Ovo je najbolji podvarak za Svetog Nikolu! Nijedna slava ne može proći bez njega, ko ga proba ostane...
Njegova priprema je jednostavna, a rezultat će oduševiti vaše goste i upotpuniti slavsku atmosferu.
Posni podvarak sa suvim šljivama je pravo gastronomsko osveženje na slavskom stolu za Svetog Nikolu.
Ovo jelo spaja prepoznatljiv ukus kiselog kupusa sa slatkastim notama suvih šljiva, stvarajući delikates koji mnogi smatraju ukusnijim od klasičnog podvarka.
Njegova priprema je jednostavna, a rezultat će oduševiti vaše goste i upotpuniti slavsku atmosferu.
Možda vas zanima:
Preliv od belog luka i oraha: Zaboravljeni postni dodatak iz Timočke krajine
U istočnoj Srbiji, žene su uz pasulj, proju i kuvani krompir služile jednostavan, ali snažan preliv – od belog luka, mlevenih oraha, sirćeta i vode. Oštar, jak i zdrav, bio je nezaobilazan u vreme posta.
Zavetna kaša od prosa i meda: Hrana za svece, decu i zahvalnost
Zaboravljeno jelo koje su Srbi spremali kad im se ispuni zavet – u tišini i bez soli
Možda vas zanima:
Preliv od belog luka i oraha: Zaboravljeni postni dodatak iz Timočke krajine
U istočnoj Srbiji, žene su uz pasulj, proju i kuvani krompir služile jednostavan, ali snažan preliv – od belog luka, mlevenih oraha, sirćeta i vode. Oštar, jak i zdrav, bio je nezaobilazan u vreme posta.
Zavetna kaša od prosa i meda: Hrana za svece, decu i zahvalnost
Zaboravljeno jelo koje su Srbi spremali kad im se ispuni zavet – u tišini i bez soli
Možda vas zanima:
Preliv od belog luka i oraha: Zaboravljeni postni dodatak iz Timočke krajine
U istočnoj Srbiji, žene su uz pasulj, proju i kuvani krompir služile jednostavan, ali snažan preliv – od belog luka, mlevenih oraha, sirćeta i vode. Oštar, jak i zdrav, bio je nezaobilazan u vreme posta.
Zavetna kaša od prosa i meda: Hrana za svece, decu i zahvalnost
Zaboravljeno jelo koje su Srbi spremali kad im se ispuni zavet – u tišini i bez soli
Sastojci:
Možda vas zanima:
Preliv od belog luka i oraha: Zaboravljeni postni dodatak iz Timočke krajine
U istočnoj Srbiji, žene su uz pasulj, proju i kuvani krompir služile jednostavan, ali snažan preliv – od belog luka, mlevenih oraha, sirćeta i vode. Oštar, jak i zdrav, bio je nezaobilazan u vreme posta.
Zavetna kaša od prosa i meda: Hrana za svece, decu i zahvalnost
Zaboravljeno jelo koje su Srbi spremali kad im se ispuni zavet – u tišini i bez soli
Možda vas zanima:
Preliv od belog luka i oraha: Zaboravljeni postni dodatak iz Timočke krajine
U istočnoj Srbiji, žene su uz pasulj, proju i kuvani krompir služile jednostavan, ali snažan preliv – od belog luka, mlevenih oraha, sirćeta i vode. Oštar, jak i zdrav, bio je nezaobilazan u vreme posta.
Zavetna kaša od prosa i meda: Hrana za svece, decu i zahvalnost
Zaboravljeno jelo koje su Srbi spremali kad im se ispuni zavet – u tišini i bez soli
1 kg kiselog kupusa (ribani ili isečen na trakice)
2 glavice crnog luka
3 čena belog luka 100 g suvih šljiva
2 dl ulja
1 kašičica aleve paprike
So i biber po ukusu
2 lista lovora
1 kašika suvog začina (po želji)
2 dl vode ili povrtnog bujona
Priprema:
Priprema kupusa
Kiseli kupus dobro isperite vodom ako je previše slan ili kiseo. Zatim ga ocedite i sitno iseckajte ili koristite ribani kupus.
Dinstanje luka
U velikoj šerpi ili dubljem tiganju zagrejte ulje. Dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte ga dok ne postane staklast. Dodajte i sitno seckani beli luk, pa kratko propržite.
Dodavanje kupusa
Ubacite pripremljeni kiseli kupus u šerpu sa lukom. Dobro promešajte da se sjedini sa lukom i uljem. Dodajte alevu papriku, suvi začin, lovorov list, so i biber po ukusu.
Suve šljive
Dodajte suve šljive, koje prethodno možete kratko potopiti u mlaku vodu da omekšaju. Promešajte ih sa kupusom da se ravnomerno rasporede.
Dinstanje i pečenje
Nalijte vodu ili povrtni bujon, pa poklopite šerpu i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta, povremeno mešajući.
Nakon dinstanja, prebacite podvarak u pleh ili vatrostalnu posudu i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite još oko 20-30 minuta, dok kupus ne dobije lepu boju i miris, a suve šljive ne puste svoju slatkastu aromu.
Posluživanje
Posni podvarak sa suvim šljivama servirajte topao, kao glavno jelo ili prilog uz posnu slavsku trpezu. Ovo jelo odlično ide uz domaći hleb ili projice.
Evo kako napraviti turšiju bez sirćeta i šećera: Gorušica vam nikada više neće predstavljati problem
Zaboravite sirće – pravo uživanje u turšiji!
Ovo makedonsko jelo je najviše voleo Karađorđe! Na glasu je od davnina, toliko je dobro da ga je nosio za pojasom
Za papulu se može upotrebiti bilo koja vrsta pasulja, a najbolji je beli.
SRPSKA BELA MAGIJA: Zašto se bostilj u Vranju kuvao bez vode i kako je postao prirodni lek za kašalj i anemiju
U južnoj Srbiji, šljiva nije samo voće za rakiju. Otkrivamo Bostilj – starinski pekmez sa juga, koji je nastao u Vranju. Ovo "crno zlato" se kuvalo u posebnim kazanima bez kapi vode i šećera, što ga čini prirodnim koncentratom gvožđa i eliksirom za imunitet, daleko boljim od svih uvoznih proizvoda.
Ovako su domaćice pre 70 godina pravile sarmu: Caka je u ovom tajnom sastojku, odmah zapišite recept
Nedavno je jedan recept za sarmu star više od pola veka prilično probudio interesovanje.
HRANA KOЈA LEČI: Zašto su čačanski kiseli krastavci lekovitiji od ostalih i tajna sporog kiseljenja
Čačak je poznat po svojoj zimnici, a čačanski kiseli krastavci su poseban delikates. Otkrivamo zašto se baš ovi krastavci smatraju probiotičkom bombom i kako ih proces sporog kiseljenja u salamuri bez sirćeta čini neuporedivo zdravijim od industrijskih proizvoda.
Komentari(0)