Pohovane tikvice iz rerne mogu da budu hrskave i bez prženja u dubokom ulju, ali jedan korak pravi najveću razliku. Ako tikvice ostanu pune vode, prezle će brzo omekšati i umesto zlatne korice dobićete bled i mekan sloj.

Zato je najvažnije da ih dobro pripremite pre nego što krenu u rernu. Kada se taj deo uradi kako treba, ostatak je mnogo jednostavniji.

Kako da pohovane tikvice iz rerne budu hrskave

Tikvice isecite na kolutove debljine oko pola centimetra ili na tradicionalne šnite, ako više volite. Posolite ih i ostavite u cediljki oko 20 minuta kako bi pustile višak vode.

Zatim ih dobro osušite papirnim ubrusom. Nemojte preskakati ovaj korak, jer upravo vlaga može da pokvari hrskavu koricu.

Za pohovanje pripremite tri tanjira: jedan sa brašnom, drugi sa razmućenim jajetom i treći sa prezlama. U prezle možete dodati malo rendanog tvrdog sira i aleve paprike za bolji ukus i lepšu boju.

Trik je u pripremi tikvica

Tikvice prvo lagano uvaljajte u brašno i otresite višak. Zatim ih umočite u jaje i na kraju dobro obložite prezlama.

Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, tako da se kolutovi ne dodiruju. Ako ih nagurate jedne uz druge, para će omekšati koricu i tikvice neće biti dovoljno hrskave.

Pecite ih u dobro zagrejanoj rerni na oko 220 stepeni, dok ne dobiju zlatnu boju, pa ih pažljivo okrenite i nastavite pečenje dok ne porumene i sa druge strane.

Zašto ne treba da ih nagurate u pleh

Kod pečenja bez ulja prostor između tikvica je posebno važan. Kada su preblizu, vlaga se zadržava između njih i prezle teško mogu da ostanu hrskave.

Ako imate mnogo tikvica, bolje ih rasporedite u dve ture nego da sve stavite na jedan pleh. Možete koristiti i rešetku za pečenje, jer tada vazduh lakše cirkuliše oko njih.

Poslužite ih dok su tople

Pohovane tikvice bez ulja najbolje su odmah nakon pečenja, dok je korica još zlatna i hrskava. Nemojte ih pokrivati niti slagati jednu preko druge, jer će se od pare brzo opustiti.

Odlično idu uz sos od jogurta i belog luka, pavlaku ili tartar sos. Mogu da posluže kao prilog, ali i kao lagano predjelo koje se brzo pojede dok je još toplo.

Najvažnije je da tikvice budu dobro oceđene, pleh dovoljno zagrejan, a kolutovi raspoređeni sa dovoljno prostora. Bez kapi ulja nećete dobiti potpuno istu koricu kao iz tiganja, ali možete dobiti vrlo ukusne i lepo zapečene tikvice.