Koliko puta vam se desilo da proja prvog dana bude za medalju, a sutradan je jedva pojedete? Ako želite da ostane mekana i sočna danima, postoji jedna mala caka: dobra smesa za proju traži ova dva sastojka.

Jogurt i ulje daju proji onu mekoću koja joj fali kada se ohladi. Ne bude suva i mrvičasta, već ostane fina i sočna i sutradan.

Smesa za proju koja se meri na šolje

Za ovaj recept potrebna vam je šolja od 200 mililitara.

  • 2 jaja
  • 1 šolja kukuruznog brašna ili palente
  • 1 šolja belog brašna
  • 1 šolja jogurta
  • 1/2 šolje ulja
  • 1/2 šolje obične ili kisele vode
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/2 ravne kašičice soli
  • 300 g sira

Kako se pravi najmekša proja

Pomešajte kukuruzno i belo brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte jaja, jogurt, ulje i vodu, pa sve sjedinite varjačom ili mikserom.

Smesa treba da bude ujednačena, bez suvih delova brašna. Ne morate je dugo mutiti.

Izmrvite sir, dodajte ga u smesu i kratko promešajte da se lepo rasporedi.

Sipajte smesu u podmazan i brašnom posut pleh. Ako pravite projice, možete je rasporediti u kalupe.

Pecite na 220 stepeni oko 25 do 30 minuta. Proja je gotova kada dobije lepu zlatnu boju i čvrstu koricu.

Nemojte prepeći proju

Ovo je deo na koji vredi obratiti pažnju. Ako je držite u rerni duže nego što treba, izgubiće deo sočnosti bez obzira na sastojke.

Čim lepo porumeni i sredina se ispeče, izvadite je iz rerne. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa je secite.

Tada je najbolja: korica je zapečena, sredina mekana, a sir se lepo oseća u svakom zalogaju.

Proja koja je sočna i sutradan

Ako vam ostane za sledeći dan, držite je pokrivenu kako se ne bi dodatno sušila.

Ko je već pravio proju zna koliko dobra smesa za proju znači za krajnji rezultat. Uz jogurt i ulje, i sutradan ostaje mekana i sočna, baš kako volimo.

Uz jogurt, kiselo mleko ili sir, ovo je doručak kojem je teško odoleti.