Ciganski pasulj: Zaboravljeno jelo iz narodne kuhinje koje će vas oduševiti
Stari recept koji retko ko danas zna, a ukus je neprevaziđen – probajte ciganski pasulj i otkrijte novo lice srpske kuhinje.
Pasulj je neizostavan deo tradicionalne srpske trpeze, ali dok svi znaju za vojnički ili prebranac, malo ko je čuo za ciganski pasulj. Ovo jelo potiče iz romskih zajednica u Vojvodini i južnoj Srbiji, a karakteriše ga jednostavna priprema, specifičan način dinstanja i bogat, zadimljen ukus bez potrebe za mesom.
Idealno je za dane posta, vegetarijance, ali i sve one koji žele da probaju nešto novo, a opet autentično srpsko.
Sastojci: jednostavno, a moćno
Možda vas zanima:
Kako napraviti savršene pihtije koje se same stegnu
Pihtije su jedno od najpoznatijih zimskih jela u Srbiji. Najčešće se pripremaju posle svinjokolja, a smatraju se pravim specijalitetom koji se služi kao predjelo ili užina.
Starinski kolač sa šljivama – miris detinjstva na tanjiru
Sočan, mirisan i jednostavan za pripremu – ovaj kolač sa šljivama je klasik srpske kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode.
Možda vas zanima:
Kako napraviti savršene pihtije koje se same stegnu
Pihtije su jedno od najpoznatijih zimskih jela u Srbiji. Najčešće se pripremaju posle svinjokolja, a smatraju se pravim specijalitetom koji se služi kao predjelo ili užina.
Starinski kolač sa šljivama – miris detinjstva na tanjiru
Sočan, mirisan i jednostavan za pripremu – ovaj kolač sa šljivama je klasik srpske kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode.
Možda vas zanima:
Kako napraviti savršene pihtije koje se same stegnu
Pihtije su jedno od najpoznatijih zimskih jela u Srbiji. Najčešće se pripremaju posle svinjokolja, a smatraju se pravim specijalitetom koji se služi kao predjelo ili užina.
Starinski kolač sa šljivama – miris detinjstva na tanjiru
Sočan, mirisan i jednostavan za pripremu – ovaj kolač sa šljivama je klasik srpske kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode.
Za pripremu ciganskog pasulja potreban vam je samo osnovni kuhinjski pribor i sledeće:
- 300g belog pasulja (tetovac ili gradištanac)
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 1 veća šargarepa
- 1 crvena paprika (sveža ili pečena)
- 1 veza peršuna
- 1 kašika aleve paprike (po mogućstvu dimljene)
- 1 list lovora
- So i biber po ukusu
- Ulje (ili mast za bogatiji ukus)
Po želji: prstohvat mlevenog kima ili mlevene suve ljute paprike za dodatnu aromu.
Priprema: miris koji vraća u detinjstvo
Pasulj potopiti preko noći, a sutradan ga prokuvati u dve vode kako bi se smanjila nadutost. Nakon toga, kuvati ga u trećoj vodi sa listom lovora dok ne omekša.
U velikoj šerpi na ulju izdinstati sitno seckani crni luk dok ne postane staklast, pa dodati beli luk, rendanu šargarepu i papriku.
Kada povrće omekša i pusti sokove, dodati kašiku aleve paprike i promešati brzo da ne zagori.
Dodati skuvan pasulj sa malo vode u kojoj se kuvao, pa sve zajedno krčkati još 20-ak minuta na tihoj vatri.
Na kraju posuti seckanim peršunom i po želji dodati mrvicu mlevenog kima ili suve ljute paprike za autentičan šmek.
Domaćinska proja spremna očas posla: Ovaj sastojak daje joj poseban šmek, recept će vam tražiti baš svi
Uz šolju od 200 ml lako ćete odmeriti sve sastojke.
RECEPT ZA DOMAĆU TURŠIJU: Pogledajte kako su je pravile naše bake - evo u čemu je tajna
Evo kako napraviti tradicionalnu mešanu turšiju kao nekad, recept za zimnicu bez greške
Kako se pravi peglana kobasica: receptura i tradicija pirotskog kraja
Peglana kobasica potiče iz Pirota i okolnih sela, a vekovima je bila način da se meso sačuva tokom zime bez zamrzivača i aditiva. Nastala je u stočarskom kraju gde se cenilo da hrana bude prirodna, snažna i dugotrajna. Danas je ovaj specijalitet postao zaštićena oznaka geografskog porekla i ponos pirotskog kraja.
Recept za prelivenu punjenu papriku: Iz bakine kuhinje stiže specijalitet kojem nećete odoleti, u ovome je caka
Prava domaća, tradicionalna kuhinja, idealna za porodični ručak.
Kako napraviti savršene pihtije koje se same stegnu
Pihtije su jedno od najpoznatijih zimskih jela u Srbiji. Najčešće se pripremaju posle svinjokolja, a smatraju se pravim specijalitetom koji se služi kao predjelo ili užina.
Komentari(0)