Mast i med: Zaboravljeni doručak iz seoskih domaćinstava

Jadranko Žugić

13:00

Gastronomija 0

Na prvi pogled nespojivi, svinjska mast i med nekada su činili doručak koji je hranio generacije. Danas skoro zaboravljeno, ovo jelo vraća nas u vreme kada je jednostavnost bila najveće bogatstvo.

svinjska mast
Shutterstock

Jelo sirotinje i čuvar snage

Mast i med bile su omiljena kombinacija u siromašnijim domaćinstvima, posebno tokom zime i ranog proleća. Na krišku hleba mazala se mast, a preko nje prelivao domaći med. Tako je nastajala prava energetska bomba – mast je davala masnoću i kalorije, a med slast i snagu.

Zašto baš mast i med?

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Nekada, u vreme kada nije bilo mnogo izbora u ishrani, domaćice su koristile ono što se imalo u kući. Mast se dobijala posle svinjokolja i čuvala u ćupu, dok je med stizao iz košnica. Njihovo spajanje bilo je prirodno i praktično – doručak koji greje, zasiti i osnaži za rad u polju ili na planini.

Simbol zdravlja i izobilja

U narodnim verovanjima ova kombinacija imala je i simbolično značenje. Mast se vezivala za snagu i izdržljivost, a med za blagost i zdravlje. Zato se mast i med nisu jeli samo iz nužde, već i kao „lek“ – za decu da ojačaju, za starije da povrate snagu, pa čak i za bolesne, kao prirodni tonik.

Danas retkost, nekada svakodnevica

Iako se danas mast uglavnom zamenila uljem i margarinom, a med se koristi pretežno u poslasticama, mast i med ostaju deo sećanja starijih generacija. Oni koji se usude da probaju ovu staru kombinaciju kažu da ukus iznenađuje – snažan, ali i harmoničan, podsećajući na neka davna vremena kada se jednostavno jelo živelo sa puno više duha.

POVEZANE VESTI
Tagovi:
mast i med Recepti svinjska mast domaći med

Komentari(0)

Loading