Domaćice sa juga Srbije otkrile kako odabrati savršenu papriku za ajvar: Samo 3 sorte su najbolje, a ovo je ključno
Domaćice sa juga Srbije, iznele su svoje trikove pri odabiru savršene paprike za ajvar, kao i sorte paprike koje su najbolje.
Prilikom pravljenja zimnice najvažnije je odabrati kvalitetno povrće, a za ajvar kvalitet paprike je presudan.
Vreme spremanja zimnice uskoro kreće, a ovo su saveti iskusnih domaćica sa juga koji mogu da vam pomognu pri pripremi ajvara, pinđura i sličnih pikanterija.
Prilikom pravljenja zimnice najvažnije je odabrati kvalitetno povrće, a za ajvar kvalitet paprike je presudan. Važno je da bude sveža, a najbolje je da bude iz organskog uzgoja.
Možda vas zanima:
NAJBRŽE LJUŠĆENJE PAPRIKA: Trikovi koji skraćuju put do ajvara
Evo kako da oljuštite pečene paprike za tili čas
TITOV AJVAR U DVE BOJE: Po receptu čuvenog kuvara Škrbe
I Tito je voleo ajvar! Doživotni predsednik SFRJ i osvedočeni gurman uživao je u ukusnim zalogajima, a omiljena zimnica spremala mu se u dve boje.
Možda vas zanima:
NAJBRŽE LJUŠĆENJE PAPRIKA: Trikovi koji skraćuju put do ajvara
Evo kako da oljuštite pečene paprike za tili čas
TITOV AJVAR U DVE BOJE: Po receptu čuvenog kuvara Škrbe
I Tito je voleo ajvar! Doživotni predsednik SFRJ i osvedočeni gurman uživao je u ukusnim zalogajima, a omiljena zimnica spremala mu se u dve boje.
Možda vas zanima:
NAJBRŽE LJUŠĆENJE PAPRIKA: Trikovi koji skraćuju put do ajvara
Evo kako da oljuštite pečene paprike za tili čas
TITOV AJVAR U DVE BOJE: Po receptu čuvenog kuvara Škrbe
I Tito je voleo ajvar! Doživotni predsednik SFRJ i osvedočeni gurman uživao je u ukusnim zalogajima, a omiljena zimnica spremala mu se u dve boje.
Ovo su smernice iskusnih domaćica i baka sa juga za odabir prave paprike za najbolji ajvar:
Paprika mora biti sasvim zrela i neoštećena.
Najvažnije je da paprika bude mesnata i suva. Kada se stavi na roštilj ovakva paprika ne cvrči i ne pušta mnogo tečnosti, već se polako peče i zadržava sve sokove i ukuse.
Birajte pljosnate paprike koje se lako peku samo sa dve strane i samim tim i lako ljušte.
Ako ste u prilici izaberite organski gajenu papriku starih sorti čiji su plodovi obično nešto manji ali čvršći, takozvanih "ajvarki" od kojih je najbolja Kurtovska kapija.
Ako se pitate koja još sorta paprike je najbolja za ajvar, prema domaćicama sa juga Srbije, izdvajaju se tri.
rina
Kurtovska kapija
Na pomen ajvara mnogima se javi asocijacija upravo na ovu sortu paprike. U pitanju je izrazito rodna sorta, plodova čija dužina se obično kreće od 12 do 15 centimetara, a njihova težina oko 70 grama. Ono što je veliki plus kod ove sorte je tanka pokožica, dakle plodovi ove sorte se lako gule.
Kurtovska kapija je kasna sorta čije meso ima slatkasti ukus i jaču aromu. Pogodna je za različite prerade jer plodovi sadrže mali procent vode. U tehnološkoj zrelosti je tamnozelene, a u fiziološkoj izrazito crvene boje.
rina
Paprika Amfora
Još jedna sorta odlična za pripremu ajvara. U pitanju je sorta koja daje vrlo krupne plodove koji su pljosnati. Ima malo povijen vrh. Dužina ploda je ista kao i kod plodova Kurtovske kapije, a težina je veća – svaki plod ima oko 100 grama. Širina je 5-6 centimetara.
Takođe je veoma rodna sorta koja zbog svojih plodova veoma „lepih na oko“ često završi kao deo salata, to jest sveža se konzumira, ali se prvenstveno ona najviše odlikuje dobrom mogućnosti za pečenje. Ova paprika debljih zidova u tehnološkoj zrelosti je tamnozelene, a u biološkoj izrazito crvene boje.
Paprika Crvena roga/ ŠiljaTakođe sorta koju možete upotrebiti za pravljenje ajvara. Pored ove namene Crvena roga je odlična za pripremu punjenih paprika, ali i za različite salate i sataraš. Ova višenamenska sorta vrlo slatkog ukusa ima plodove koji teže od 160 do 300 grama. U pitanju je bujna sorta koja ima tamnozelene listove i crvene plodove koji su duguljasti što se može i naslutiti po njenom nazivu.
Srpski siromašni slatkiš postao delikates u svetu: Dok se mi svađamo oko imena, dospeo na listu najboljih dezerata
Taste Atlas u svom opisu navodi da su gomboce, odnosno knedle sa šljivama, punjene knedle koje se konzumiraju širom Balkana, naročito u Srbiji i Hrvatskoj
OD BALKANA DO SVETSKIH METROPOLA: Kako su ćevapi postali popularni u celom svetu?
U Srbiji je spremanje ćevapa usavršeno do perfekcije.
Domaći posni majonez iz BAKINE SVESKE! Recept mora znati svaka domaćica - caka je u jednoj NAMIRNICI, KAO MRSNI
Bez jaja i bez kompromisa u ukusu.
Kraljica posne trpeze: Bakin stari recept za neodoljivu proju, siguran uspeh koji ne možete promašiti
Ukusan obrok kojem niko ne može odoleti.
Prava posna rozen torta koja dovodi goste! Bez mleka i putera, a ukus za 10-ku
Ako postoji kolač koji u danima posta spaja nostalgiju, jednostavnost i raskošan ukus, onda je to bez ikakve sumnje rozen torta.
Komentari(0)