Ruske piroške koje se tope u ustima! Lako se prave, koštaju sitno, a savršene su za doručak, užinu i večeru. Ukućani će ih tražiti opet.

Volite domaće, zasitno jelo, ali vam se ne stoji pola dana kraj šporeta? Onda su ruske piroške baš ono što vam treba. Testo se mesi na jedan neobičan način, sa dodatkom koji većina vas nikad ne stavlja u kvasno testo, i upravo zbog njega ispadnu meke i vazdušaste kao jastuče. Idu uz čaj, uz jogurt, u kutiju za posao.

A cena? Cela tura košta manje od 300 dinara.

Tajna mekanog testa krije se u krompiru

Kuvani krompir zadržava vlagu u testu, pa piroške i sutradan ostaju mekane umesto da se stvrdnu kao gumica. Sto grama je dovoljno na 350 g brašna, izgnječeno dok je još toplo, bez ijedne grudvice.

Uz krompir testo postaje mekše pod rukama i lakše se razvlači, a posle prženja se bukvalno topi u ustima.

Sastojci za ruske piroške

  • 20 g kvasca
  • 100 g krompira
  • 50 g maslaca
  • 350 g oštrog brašna
  • 2 jaja
  • mleko
  • pavlaka
  • šunka

Priprema korak po korak

Za ruske piroške prvo razmutite kvasac u posudi, prelijte ga sa tri kašike mleka i ostavite da ukisne. U drugu činiju stavite izgnječen kuvani krompir, brašno, maslac i dva žumanceta, pa preko toga sipajte nadošli kvasac.

Sve zajedno dobro izmesite, posolite i pustite testo da naraste oko 30 minuta. Onda ga izručite na dasku i isecite na četvrtaste komade.

Nadev pravite od pavlake izmešane sa mlevenom šunkom. Ako šunku nemate pri ruci, jednako lepo rade sir ili dinstane pečurke. Napunite komade testa, zavijte ih kao piroške i pržite na dosta masti dok ne porumene sa obe strane.

Ruske piroške su najlepše dok korica još krcka

Prženo testo je najbolje prvih pola sata, dok kora još krcka, a nadev je vreo. Zato ih ne slažite jednu preko druge u dubok sud, nego ih poređajte u jedan red na papir.

Ostatak sutradan zagrejte u rerni, nikako u mikrotalasnoj, jer ona omekša koricu i sve što ste dobili prženjem nestane za minut.

Ove ruske piroške brzo postanu omiljeno jelo u kući.