŽENIJI RECEPT ZA ŽITO: Neizostavni deo trpeze za slavu
Slavsko žito je jedan od glavnih simbola slavske trpeze
Možda vas zanima:
Običaj “prosipanja žita” na slavama – zašto je šaka pšenice važnija od stotinu reči?
Jedan od najlepših simbola srpske slave
NAJTRAŽENIJI RECEPT ZA ŽITO: Neizostavni deo trpeze za slavu
Slavsko žito je jedan od glavnih simbola slavske trpeze
U središtu je uvek krst, koji označava Hrista i veru domaćina. Tu je i natpis ИС ХС НИ КА (Isus Hristos pobeđuje), kao i ukrasne trake koje predstavljaju rajske reke. Pre pečenja, kolač se blagosilja i osvećuje u crkvi ili tokom slavske službe, a zatim svečano lomi – nikako seče – i deli ukućanima i gostima.
Recept za slavski kolač – kako da uspe svaki put
Sastojci za testo:
- 1 kg belog brašna
- 2 kašičice soli
- 40 g svežeg kvasca
- 500 ml mlake vode
- 50 ml ulja
Priprema:
Kvasac razmutite u malo mlake vode sa šećerom i ostavite da nadođe.
Zamesite testo sa brašnom, solju, vodom i uljem. Dobro ga izradite da bude glatko.
Ostavite da nadođe, pa oblikujte kolač i dodajte ukrase od posebno odvojenog testa.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.
Poseban je doživljaj kada se kolač mesi zajedno sa decom – tada on postaje prva lekcija o tradiciji i veri.
Žito – sećanje na pretke i simbol večnog života
Kuvano žito, ili koljivo, sprema se u znak sećanja na preminule pretke i nosi duboku simboliku života, smrti i vaskrsenja. Osnovni sastojci su: pšenica, šećer, orasi i cimet, a nekad se dodaje i vanila ili karanfilić.
Žito se sprema dan ranije, kuva se do potpune mekoće, zatim se melje ili sitni i meša sa ostalim sastojcima. Prilikom osvećenja, sveštenik ga posipa vinom i blagosilja. Žito se nudi svima koji dođu na slavu – to je čin zajedništva i poštovanja prema precima.
Krsna slava – duhovni stub srpskog identiteta
Krsna slava je jedinstveni običaj u svetu, nasleđen po muškoj liniji, koji čuva porodični identitet. Slavski kolač i žito su njena srž – oni povezuju prošlost, sadašnjost i budućnost. Danas, kada se slava sve češće organizuje u restoranima, ovaj ritualni deo se ne sme zaboraviti. Jer on nije forma – on je suština.
Starinski specijalitet prste da poližete: Ručak pun mesa i povrća, smazaćete ga sa užitkom, vredi probati
Tradicionalno srpsko jelo koje mnogi obožavaju.
TRIK ZA PRIPREMU NAJUKUSNIJE DŽIGERICE: Tajna je u jednom sastojku koji ubija gorčinu
Otkrijte trik koji uklanja gorčinu i menja ukus – jednostavno, brzo i provereno.
Ovako Mađari prave slatki kupus: Zbog jednog sastojka ukusniji je od našeg - recept zapišite u svesku
Sastojak za ukusan mađarski slatki kupus
Obogatite trpezu kafanskom belom čorbom: Sprema se očas posla, a ukus i miris osvajaju, vredi probati
Pileća bela čorba na kafanski način je jelo koje vraća sećanja na stara porodična okupljanja i toplinu domaće kuhinje i savršen je uvod u izdašan svečani ručak na slavi.
Proja s kiselim kupusom: Zimski sirotinjski recept koji miriše na ognjište
Nije pita, nije hleb, nije kolač – ali jeste jedno od onih jela koje greje i kada se jede hladno. Proja s kiselim kupusom bila je doručak, večera i užina kad nema mesa, ali ima soli, kukuruza i duše
Komentari(0)