Ovako su nekad jeli Jugosloveni: Originalni recept za pasulj iz JNA, mere date u gram, jedan sastojak upada u oči,
Svi sastojci su dobro poznati i često se koriste u kuhinji, tako da ni tu nema iznenađenja
Imamo originalni recept za pasulj iz JNA. Ispašće vam baš kako treba jer su sve mere u receptu tačne u gram, tako da nema mesta za greške.
Svi sastojci su dobro poznati i često se koriste u kuhinji, tako da ni tu nema iznenađenja. Jedino što bi moglo da vam upadne u oči je goveđe meso umesto onog na što smo inače naviknuti da vidimo u pasulju, poput suvog svinjskog mesa ili kobasica. Naravno da vi možete staviti ono što vam se više sviđa.
Zaprška će mu dati gustoću, a tek pred kraj, kada je dodajete, smete da promešate pasulj. Ako to uradite ranije, zrna bi mogla da se raspadnu. Ovde možete koristiti bilo koji suvi pasulj.
Sastojci (za JEDNU osobu):
120 g suvog pasulja
8 g brašna
25 g crvenog luka
1 g belog luka
10 g šargarepe
3 g koncentrata paradajza
100 g goveđeg mesa
20 g masti ili ulja
0,3 g paprike u prahu
0,1 g bibera
1 g peršunovog lista
0,01 g lovorovog lista
so
Priprema:
1. Natopite i stavite pasulj da se kuva
Prebran pasulj potopite u odgovarajuću količinu hladne vode i držite ga na hladnom mestu da se natopi 1-3 sata.
Zatim ocedite vodu u kojoj je pasulj potapan, pa ga stavite u pogodnu posudu, nalijte hladnom vodom i kuvajte 10-15 minuta od ključanja.
2. Dinstajte povrće
U međuvremenu na deo zagrejane masnoće dodajte polovinu sitno seckanog crvenog luka i šargarepu, iseckanu na sitnije kockice ili narendanu, malo propržite, pa dodajte meso prethodno odvojeno od kostiju i isečeno na kocke.
Sve zajedno dinstajte dok ne ispari tečnost, skinite s vatre i stavite sa strane.
3. Dodajte ostatak povrća u pasulj
Iz prokuvanog pasulja ocedite vodu pa dodajte polovinu sitno seckanog luk i prodinstano meso koje ste stavili sa strane.
Prelijte toplom vodom da sastojci budu potopljeni i kuvajte uz povremeno dolivanje tople vode dok sve ne omekša.
4. Napravite zapršku
Preostalu masnoću zagrejte, dodajte brašno i pržite da blago porumeni. Kada brašno porumeni, sklonite s vatre i dodajte papriku u prahu i sitno seckani beli luk.
5. Dodajte začine u pasulj
Kada pasulj omekša, dodajte lovorov list, koncentrat paradajza prethodno razmućen u toploj vodi, posolite i dodajte pripremljenu zapršku uz stalno mešanje pasulja da se ne zgrudva.
Pasulj sa zaprškom kuvajte na laganoj vatri još 20-30 minuta. Kad je kuvanje završeno, dodajte biber, sitno seckan peršunov list i po potrebi još soli.
Napomena: Pasulj se pri kuvanju ne sme mešati sve do dodavanja zaprške da ne bi došlo do lomljenja zrna i zagorevanja.
Pod zubima hrska, ukus je takav da ćete smazati celu teglu: Leskovački recept za PEGLANU PAPRIKU koja nema konkurenciju
Sočne crvene paprike su već odavno na pijacama i sad je pravo vreme da krenete u pripremu zimnice, a ovaj recept će vas raspametiti
Zašto je prženi sir u našim domaćinstvima bio znak izobilja
U vreme kada su sela živela od stočarstva, sir je bio osnovna namirnica u domaćinstvu. Osim svežeg i suvog, u nekim krajevima Srbije spremao se i na poseban način – pržen na masti, dok ne postane kremast i maziv. Danas retko poznat, ovaj specijalitet bio je pravi delikates u prošlim vremenima.
Cela kuća će mirisati na detinjstvo: Recept za starinsku štrudlu sa jabukama, spolja hrskava unutra meka kao duša
Ako želiš brz i jednostavan desert koji će osvojiti sve, ova štrudla od jabuka je pravi izbor.
Mast i med: Zaboravljeni doručak iz seoskih domaćinstava
Na prvi pogled nespojivi, svinjska mast i med nekada su činili doručak koji je hranio generacije. Danas skoro zaboravljeno, ovo jelo vraća nas u vreme kada je jednostavnost bila najveće bogatstvo.
"Daviće se" u njoj i oni koji je ne vole: Recept za šumadijsku palentu - najukusniji zdrav obrok gotov za 5 minuta
Ako volite brz doručak i ne želite da se hranite u pekari ovo je super recept za vas
Komentari(2)
S2
22.07.2025 18:28
Kalesu
22.07.2025 23:09
Ovde su date mere za manju količinu, ali sav štos je u tome, da je u originalnoj recepturi data količina za veći broj porcija, a i u vojnoj kuhinji se kuva i za još više i lakše je tačno odmeriti količine namirnica. U malim razmerima je to mnogo teže i zato u kućnoj varijanti nikad ne ispadne sasvim isto kao u kasarni.
Nisu ga jeli samo Jugosloveni. Vojnički pasulj se i danas sprema u Vojsci Srbije po istoj recepturi. Štaviše srpski vojnik jede pasulj još od Balkanskih ratova jer je najlakši za čuvanje, transport a hranljiv je i lako se sprema na terenu.