Petrovac na Mlavi čuva starinski specijalitet: Kako se pravi janička pastrma – mesna poslastica koja se topi u ustima?
Otkrijte tajne pripreme drevnog specijaliteta iz okoline Petrovca na Mlavi, koji privlači gurmane iz cele Srbije
rbija je poznata po raznolikoj i ukusnoj kuhinji, a malo ko zna da Petrovac na Mlavi čuva jedan pravi gastronomski biser – janičku pastrmu. Ovaj starinski specijalitet, pripreman od sušenog i dimljenog mesa, vekovima je deo lokalne kulinarske tradicije. Kako se pravi ova neobična mesna poslastica i zašto je toliko omiljena među poznavaocima?
Šta je janička pastrma?
Janička pastrma je specifična vrsta sušenog i dimljenog mesa, najčešće spravljenog od govedine ili ovčetine. Naziv potiče od reči „janija”, što označava poseban proces mariniranja mesa u začinima pre nego što se osuši i dimi.
Možda vas zanima:
Naši preci su jeli ovaj doručak: Starinski recept koji su svi zaboravili, toliko je ukusan da se prosto topi u ustima
Tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije – naši preci su ga često jeli za doručak.
OD BALKANA DO SVETSKIH METROPOLA: Kako su ćevapi postali popularni u celom svetu?
U Srbiji je spremanje ćevapa usavršeno do perfekcije.
Možda vas zanima:
Naši preci su jeli ovaj doručak: Starinski recept koji su svi zaboravili, toliko je ukusan da se prosto topi u ustima
Tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije – naši preci su ga često jeli za doručak.
OD BALKANA DO SVETSKIH METROPOLA: Kako su ćevapi postali popularni u celom svetu?
U Srbiji je spremanje ćevapa usavršeno do perfekcije.
Možda vas zanima:
Naši preci su jeli ovaj doručak: Starinski recept koji su svi zaboravili, toliko je ukusan da se prosto topi u ustima
Tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije – naši preci su ga često jeli za doručak.
OD BALKANA DO SVETSKIH METROPOLA: Kako su ćevapi postali popularni u celom svetu?
U Srbiji je spremanje ćevapa usavršeno do perfekcije.
Priprema pastrme – tajna posebnog ukusa
Priprema janičke pastrme počinje pažljivim odabirom kvalitetnog mesa, koje se zatim seče na tanke trake. Potom se meso marinira nekoliko dana u posebnoj mešavini soli, začina i bilja, poput bibera, aleve paprike, belog luka i lovora, kako bi dobilo karakterističan ukus.
Proces sušenja i dimljenja
Nakon mariniranja, meso se suši na otvorenom vazduhu nekoliko dana, a zatim prolazi kroz proces dimljenja na prirodnom dimu drveta, što mu daje neponovljivu aromu. Ovaj dugotrajan proces je ključan za dobijanje savršene teksture i bogatog ukusa pastrme.
Kako se služi janička pastrma?
Janička pastrma se najčešće služi tanko isečena kao hladno predjelo uz sir, domaći hleb i salate. Pored toga, često se koristi i kao dodatak tradicionalnim jelima, dajući im poseban ukus i aromu.
Zašto posetiti Petrovac na Mlavi zbog ovog specijaliteta?
Petrovac na Mlavi i okolna sela poznati su po negovanju tradicije pripreme janičke pastrme. Svake godine u ovom kraju se organizuju gastronomske manifestacije i sajmovi hrane gde možete probati autentične recepte i saznati više o ovom ukusnom specijalitetu.
Posetite Petrovac na Mlavi, upoznajte tradiciju pravljenja janičke pastrme i prepustite se uživanju u ukusu koji ćete dugo pamtiti.
POSNA POGAČA ZA SVETOG NIKOLU: Recept za mekano i ukusno testo
Bez pogače ne može da se zamisli slavska trpeza
SRPKINJE OVAKO PRAVE NAJJAČI KOLAČ! Kraljica slavske trpeze za Svetog Nikolu - POSNA BAJADERA ODUZIMA DAH
U nastavku donosimo najbolji recept za posne bajadere koji će oduševiti i najzahtevnije sladokusce.
Naši preci su jeli ovaj doručak: Starinski recept koji su svi zaboravili, toliko je ukusan da se prosto topi u ustima
Tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije – naši preci su ga često jeli za doručak.
Srpski siromašni slatkiš postao delikates u svetu: Dok se mi svađamo oko imena, dospeo na listu najboljih dezerata
Taste Atlas u svom opisu navodi da su gomboce, odnosno knedle sa šljivama, punjene knedle koje se konzumiraju širom Balkana, naročito u Srbiji i Hrvatskoj
OD BALKANA DO SVETSKIH METROPOLA: Kako su ćevapi postali popularni u celom svetu?
U Srbiji je spremanje ćevapa usavršeno do perfekcije.
Komentari(0)