OD ZIMNICE JE NAJZDRAVIJE OVO Koliko dugo sme da se čuva, te kakve je plodove najbolje birati za pripremu? (FOTO/VIDEO)
Zna se kada se pravi najbolja zimnica - onda kada je letu gotovo kraj, a plodovi dovoljno zreli i gotovo na izmaku - pa su im cene niske.
Koliko god da smo se osavremenili, te u gotovo svakom marketu možemo jednostavno da kupimo teglu ajvara, turšije, kiselih krastavčića ili pakovanje kiselog kupusa, one iz domaće radinosti ništa ne može da zameni.
U hladnim danima (premda je se često zaželimo i u onim letnjim) zimnica "paše" uz sve i sjajan je dodatak svakom ručku ili večeri. Nema dobre trpeze bez ajvara, priznajte! Kod nas Srba konzumacija zimnice toliko je ukorenjena, da je često nosimo sa sobom ili naručujemo od prijatelja i rođaka čak i onda kada se preselimo u drugu zemlju, čak i kontinent.
Ako ste ove sezone rešili da ukućane obradujete bar sa nekoliko teglica zimnice nije na odmet saznati koliko dugo sme da se čuva, te kakve je plodove najbolje birati za pripremu. Takođe, imajte na umu da zimnica, uprkos termičkoj obradi, ne gubi značajno na nutritivnoj vrednosti.
Možda vas zanima:
ZIMNICA I SOKOVI KAO BIZNIS Najslađe je kad je nešto vaših ruku delo, a evo kako to i naplatiti (FOTO/VIDEO)
Koliko se može zaraditi u ovom biznisu pročitajte u sledećem tekstu
NAJKREATIVNIJA ZIMNICA U SRBIJI Da li ste nekada voće i povrće stavljali u istu teglu? (FOTO/VIDEO)
Zahuktala se sezona spremanja zimnice, domaćice se trude da ona bude ukusna i posebna, ali Ana Nikodijević iz sela Ovsište kod Topole otišla je korak dalje i napravila najkreativniju zimnicu u Srbiji.
Možda vas zanima:
ZIMNICA I SOKOVI KAO BIZNIS Najslađe je kad je nešto vaših ruku delo, a evo kako to i naplatiti (FOTO/VIDEO)
Koliko se može zaraditi u ovom biznisu pročitajte u sledećem tekstu
NAJKREATIVNIJA ZIMNICA U SRBIJI Da li ste nekada voće i povrće stavljali u istu teglu? (FOTO/VIDEO)
Zahuktala se sezona spremanja zimnice, domaćice se trude da ona bude ukusna i posebna, ali Ana Nikodijević iz sela Ovsište kod Topole otišla je korak dalje i napravila najkreativniju zimnicu u Srbiji.
Možda vas zanima:
ZIMNICA I SOKOVI KAO BIZNIS Najslađe je kad je nešto vaših ruku delo, a evo kako to i naplatiti (FOTO/VIDEO)
Koliko se može zaraditi u ovom biznisu pročitajte u sledećem tekstu
NAJKREATIVNIJA ZIMNICA U SRBIJI Da li ste nekada voće i povrće stavljali u istu teglu? (FOTO/VIDEO)
Zahuktala se sezona spremanja zimnice, domaćice se trude da ona bude ukusna i posebna, ali Ana Nikodijević iz sela Ovsište kod Topole otišla je korak dalje i napravila najkreativniju zimnicu u Srbiji.
"Što se tiče turšije, deo vitamina se svakako gubi, ali veći deo ostaje sačuvan, osim toga u procesu fermentacije nastaju probiotske kulture, korisne za varenje i uopšte našu crevnu floru. U tom smislu, posebno se ističe kiseli kupus koji obiljuje i vitaminom B12 (karakterističan za životinjske proizvode, retko ga ima u biljnoj hrani). Loša vest je da se kuvanjem paradajza već na 60 C nepovratno gubi vitamin C, ali dobra vest je da se na istoj temperaturi stvara likopen, vredna supstanca velikog antioksidantnog potencijala, te tako kuvani sok od paradajza ima neuporedivo više likopena od svežeg paradajza", objašnjava nutricionista-dijetetičar Tanja Olajdžija, i dodaje kakve plodove je poželjno birati kada ste se namerili da teglice napunite zimnicom:
"Dok je za turšiju bolje birati zrele ali čvrste plodove, što domaćice iskustveno već znaju, za pripremu paradajza, ajvara i pinđura, bolje je birati jako zrele plodove, zbog boljeg nutritivnog sastava, ali i većeg sadržaja šećera i aromatičnih supstanci zaduženih za dobar ukus."
Naravno, domaća zimnica ne samo da je ukusom najprimaljivija, već je i najsigurnija opcija - znate šta ste i koliko čega u nju stavili, zapravo znate šta jedete. Ipak, čak i ona, može da izazove određene smetnje zbog velike količine soli koju sadrži. No, postoji način da to regulišete.
"Preporuka je uvek domaća turšija, pripremljena bez veštačkih konzervanasa i šećera. Ipak, napominjemo da i najkvalitetnija domaća turšija koja obiluje mikronutrijentima i korisnim enzimima i probioticima sadrži veliki sadržaj soli, te savetujemo oprez naročito kod problema sa hipertenzijom, ali i kod oboljenja bubrega, kardiovaskularnih i drugih hroničnih oboljenja. Jednostavan način da malo smanjite sadržaj soli jeste da neposredno pred konzumaciju povrće isperete pod mlazom hladne vode", zaključila je sagovornica.
Izvor: blic
Lepote Srbije su i na Viberu gde vam donosimo razne priče, pridružite se našoj zajednici.
BONUS VIDEO:
POSNA Štrudla sa makom, mekana kao duša i ukusna kao med
Štrudla makovnjača je stari dezert čiji ukus svi dobro pamtimo još od detinjstva.
KIFLICE KAO IDEALAN DORUČAK: Dva trika za pecivo koje će vas oduševiti
Kod kiflica je najvažnije da budu ukusne, mekane i da ih ima mnogo, kako bi zadovoljila nepca svih ukućana, ali i kako bi ostao koji komad za narednih dan ili dva.
POSNE Toblerone brza i ukusna poslastica za celu porodicu
Post odmiče a naša potreba da se zasladimo je konstantna. Danas donosimo recept za brze i ukusne posne toblerone u kojima ćete uživati.
RECEPT ZA STARINSKO JELO NAŠIH BAKA: Pogledajte kako se sprema ričet
Ričet je jelo koje je znala da spremi svaka domaćića u Jugoslaviji
BRZA I UKUSNA Posna oblanda, gotova za tren a ukus prste da poližeš!
Veliki post je već pri kraju i domaćicama polako ponestaju ideje za posna jela i dezerte. Svi smo u škripcu sa vremenom, pa vam donosimo recept za jednostavnu posnu oblandu koja se brzo pravi a savršenog je ukusa.
Komentari(0)