Slatka pita od bundeve sa medom – zaboravljena poslastica iz srpskih sela

Jadranko Žugić

10:00

Gastronomija 0

U mnogim krajevima Srbije bundeva je bila nezaobilazna u jesenjoj kuhinji. Dok danas poznajemo klasičnu „pitu bundevaru“ sa šećerom, naši stari su pravili posebnu verziju sa medom, koja je bila zdravija i aromatičnija.

pite
Shutterstock

Sastojci:

  • 500 g tanke kore za pitu (domaće ili kupovne)

  • 800 g rendane bundeve

  • 150 g mlevenih oraha

  • 150 ml meda

  • 50 ml ulja ili rastopljene masti

  • 1 kašičica cimeta

  • malo suvog grožđa (opciono)

Priprema:

  • Bundevu oljuštiti, izrendati i blago propržiti na malo ulja ili masti, dok ne omekša.

  • Dodati med, orahe, cimet i suvo grožđe, pa sve dobro izmešati.

  • Kore premazivati tankim slojem ulja, stavljati fil od bundeve i uvijati u rolate.

  • Poređati u pleh, premazati odozgo uljem i peći na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne porumeni.

  • Po želji posuti prah šećerom, ali je domaćice nekada služile bez ičega – med je bio dovoljno sladak.

    • Zašto je posebna?

    Ova pita bila je deo jesenjeg i zimskog stola, često pravljena kada se završi berba bundeva. Med je davao bogatu aromu i čuvao je svežinu, pa se smatrala poslasticom „za snagu i zdravlje“. U nekim selima deci se davala i kao doručak, jer je bila hranljiva i zasitna.

    POVEZANE VESTI
    Tagovi:
    Recepti slatka pita pita od bundeve

    Komentari(0)

    Loading