ZDRAVA ZIMNICA NIJE MIT Bilo slana ili slatka i to bez konzervansa, spremite je ZA DESETKU (FOTO/VIDEO)
Najbolje je, ako se može, konzervans u zimnicu i ne stavljati, a po mogućstvu ni šećer.
S početkom jeseni nabavljaju se i pripremaju paprike, krastavci, kuva se paradajz, pravi se slatko, džemovi i pekmezi, međutim presudno je važno da to radite na što zdraviji način. U nastavku pročitajte kako se pravi zimnica bez konzervansa, koja je potpuno zdrava bilo da je slana ili slatka.
Zašto su konzervanci u zimnici štetni?
Konzervansi i aditivi tradicionalno se dodaju zimnici kako bi sprečili razvoj bakterija i gljivica na ovim namirnicama. Njihov cilj je da hrana potraje što duže. Koliko je to dobro za nas? Pa i nije baš najbolje rešenje, evo zbog čega.
Najnovija naučna istraživanja pokazuju kako konzervans, tačnije aditiv E211 uništava mitohondrije i tako ubrzava starenje. Može izazvati degenerativne promene, poput Parkinsonove bolesti. Na kraju čak rezultira cirozom jetre, a u kombinaciji s vitaminom C formira benzen, potencijalnu opasnost po zdravlje ljudi.
Možda vas zanima:
Svako ko nabavi Eriku imaće u kući nežnu kraljicu zime koja prkosi hladnoći: Otporna je i preživi i na otvorenom
Njeno ime je erika – zimzelena lepotica koja donosi boju u snegom prekrivene vrtove
PRED NAMA JE ZIMA KAKVA NIJE BILA POSLEDNJIH 10 GODINA: Meteorolog Ristić otkriva kakvo nas vreme očekuje u januaru i februaru
Meteorolog Ivan Ristić otkriva da je pred nama hladna zima, možda najhladnija u poslednjih 10 godina.
Možda vas zanima:
Svako ko nabavi Eriku imaće u kući nežnu kraljicu zime koja prkosi hladnoći: Otporna je i preživi i na otvorenom
Njeno ime je erika – zimzelena lepotica koja donosi boju u snegom prekrivene vrtove
PRED NAMA JE ZIMA KAKVA NIJE BILA POSLEDNJIH 10 GODINA: Meteorolog Ristić otkriva kakvo nas vreme očekuje u januaru i februaru
Meteorolog Ivan Ristić otkriva da je pred nama hladna zima, možda najhladnija u poslednjih 10 godina.
Možda vas zanima:
Svako ko nabavi Eriku imaće u kući nežnu kraljicu zime koja prkosi hladnoći: Otporna je i preživi i na otvorenom
Njeno ime je erika – zimzelena lepotica koja donosi boju u snegom prekrivene vrtove
PRED NAMA JE ZIMA KAKVA NIJE BILA POSLEDNJIH 10 GODINA: Meteorolog Ristić otkriva kakvo nas vreme očekuje u januaru i februaru
Meteorolog Ivan Ristić otkriva da je pred nama hladna zima, možda najhladnija u poslednjih 10 godina.
Najbolje je, ako se može, konzervans u zimnicu i ne stavljati. Takođe moguće je izbeći i dodavanje šećera, kod nas opet tradicionalnog dodatka slatkoj zimnici, sokovima, džemovima i pekmezima. Bez njega, slatka zimnica je zdravija za sve, a mogu je, bar ponekad, u malim količinama, jesti i dijabetičari.
Kisela cvekla za zimnicu
Potrebno vam je:
2 kg cvekle,
2 l vode,
50 g soli.
Priprema recepta:
Cvekle, manje ili srednje veličine, oljuštite, operite, složite u posudu gde će se kiseliti i pritisnite ih nečim teškim. Preko nje prelijte prokuvan i ohlađen presolac od vode i soli, neka bude barem desetak centimetara iznad. Prve dve nedelje posle stavljanja na kiseljenje skidajte i bacajte penu s površine.
Spremanje cvekle za zimnicu nije previše zahtevno. Zahvaljujući njoj imaćete potrebne minerale i vitamine u zimskim mesecima.
Shutterstock
Napravite ajvar od zelenog paradajza
Sastojci:
4 kg zelenog paradajza,
4 veća korena rena,
400 g senfa,
6 dl ulja,
soli po ukusu.
Kako se pravi ova zimnica bez konzervansa:
Opran i očišćen paradajz sameljite na mašini za meso. Ostavite ga u cediljki neka se ocedi od soka koji sam pušta. U međuvremenu očistite i istružite ren, dodajte mu paradajz i ostale sastojke. Sve dobro umešajte i sipajte u odgovarajuće tegle. Čuvajte ih u ostavi.
Printscreen/Youtube
Šarena salata
Potrebni sastojci:
2 kg zelenog paradajza,
2 kg krastavčića kornišona,
10 zelenih mesnatih paprika,
5 glavica crnog luka,
3 grančice slačice sa semenom,
malo sirćeta,
so,
3 Iitre vode.
Priprema zimnice:
Oprano i očišćeno povrće isecite na komade i poređajte u tegle sa slačicom. Od vode, sirćeta i soli skuvajte presolac, ohladite ga i prelijte povrće. Sačekajte neka ogrezne. Zatvorite tegle celofanom i spakujte ih u vaš špajz. Ovako napravljena domaća zimnica bez konzervansa i vinobrana, sigurno će obradovati vaše ukućane.
Shutterstock
Nezaobilazni sataraš
Potrebno:
6 kg mesnatih paprika,
4 kg paradajza,
1 kg crnog luka,
1 l ulja
soli po ukusu.
