OD ZIMNICE JE NAJZDRAVIJE OVO Koliko dugo sme da se čuva, te kakve je plodove najbolje birati za pripremu? (FOTO/VIDEO)
Zna se kada se pravi najbolja zimnica - onda kada je letu gotovo kraj, a plodovi dovoljno zreli i gotovo na izmaku - pa su im cene niske.

Koliko god da smo se osavremenili, te u gotovo svakom marketu možemo jednostavno da kupimo teglu ajvara, turšije, kiselih krastavčića ili pakovanje kiselog kupusa, one iz domaće radinosti ništa ne može da zameni.
U hladnim danima (premda je se često zaželimo i u onim letnjim) zimnica "paše" uz sve i sjajan je dodatak svakom ručku ili večeri. Nema dobre trpeze bez ajvara, priznajte! Kod nas Srba konzumacija zimnice toliko je ukorenjena, da je često nosimo sa sobom ili naručujemo od prijatelja i rođaka čak i onda kada se preselimo u drugu zemlju, čak i kontinent.
Shutterstock
Ako ste ove sezone rešili da ukućane obradujete bar sa nekoliko teglica zimnice nije na odmet saznati koliko dugo sme da se čuva, te kakve je plodove najbolje birati za pripremu. Takođe, imajte na umu da zimnica, uprkos termičkoj obradi, ne gubi značajno na nutritivnoj vrednosti.
Možda vas zanima:

ZIMNICA I SOKOVI KAO BIZNIS Najslađe je kad je nešto vaših ruku delo, a evo kako to i naplatiti (FOTO/VIDEO)
Koliko se može zaraditi u ovom biznisu pročitajte u sledećem tekstu

NAJKREATIVNIJA ZIMNICA U SRBIJI Da li ste nekada voće i povrće stavljali u istu teglu? (FOTO/VIDEO)
Zahuktala se sezona spremanja zimnice, domaćice se trude da ona bude ukusna i posebna, ali Ana Nikodijević iz sela Ovsište kod Topole otišla je korak dalje i napravila najkreativniju zimnicu u Srbiji.
Možda vas zanima:

ZIMNICA I SOKOVI KAO BIZNIS Najslađe je kad je nešto vaših ruku delo, a evo kako to i naplatiti (FOTO/VIDEO)
Koliko se može zaraditi u ovom biznisu pročitajte u sledećem tekstu

NAJKREATIVNIJA ZIMNICA U SRBIJI Da li ste nekada voće i povrće stavljali u istu teglu? (FOTO/VIDEO)
Zahuktala se sezona spremanja zimnice, domaćice se trude da ona bude ukusna i posebna, ali Ana Nikodijević iz sela Ovsište kod Topole otišla je korak dalje i napravila najkreativniju zimnicu u Srbiji.
Možda vas zanima:

ZIMNICA I SOKOVI KAO BIZNIS Najslađe je kad je nešto vaših ruku delo, a evo kako to i naplatiti (FOTO/VIDEO)
Koliko se može zaraditi u ovom biznisu pročitajte u sledećem tekstu

NAJKREATIVNIJA ZIMNICA U SRBIJI Da li ste nekada voće i povrće stavljali u istu teglu? (FOTO/VIDEO)
Zahuktala se sezona spremanja zimnice, domaćice se trude da ona bude ukusna i posebna, ali Ana Nikodijević iz sela Ovsište kod Topole otišla je korak dalje i napravila najkreativniju zimnicu u Srbiji.
"Što se tiče turšije, deo vitamina se svakako gubi, ali veći deo ostaje sačuvan, osim toga u procesu fermentacije nastaju probiotske kulture, korisne za varenje i uopšte našu crevnu floru. U tom smislu, posebno se ističe kiseli kupus koji obiljuje i vitaminom B12 (karakterističan za životinjske proizvode, retko ga ima u biljnoj hrani). Loša vest je da se kuvanjem paradajza već na 60 C nepovratno gubi vitamin C, ali dobra vest je da se na istoj temperaturi stvara likopen, vredna supstanca velikog antioksidantnog potencijala, te tako kuvani sok od paradajza ima neuporedivo više likopena od svežeg paradajza", objašnjava nutricionista-dijetetičar Tanja Olajdžija, i dodaje kakve plodove je poželjno birati kada ste se namerili da teglice napunite zimnicom:
"Dok je za turšiju bolje birati zrele ali čvrste plodove, što domaćice iskustveno već znaju, za pripremu paradajza, ajvara i pinđura, bolje je birati jako zrele plodove, zbog boljeg nutritivnog sastava, ali i većeg sadržaja šećera i aromatičnih supstanci zaduženih za dobar ukus."
Shutterstock
Naravno, domaća zimnica ne samo da je ukusom najprimaljivija, već je i najsigurnija opcija - znate šta ste i koliko čega u nju stavili, zapravo znate šta jedete. Ipak, čak i ona, može da izazove određene smetnje zbog velike količine soli koju sadrži. No, postoji način da to regulišete.
"Preporuka je uvek domaća turšija, pripremljena bez veštačkih konzervanasa i šećera. Ipak, napominjemo da i najkvalitetnija domaća turšija koja obiluje mikronutrijentima i korisnim enzimima i probioticima sadrži veliki sadržaj soli, te savetujemo oprez naročito kod problema sa hipertenzijom, ali i kod oboljenja bubrega, kardiovaskularnih i drugih hroničnih oboljenja. Jednostavan način da malo smanjite sadržaj soli jeste da neposredno pred konzumaciju povrće isperete pod mlazom hladne vode", zaključila je sagovornica.
Izvor: blic
Lepote Srbije su i na Viberu gde vam donosimo razne priče, pridružite se našoj zajednici.
BONUS VIDEO:

Punjene paprike sa slaninom, ovaj specijalitet treba probati: Bakin recept nema konkurenciju, prste da poližete
Lako za pripremu, a neodoljivo ukusno.

Sočna baklava sa orasima puna nadeva: Bakin recept kojem apsolutno niko ne može odoleti, odmah zapišite recept
Baklava je odličan izbor kada nam se prijede nešto slatko.

Fantazija ukusa: Pržena paprika sa belim lukom, recept iz bakine kuhinje zlata je vredan, prste da poližete
Ovako spremljena paprika svideće se celoj vašoj porodici.

Od palente na kašiku nema boljeg doručka! Verzija koju znaju samo najvirtuoznije Srpkinje, zlata vredna
Omiljeni je recept iz detinjstva, a one verzije iz restorana joj ne mogu ni prići.

Srbi ga zovu "sirotinjski sos", majke deci pravile za doručak i ručak! Umače se hleb dok je vruće, polizaćete prste
Potrebno je samo nekoliko sastojaka koje gotovo svi već imaju kod kuće
Komentari(0)