Slatka pita od bundeve sa medom – zaboravljena poslastica iz srpskih sela
U mnogim krajevima Srbije bundeva je bila nezaobilazna u jesenjoj kuhinji. Dok danas poznajemo klasičnu „pitu bundevaru“ sa šećerom, naši stari su pravili posebnu verziju sa medom, koja je bila zdravija i aromatičnija.
Sastojci:
-
500 g tanke kore za pitu (domaće ili kupovne)
-
800 g rendane bundeve
-
150 g mlevenih oraha
-
150 ml meda
-
50 ml ulja ili rastopljene masti
-
1 kašičica cimeta
-
malo suvog grožđa (opciono)
Priprema:
Bundevu oljuštiti, izrendati i blago propržiti na malo ulja ili masti, dok ne omekša.
Dodati med, orahe, cimet i suvo grožđe, pa sve dobro izmešati.
Kore premazivati tankim slojem ulja, stavljati fil od bundeve i uvijati u rolate.
Poređati u pleh, premazati odozgo uljem i peći na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne porumeni.
Po želji posuti prah šećerom, ali je domaćice nekada služile bez ičega – med je bio dovoljno sladak.
Zašto je posebna?
Ova pita bila je deo jesenjeg i zimskog stola, često pravljena kada se završi berba bundeva. Med je davao bogatu aromu i čuvao je svežinu, pa se smatrala poslasticom „za snagu i zdravlje“. U nekim selima deci se davala i kao doručak, jer je bila hranljiva i zasitna.
Recept za najbolju večeru: Preukusno starinsko jelo koje vraća snagu i poboljšava probavu!
Pravi se od žutog ili belog kukuruznog brašna
Najbolji starinski recept za sitne kolače: Od jedne smese 3 vrste bombica, savršene za slave
Recept koji obavezno morate da sačuvate - od jedne smese dobiju se čak 3 različite vrste sitnih kolača za slavu!
Jesenja pita od prosa i jabuka: Zaboravljeni posni kolač iz južne Srbije
Napravljena od skromnih sastojaka, bez jaja, mleka i šećera, ova pita je bila jesenja poslastica sirotinje – a danas je pravo otkriće za ljubitelje zdrave, domaće i postne hrane
Zlatiborski specijalitet prste da poližete: Recept star više od 100 godina, ukus i miris vraća u detinjstvo
Zlatiborska gibanica po receptu starom više od 100 godina.
Đakonije od starog hleba: Zaboravljena jela kad se ništa nije bacalo
Kad u kući ostane bajat hleb, danas ga najčešće bacimo. Nekada, to je bio početak najukusnijih jela – prepečenica, popara, prežganica i hlebne pite, koje su mirisale na dom i poštovanje prema svakom zalogaju.
Komentari(0)