Salate od testenine postaju spas kad termometar pokaže 35 stepeni, a ručak ne sme da bude kazna. Ipak, dosadna činija raskuvane testenine nikoga neće obradovati.

Najveći problem nije kuvanje, već pogrešan odnos sastojaka. Ako testenina proguta sav preliv, povrće omekša, a obrok ostane bez proteina, glad se vraća za sat vremena.

Zašto salate od testenine često ispadnu suve

Vruća testenina upija preliv poput sunđera. Skuvajte je minut kraće od vremena na pakovanju, ohladite, pa tek onda dodajte sos. Za 4 porcije dovoljno je 300 g suve testenine i oko 120 ml preliva.

Koje salate od testenine vrede ovog leta

Najbolje salate od testenine spajaju povrće, izvor proteina i dovoljno preliva da ostanu sočne posle hlađenja. Birajte kratku testeninu, poput fusila ili penne, jer bolje zadržava sitne komade i sos.

Grčka kombinacija traži 300 g testenine, 200 g čeri paradajza, 150 g krastavca, 120 g fete i 80 g maslina. Prelijte sa 60 ml maslinovog ulja i 30 ml limunovog soka. Dobijate slan, hrskav ručak za 25 minuta.

Sasvim druga priča. Za gladnije dane spojite 300 g testenine, 150 g salame, 150 g polutvrdog sira i 100 g kiselih krastavaca. Dresing od 100 g majoneza i 80 g jogurta daje kremastu teksturu, ali nije težak kao čist majonez.

Meksička salata dobija boju od 150 g crvenog pasulja, 150 g kukuruza i 150 g crvene paprike. Dodajte sok jedne limete i prstohvat mlevene paprike. Ova hladna pasta salata dobro prati roštilj, ali može stajati i sama.

Tunjevina ili piletina kad glad ne popušta

Za brzi ručak od testenine pomešajte 300 g testenine, 160 g oceđene tunjevine i 150 g leblebija. Sos napravite od 150 g grčkog jogurta i 20 ml limunovog soka. Leblebije daju vlakna, dok tunjevina podiže količinu proteina.

Peta činija koristi 250 g testenine, 200 g pečene piletine, 150 g avokada i 120 g paradajza. Preliv od 150 g jogurta i 10 g senfa drži sastojke povezane. Ostatak piletine od nedeljnog ručka ovde dobija smislen nastavak.

Plaža menja pravila za hladnu pasta salatu

Hladna torba nije detalj. Istraživanje objavljeno u časopisu „Journal of Food Protection“ pokazalo je da viša temperatura skladištenja više podstiče rast bakterije Listeria monocytogenes u salati od testenine, što potvrđuje studija o temperaturi čuvanja salate od testenine.

Zato činiju za plažu spakujte pravo iz frižidera, uz rashladni uložak. Majonez, tuna i piletina ne pripadaju u automobil zagrejan avgustovskim suncem. Preliv ponesite odvojeno ako želite čvrstu testeninu i hrskavo povrće.

Koja od ovih pet kombinacija bi prva nestala iz vaše činije, a koji sastojak nikada ne biste stavili u testenina salatu?

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.