Komisbrot – srpski vojnički hleb koji se ne suši
Komisbrot je vrsta hleba koji se nekada pekao u Srbiji za vojsku, ali i u domaćinstvima u vreme ratova i teških zima. Posebnost ovog hleba je u tome što je mogao da traje i po nekoliko nedelja, a da se ne ubuđa i ne suši previše.
Sastojci:
-
500 g ražanog brašna
-
300 g pšeničnog brašna
-
20 g kvasca
-
1 kašičica soli
-
1 kašičica šećera
-
400 ml mlake vode
Priprema:
U mlakoj vodi razmutiti kvasac i šećer, pa ostaviti da nadođe.
Pomešati brašno i so, dodati nadošli kvasac i zamesiti testo.
Mesiti dok ne postane glatko, a zatim ostaviti da odmori oko sat vremena.
Testo oblikovati u veknu, staviti u podmazan pleh i peći oko 40 minuta na 200°C.
Kad se ispeče, hleb se sušio još nekoliko sati u mlakoj peći ili kraj ognjišta, da bi bio tvrd i dugotrajan.
Zašto je poseban?
Ovaj hleb nije bio mekan kao današnji, ali je bio izuzetno izdržljiv i mogao je da nahrani čitavu porodicu tokom zime. Posebno su ga spremale domaćice kada su muškarci išli u vojsku, jer se lako nosio i dugo čuvao.
Danas ga retko ko pravi, ali ponegde u Vojvodini i Šumadiji može se probati u etno kućama i muzejima hrane.
Komisbrot – srpski vojnički hleb koji se ne suši
Komisbrot je vrsta hleba koji se nekada pekao u Srbiji za vojsku, ali i u domaćinstvima u vreme ratova i teških zima. Posebnost ovog hleba je u tome što je mogao da traje i po nekoliko nedelja, a da se ne ubuđa i ne suši previše.
Najsočnija starinska pita sa šljivama pravi se očas posla: Dezert bez jaja i mleka spaja tradiciju i božanstven ukus
Gotove kore za pitu, šljive, još nekoliko sastojaka i malo vremena treba vam za slatkiš s kojim nema greške! Ukusan, sočan i s mirisom na detinjstvo, on je nezaobilazan u porodičnom kuvaru, zar ne?
Slatka tajna jeseni: Tufahije sa orasima i kapljicom rakije
Svi znaju za tufahije iz Bosne, ali u pojedinim delovima zapadne Srbije i Šumadije pripremale su se drugačije tufahije – jednostavnije i siromašnije, ali podjednako ukusne.
Majstorski burek prste da poližete: Starinski recept kojem niko ne može da odoli, obožavaće ga i najveći gurmani
Ukoliko probate ovaj recept pekara vam više neće pasti na pamet.
Tajni recept iz Homolja: Kačamak sa sirom i „prženom surutkom“
Zaboravljena poslastica iz vremena naših baka
Komentari(0)