Kada je reč o našoj zemlji, Fruška gora postala je jedna od omiljenih destinacija lovaca na skupocene podzemne gljive, ali tragača ima i u drugim delovima Srbije poput Mačve, Deliblatske peščare, na planinama Kosmaj, Rudnik i Oplenac, u Obedskoj bari, u šumama Crni lud i Senajske bar, te u blizini reka Bosut i Lug.
Tartufi uglavnom rastu u simbiozi sa kestenom, hrastom, belom topolom i lešnikom, pa se upravo mogu naći u tim šumama. Procenjuje se da je broj tartufara u Srbiji porastao na oko 5.000, a zarada po sezoni može da ide i do 30.000 evra.
Tartufari obično ne otkrivaju čime se bave i kriju mesta na kojima su ih našli. Obično za gljivama tragaju uz pomoć pasa ili mangulica.
Koliko koštaju tartufi?
Iako su tartufi prilično slični, određene vrste se razlikuju po boji, od crne i smeđe do bele, pa čak i crvene.
Crni tartuf, koji je jeftiniji, košta oko 50 evra po kilogramu, dok beli, kraljevski tartuf može da dostigne cenu od nekoliko hiljada evra po kilogramu.
U poslednje vreme, i stranci dolaze u Srbiju jer tartufa ima dosta, a na zapadu Evrope se mogu prodati za veću sumu novca. Mitrovica info je prenela da ako komad velikog belog tartufa košta 2.000 evra na zapadu Evrope, kod nas je to duplo manje.
Za razliku od nas, u Hrvatskoj se, recimo, tačno zna gde se mogu tražiti tartufi, a postoje i dozvole koje koštaju oko 100 evra godišnje.
Sezona berbe belih tartufa u toku
Beli tartufi, poznati kao jedni od najcenjenijih kulinarskih dragulja, već stotinama godina privlače pažnju gurmana širom sveta.
Berba belih tartufa traje od septembra do decembra, a pronalazak ovih podzemnih blaga zahteva posebnu veštinu. Iskusni tragači, uz pomoć specijalno obučenih pasa, pažljivo pretražuju šumsko tlo, tražeći tartufe koji se ističu svojim intenzivnim mirisom, koji podseća na beli luk, sir i zemlju.
Prošle godine, cena istarskog belog tartufa prve kategorije kretala se između 4.600 i 5.000 evra za kilogram, dok je druga kategorija koštala oko 3.000 evra po kilogramu. U prvu kategoriju spadaju tartufi teži od 20 grama, dok u drugu pripadaju oni između 10 i 20 grama.
Ove gljive koriste se u malim količinama, najčešće sveže narendane preko jela poput testenine, rižota ili jaja.
U Hrvatskoj, posebno u Istri, sezona belih tartufa već uveliko traje, ali je ovogodišnji dugotrajni toplotni talas ipak smanjio prinos.
Ovi tartufi se koriste i u turističkoj promociji Motovuna, posebno kroz povezivanje s vinima i drugim manifestacijama, što čini Istru jedinstvenom destinacijom za ljubitelje vrhunske hrane.
(eupravozato)
Ovo cveće obavezno treba uneti u kuću pre Vaskrsa: Veruje se da donosi sreću i napredak
Unesite ga pre Vaskrsa, kako bi vas pratila sreća i napredak.
Svetski magazin izdvojio 11 najboljih mesta za posetu u Srbiji: Raj su za oči i dušu, a ništa nije daleko!
Srbija je zemlja bogate istorije, netaknute prirode i živopisnih gradova
Počela je peta nedelja Vaskršnjeg posta - Gluvna: Tišina i molitva je sve ono što je važno tokom ovog vremena
Još dve nedelje su ostale do Vaskrsa, a vernici ove nedlje treba da utihnu, oslušnu sebe i sebi bliske ljude
Šta se seje i sadi u aprilu: Proleće je stiglo, vreme je za cveće!
Zvanično je stiglo proleće. Vreme je da se vratite baštovanstvu. Ovaj mesec u bašti možete da posejete: grašak, šargarepu, luk, salatu i praziluk. Rasadite blitvu, kupus, karfiol, kelerabu.
Koliko puta vernici treba da se pričeste tokom posta? Ovo je važno pravilo kojeg mnogi nisu svesni
Vaskršnji post se smatra najrigoroznijim, pa samim tim i najtežim. Olakšanje nastaje kada se vernik pričesti
Komentari(0)