Zaboravljeni recept iz Srbije: Popara sa sirom i medom – ukus detinjstva i duše
Nekad doručak za siromašne, danas specijalitet koji budi emocije – evo kako da napravite poparu na način kako su je naše prabake služile za okrepljenje.
Sastojci:
(za 2 osobe)
-
3–4 suva parčeta hleba (najbolje domaćeg, starog 2–3 dana)
-
400 ml proključale vode ili mleka (u posnoj varijanti – voda)
-
100 g domaćeg belog sira (slani kravlji ili ovčiji)
-
2 kašike domaćeg meda
-
Prstohvat soli (po potrebi)
-
Kašika putera ili masti (po izboru)
Priprema:
Iseckajte hleb na kockice i stavite u duboki tanjir ili činiju otpornu na toplotu.
Prelijte ključalom vodom (ili mlekom) taman toliko da ogrezne – ne da pliva. Poklopite i ostavite da upije nekoliko minuta.
Kad hleb omekša, dodajte kašiku putera ili malo domaće masti (ako nije posna verzija).
Zatim izmrvite beli sir preko popare i blago promešajte.
Na kraju, prelijte domaćim medom i poslužite toplo.
Zašto je posebna?
Ova popara se pravila ujutru, kad bi deca bila bolesna, ili kad su se postila „bela“ jela. Kombinacija slanog sira i meda bila je neobična, ali izuzetno hranljiva i okrepljujuća. Danas je retko ko pravi jer je zamenjena modernim doručcima, ali kad je probate – vrati vas direktno u detinjstvo.
Saveti:
-
U posnoj verziji izbacite sir i puter, i umesto toga dodajte mlevene orahe i suvo grožđe uz med.
-
Ako koristite crni hleb ili projaru – dobićete rustičniju, još autentičniju varijantu.
-
U nekim krajevima dodavala se kap domaće rakije ili vina „za krv“, pogotovo starijima.
Recept za sočnu musaku bez ulja zlata je vredan: Spremite ručak koji će vaši najmiliji tamaniti, ukus osvaja
Zaboravi na litre ulja i teške sosove.
Zaboravljeni recept iz Srbije: Popara sa sirom i medom – ukus detinjstva i duše
Nekad doručak za siromašne, danas specijalitet koji budi emocije – evo kako da napravite poparu na način kako su je naše prabake služile za okrepljenje.
Jelo ratnika i čobana – Zaboravljena srpska energetska bomba sa planine
Kako je specijalitet od sira, kajmaka i kukuruznog brašna, simbolizujući snagu i izdržljivost, preživeo vekove i postao gastronomski izazov za moderne sladokusce.
Najjeftinija zimnica se pravi najbrže! Slasna ljutenica je pikantnija od ajvara, a možda već imate sve što vam treba
Ljutenica od šargarepe je tradicionalni, domaći namaz ili umak koji se sve češće vraća na naše trpeze, naročito kada želimo nešto brzo, zdravo i aromatično... a sprema se tako lako i od jeftinih sastojaka!
3 najlepša recepta za starinske (jeftine) oblande: Savršene za slavsku trpezu, a pun pleh košta samo 500 dinara
Jedan od najomiljenijih kolača među starijima svakako je oblanda, a ako je ovako napravite sigurno će vas vratiti nekoliko decenija u prošlost
Komentari(0)