Knedle sa šljivama nikada ne izlaze iz mode, a sada ih napravite po proverenom receptu naših baka

Krupne, modre i pune soka, šljive su sada na svom najboljem, i to je znak da je vreme za slatkiš koji kod nas gotovo svi vole. Knedle sa šljivama najbolje ispadnu kada se drži starinska receptura, ona po kojoj su ih pravile bake, bez skraćivanja i improvizacije.

U Vojvodini ćete za istu poslasticu čuti i ime gomboce, a taj naziv je verovatno ostao iz austrougarskih vremena.

Gomboce se, uostalom, smatraju mađarskim specijalitetom, jer njihovo ime dolazi od mađarske reči „gomb“, koja u bukvalnom prevodu znači kuglica.

Recept za knedle sa šljivama

Sastojci:

  • 700 g oljuštenog i skuvanog krompira
  • 500 g šljiva
  • 1 l vode
  • 2 cela jaja
  • malo cimeta
  • 5 g soli
  • 400 g brašna
  • 200 g prezli
  • 200 g šećera
  • 150 ml ulja

Priprema:

Krompir prvo skuvajte, pa ga ostavite da se dobro ocedi. Neka se malo prohladi, a onda ga izgnječite dok je još mlak, sve dok u njemu ne ostane ni jedna grudvica. Tako ćete dobiti savršenu osnovu za knedle sa šljivama.

Zatim ubacite cela jaja, dve kašike ulja i so, pa masu ponovo izgnječite. Brašno dodajte postepeno i umesite testo. Šljive birajte krupnije, zasecite ih do pola i u svaku stavite malo šećera i cimeta.

Od testa otkidajte komade i na dlanu ih raširite u pljosnat krug, a u sredinu smestite šljivu. Ako svežih nema, poslužiće i zamrznute.

Prvo voda na šporet, pa sve ostalo

Lonac sa vodom i dvema kašikama ulja postavite na vatru dok još pravite knedle sa šljivama. Dok posao završite, voda će prokuvati, pa knedle spuštate u ključalu vodu.

Gotove su onda kada isplivaju na površinu, a za to im treba 20 minuta. Ako niste sigurni da su dovoljno kuvane kad se pojave na površini, pustite ih još tri minuta, pa ih izvadite i ostavite da se ocede.

U ovom koraku knedle sa šljivama dobijaju najbolji ukus

Preostalo ulje zagrejte, ubacite prezle i pržite ih dva do tri minuta na tihoj vatri, uz stalno mešanje, da mrvice ne zagore. U propržene prezle umešajte šećer, pa sve prebacite u dublji tanjir ili činiju i u toj smesi izvaljajte svaku knedlu.

Posudu u koju ih ređate pospite prezlama i šećerom po dnu, pa onda slažite knedle. Ostatak prezli i šećera, ako ga bude, prosipajte po vrhu na kraju.

Prijatno!