U mnogim krajevima Srbije, naročito u zapadnoj i jugozapadnoj Srbiji, pura je bila osnovna večera – jelo koje ne traži mnogo, ali daje snagu.
U danima posta, kada se u kući ne kuva na masti, niti se seče sir, domaćice su spremale posnu puru, a da bi je obogatile, dodavale bi šaku suvih šljiva — i tako je nastajala jednostavna poslastica koju su deca obožavala.

Sastojci:

• 1 šolja kukuruznog brašna (krupnije mleveno)

• 2 šolje vode

• prstohvat soli

• 10-ak suvih šljiva (oprane, po mogućstvu domaće)

• kašika meda ili malo šećera (opciono)

• kašičica ulja (ako želite da bude masnija, ali i dalje posna)

Priprema:

1. U šerpi prokuvajte vodu sa malo soli.

2. Kada voda provri, postepeno dodajte kukuruzno brašno, stalno mešajući da ne bi ostale grudvice.

3. Kada se zgusne (nakon 5–7 minuta kuvanja), dodajte suve šljive. Možete ih staviti cele ili iseckane.

4. Smanjite vatru i kuvajte još 5 minuta da šljive omekšaju i puste aromu.

5. Po želji dodajte kašičicu meda ili malo šećera, i promešajte.

6. Po završetku, poklopite i ostavite da „pura odstoji“ 5 minuta. Može se preliti s malo ulja ako volite puniji ukus.

Kako se jela?

Pura se servira topla, najčešće u dubokom tanjiru. Stariji su je jeli sa kašikom iz istog lonca, dok bi domaćica stajala i govorila:
„Jedite dok je vruća, ne valja kad se stvrdne!“
Šljive bi omekšale, kaša bi se zgusnula, a ceo dom bi mirisao na kukuruz, voće i jesen.

Ovo jelo je bilo često na trpezi radnim danima u postu, ali i kad se „nema ničeg“, kako bi rekli naši stari. Danas, kada tražimo jednostavno, zdravo i autentično – pura sa suvim šljivama može biti savršen povratak zaboravljenom ukusu detinjstva.