Kako se pravi sataraš zimnica:
Povrće operite i sitno iseckajte ili sameljite na mašini za meso. Zatim ga pržite na ulju dok ne uvri sva tečnost koju je pustilo. Posolite, vruće sipajte u tegle i držite u umereno zagrejanoj pećnici da se uhvati korica. Ohlađene tegle zatvorite i spakujte. Ovako napravljena sataraš zimnica bez konzervansa je idealna za jelo.
Shutterstock
Domaći kečap za zimu
Sastojci:
4l gusto ukuvanog soka od paradajza,
30 g soli,
50 g šećera,
4 dl vinskog sirćeta,
4 glavice crnog struganog luka,
2 glavice belog luka,
4 kašike senfa,
malo mlevenog bibera.
Kako se pravi kečap zimnica bez konzervansa?
Sve sastojke pomešajte i kuvajte 15 minuta, računajući od trenutka kad je smesa proključala. Vruć kečap sipajte u male tegle ili flaše sa širokim grlićem. Zatvorite ih celofanom, utoplite ćebetom i ostavite neka prenoće.
Shutterstock
Kuvani paradajz bez konzervansa
Potrebno:
5 kg paradajza,
2 paprike babure,
4 glavice crnog luka,
1 veza peršunovog i celerovog lista.
Priprema paradajza za zimnicu bez konzervansa:
Isecite ga sitno i stavite u šerpu. Dodajte paprike, peršun, celer i luk pa kuvajte na umerenoj vatri dok ne otpadne ljuska. Smesu skinite sa šporeta i propasirajte kroz cediljku vodeći računa da ne prođu semenke.
Propasiran paradajz ponovo sipajte u šerpu i kuvajte dok se masa s početka ne prepolovi. Dok je još vreo sipajte u flaše. Zatvorite ih celofanom i ostavite nek prenoće umotane u ćebe, a onda spakujte s ostalom zimnicom.
Shutterstock
Domaći pekmez od jabuka
Trebaće vam:
1,5 kg rendanih jabuka,
1/2 kg rendane šargarepe,
1 čaša vode,
2 vanil-šećera,
sok od dva limuna,
malo cimeta.
Spremanje pekmeza:
Jabuke oljuštite, izrendajte i usitnite u blenderu. Pomešajte sa ostalim sastojcima i kuvajte na laganoj vatri oko 40 minuta, uz povremeno mešanje. Ukoliko se tokom kuvanja na površini bude stvarala pena, skinite je i bacite. Vruć pekmez sipajte u vruće tegle i ostavite neka se polako hladi na tamnom i suvom mestu.
Shutterstock/Džem od jabuka
Zimnica od šljiva
Za ovaj domaći pekmez biće vam potrebno 10 kg šljiva.
Priprema:
Šljive operite i ocedite, svakoj izvadite košticu i ređajte ih u pleh. Neka unutrašnja strana voćke bude okrenuta nagore. Uz povremeno mešanje pecite oko dva sata na 220°C. Kad se sok pretvori u sirup, pekmez je gotov. Tada ga izručite u vruće tegle, odmah zatvorite i ostavite u rerni uključenoj na 100°C još 20 minuta. Kada se tegle skroz ohlade, sklonite ih na suvo i tamno mesto, gde inače držite zimnicu.
Shutterstock/Džem od šljiva
Recept za sok od borovnice
Domaća zimnica nije skroz kompletna, ukoliko nemate makar par litara pravog prirodnog soka u špajzu. Za ovaj recept trebaće vam 5 kg borovnica i malo rakije.
Priprema soka:
U veći lonac u kome ima malo vode, tek da prekrije dno, sipajte borovnice, prethodno dobro oprane i osušene. Zatim stavite na šporet samo nek baci ključ. Smesu kroz levak prespite u čiste i suve flaše, koje treba ostaviti otvorene dok se borovnice sasvim ne ohlade. Tada u grlić svake flaše sipajte malo kvalitetne rakije, zatvorite ih celofanom i čuvajte na suvom mestu.
Prijatno!
Izvor: Vijesti
Lepote Srbije su i na Viberu gde vam donosimo razne priče, pridružite se našoj zajednici.
BONUS VIDEO:
Zaboravite na žilavo meso: Samo jedan sastojak učiniće da se meso iz gulaša topi u ustima, trik zlata vredan
Postoji jedan jednostavan trik koji će vaš tradicionalni recept podići na potpuno novi nivo.
Mekani kolač s višnjama koji miriše na detinjstvo: Svaki zalogaj je čisto uživanje kojem niko ne može odoleti
Gotov kolač ohladiti, pa ga posuti šećerom u prahu, pa ga nakon toga iseći na kocke.
Čuveni kuvar ovako dinsta luk: Gotov za tren, daleko sočniji i bez mirisa prženja po stanu
Evo kako kuvari dinstaju luk
Kako da zamrznete već skuvani pasulj i koliko dugo može da se čuva u zamrzivaču?
Pasulj je jedna od najčešćih namirnica na balkanskim trpezama. Pored ukusa, bogat je izvor esencijalnih hranljivih materija. Međutim, čuvanje pasulja može biti izazov. Srećom, postoje vredni saveti koji će osigurati dugotrajnost pasulja, od zamrzavanja do skladištenja.
Ovaj riblji paprikaš je čista revolucija ukusa: Vrhunski specijalitet koji ćete tamaniti, odmah zapišite recept
Otkrijte tajne savršenog spoja svežeg povrća, sočne ribe i začina.
Komentari(0)