Kako se sprema belo meso u kajmaku:kafanski specijalitet koji miriše na Srbiju
Na prvi pogled – obična šnicla od belog mesa. Ali kada se utopi u sloj kajmaka i zapeče u rerni, nastaje pravo uživanje. Belo meso u kajmaku je jedno od onih jela koja su od domaćih kuhinja i kafana stigla do statusa gastronomskog simbola, naročito u Šumadiji, na Zlatiboru i u Vojvodini.
Kajmak – duša jela
Nema belog mesa u kajmaku bez dobrog kajmaka. U zavisnosti od kraja, koristi se mlađi, kremasti kajmak ili stariji, jačeg ukusa. Na Zlatiboru i Tari domaćice ovo jelo prave sa ovčijim kajmakom, pa dobija pun, snažan ukus, dok se u ravničarskim krajevima češće koristi kravlji kajmak, blaži i mekši.
Kajmak je vekovima bio ponos srpskog sela – ne samo kao namaz i dodatak, već i kao način da se mesu da sočnost i bogatstvo ukusa. Upravo to je suština ovog recepta: jednostavno pileće belo meso pretvara se u raskošan specijalitet.
Možda vas zanima:
NEKA SVE ZAMIRIŠE NA MIRIS DETINJSTVA Napravite prženice uz jedan trik i biće nikad bolje
Trik je u jednom sastojku koji će ih učiniti još lepšim...
JEDINI ORIGINALNI RECEPT ZA PAZARSKE MANTIJE Idealne za svaku priliku, ako ih spremite na ovaj način neće biti greške (VIDEO)
Originalne pazarske mantije se ne prelivaju kiselim mlekom i lukom, ali po želji to se može dodati.
Možda vas zanima:
NEKA SVE ZAMIRIŠE NA MIRIS DETINJSTVA Napravite prženice uz jedan trik i biće nikad bolje
Trik je u jednom sastojku koji će ih učiniti još lepšim...
JEDINI ORIGINALNI RECEPT ZA PAZARSKE MANTIJE Idealne za svaku priliku, ako ih spremite na ovaj način neće biti greške (VIDEO)
Originalne pazarske mantije se ne prelivaju kiselim mlekom i lukom, ali po želji to se može dodati.
Možda vas zanima:
NEKA SVE ZAMIRIŠE NA MIRIS DETINJSTVA Napravite prženice uz jedan trik i biće nikad bolje
Trik je u jednom sastojku koji će ih učiniti još lepšim...
JEDINI ORIGINALNI RECEPT ZA PAZARSKE MANTIJE Idealne za svaku priliku, ako ih spremite na ovaj način neće biti greške (VIDEO)
Originalne pazarske mantije se ne prelivaju kiselim mlekom i lukom, ali po želji to se može dodati.
Recept: Belo meso u kajmaku na srpski način
Sastojci:
- 600 g pilećeg belog mesa (fileti)
- 200–250 g kajmaka (mladog ili starog)
- 2 kašike ulja ili masti
- so, biber
- malo brašna (opciono)
Priprema:
- Belo meso iseći na šnicle, blago izlupati, posoliti i pobiberiti.
- Po želji, uvaljati ih u brašno da ostanu sočne.
- Na ulju ili masti propržiti šnicle tek toliko da porumene.
- Poslagati ih u vatrostalnu posudu, a preko svake staviti kašiku kajmaka.
- Peći u rerni na 200 °C oko 15 minuta, dok se kajmak ne otopi i napravi zlatnu koricu.
Savet za posluživanje: najbolje ide uz domaći pire krompir ili restovani krompir, uz kupus salatu ili paradajz leti.
Od kafana do domaće trpeze
Iako je recept jednostavan, upravo su ga kafane proslavile. U Šumadiji i zapadnoj Srbiji, svaka dobra kafana imala je belo meso u kajmaku na meniju. Jelo se brzo spremalo, a gosti su ga obožavali zbog bogatog ukusa i sočnosti.
U Vojvodini su ga prilagodili svom ukusu – dodavali su pavlaku za kuvanje kako bi sos bio kremastiji. Na Zlatiboru se i danas služi sa domaćim kajmakom koji nosi oznaku geografskog porekla, pa ima posebno mesto među specijalitetima.
Kako se sprema belo meso u kajmaku:kafanski specijalitet koji miriše na Srbiju
Na prvi pogled – obična šnicla od belog mesa. Ali kada se utopi u sloj kajmaka i zapeče u rerni, nastaje pravo uživanje. Belo meso u kajmaku je jedno od onih jela koja su od domaćih kuhinja i kafana stigla do statusa gastronomskog simbola, naročito u Šumadiji, na Zlatiboru i u Vojvodini.
Na ovo jelo smo zaboravili, a ukus vraća u detinjstvo: Recept uspeva svima, a ljubitelji krompira će ga obožavati
Nema potrebe za komplikovanim sastojcima ili skupim namirnicama.
Srpski recept koji se zaboravlja: Kako se pravila pasulj-čorba “na tihoj vatri” u glinenom loncu
Zaboravljeni ukus domaće kuhinje koji vraća miris detinjstva i toplinu ognjišta
VRAĆAJU U DETINJSTVO Starinski medenjaci koji se tope u ustima
Medenjaci su starinski kolači koji svojim mirisom na med i cimet vraćaju u vreme detinjstva, u vreme porodičnih okupljanja i praznika.
Ne znate šta da spremite za ručak? Složenac od zapečenih tikvica je brzo, jeftino, zasitno i fantastičnog ukusa
Tražite brz, jednostavan i ukusan ručak? Ove neodoljive zapečene tikvice sa sirom su pravi izbor, naročito u danima kada nemate ideju šta da spremite, a želite nešto hranljivo i aromatično.
Komentari(0)