Slatki ukus zaborava: Kako se pravi pravi vojvođanski kitnikez – dezert koji nestaje sa naših trpeza?
Otkrijte recept i priču o starinskoj poslastici od dunja koja je nekada krasila vojvođanske stolove, a danas postaje prava retkost
Vojvođanska kuhinja obiluje brojnim specijalitetima koji polako padaju u zaborav, a jedan od njih svakako je kitnikez. Ova starinska poslastica, napravljena od dunja, nekada je bila obavezan deo zimnice, ali danas je sve ređe prisutna na našim trpezama. Šta je to kitnikez i zašto je važno da ga ponovo otkrijemo?
Šta je zapravo kitnikez?
Kitnikez je tradicionalna vojvođanska slatka zimnica napravljena od dunja, šećera i malo limunovog soka. Ova ukusna poslastica ima oblik guste žele mase koja se seče na kocke i služi kao dezert ili prilog raznim jelima. Posebno je cenjen zbog svoje aromatičnosti i dugotrajnosti.
Možda vas zanima:
POSNA POGAČA ZA SVETOG NIKOLU: Recept za mekano i ukusno testo
Bez pogače ne može da se zamisli slavska trpeza
Naši preci su jeli ovaj doručak: Starinski recept koji su svi zaboravili, toliko je ukusan da se prosto topi u ustima
Tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije – naši preci su ga često jeli za doručak.
Možda vas zanima:
POSNA POGAČA ZA SVETOG NIKOLU: Recept za mekano i ukusno testo
Bez pogače ne može da se zamisli slavska trpeza
Naši preci su jeli ovaj doručak: Starinski recept koji su svi zaboravili, toliko je ukusan da se prosto topi u ustima
Tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije – naši preci su ga često jeli za doručak.
Možda vas zanima:
POSNA POGAČA ZA SVETOG NIKOLU: Recept za mekano i ukusno testo
Bez pogače ne može da se zamisli slavska trpeza
Naši preci su jeli ovaj doručak: Starinski recept koji su svi zaboravili, toliko je ukusan da se prosto topi u ustima
Tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije – naši preci su ga često jeli za doručak.
Poreklo kitnikeza
Kitnikez potiče iz Austrougarske, gde je bio omiljen među višim društvenim slojevima, da bi se kasnije proširio među svim stanovnicima Vojvodine. Ova poslastica postala je simbol domaćinske kuhinje i važan deo vojvođanske gastronomske tradicije.
Kako se pravi pravi kitnikez?
Za pripremu autentičnog vojvođanskog kitnikeza potrebni su:
-
2 kg zrelih dunja
-
1 kg šećera
-
sok od jednog limuna
Dunje se operu, oljušte i skuvaju dok ne omekšaju, zatim se propasiraju kroz sito. U pasiranu masu dodaju se šećer i limunov sok, pa se kuva na laganoj vatri uz stalno mešanje dok ne postane gusta i prozirna masa. Zatim se izliva u kalupe ili manje posude, ostavlja se da se ohladi i očvrsne, nakon čega se seče na kocke.
Kitnikez u tradicionalnoj kuhinji
Nekada je kitnikez bio neizostavan deo slatke zimnice i servirao se gostima kao posebna poslastica uz kafu ili čaj. Takođe, bio je omiljeni dodatak bogatim slavskim trpezama i prazničnim okupljanjima.
Zašto sačuvati kitnikez od zaborava?
Ova ukusna i mirisna poslastica ne samo da obogaćuje vojvođansku gastronomiju već i čuva duh prošlosti i tradicije. Oživljavanjem recepta za kitnikez čuvamo kulturno nasleđe Vojvodine i prenosimo ga novim generacijama.
Probajte sami – obnovite uspomene i uživajte u slatkom ukusu vojvođanskog kitnikeza!
Kao iz poslastičarnice: Krempita za koju će vam svi tražiti recept, tajna je u ukusnom filu, topi se u ustima
Spremite krempitu kojoj niko neće odoleti.
Srbe oduševio recept za pravu, domaću proju: Ovome niko neće odoleti, svaki zalogaj je uživanje
Tajna se ne krije u komplikovanim tehnikama, već u balansu sastojaka i ljubavi prema tradiciji.
SRPKINJE OVAKO PRAVE NAJJAČI KOLAČ! Kraljica slavske trpeze za Svetog Nikolu - POSNA BAJADERA ODUZIMA DAH
U nastavku donosimo najbolji recept za posne bajadere koji će oduševiti i najzahtevnije sladokusce.
Naši preci su jeli ovaj doručak: Starinski recept koji su svi zaboravili, toliko je ukusan da se prosto topi u ustima
Tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije – naši preci su ga često jeli za doručak.
Srpski siromašni slatkiš postao delikates u svetu: Dok se mi svađamo oko imena, dospeo na listu najboljih dezerata
Taste Atlas u svom opisu navodi da su gomboce, odnosno knedle sa šljivama, punjene knedle koje se konzumiraju širom Balkana, naročito u Srbiji i Hrvatskoj
Komentari(0)