Kokice i zdravlje retko stoje u istoj rečenici, a kesica koja košta manje od kafe zapravo je integralna žitarica. Većina nas ih vezuje isključivo za bioskop, i tu počinje greška.

U zavisnosti od načina pripreme, mogu biti zdrav dodatak ishrani bogatoj vlaknima i antioksidansima. Ono što se doda posle pucanja zrna odlučuje da li je to užina ili obrok koji radi protiv vas.

Izvor antioksidanata kojih u kokicama ima više nego što mislite

Kokice sadrže polifenole, vrstu antioksidansa koji štiti ćelije od oštećenja izazvanih oksidativnim stresom. Posebno su bogate ferulinskom kiselinom, jedinjenjem za koje preliminarne studije na životinjama i laboratorijske studije pokazuju da može doprineti zdravlju varenja.

Potencijal ovog jedinjenja naučnici tek ispituju, i to u vezi sa rizikom od inflamatorne bolesti creva (IBD), Alchajmerove bolesti i dijabetesa. Druga istraživanja na životinjama pokazala su da ferulinska kiselina poboljšava nivo insulina i holesterola. Reč je o ranim nalazima, ne o gotovom zaključku, pa ih vredi čitati kao smernicu a ne kao obećanje. Ako imate dijabetes ili hroničnu tegobu sa varenjem, o svojoj ishrani se posavetujte sa lekarom.

Zašto vas velika činija kokica ne košta mnogo kalorija

Zbog niske energetske gustine, kokice mogu biti grickalica sa niskim sadržajem kalorija čak i u većim porcijama. Standardna porcija je jednostavno veće zapremine nego kod drugih popularnih grickalica. Kada jedete hranu male kalorijske vrednosti u većim količinama, ukupan dnevni unos kalorija pada, a to pomaže u postizanju i održavanju zdrave telesne težine.

Vlakna su pravi razlog zašto kokice u ishrani imaju smisla

Kokice su cela žitarica i dobar izvor vlakana, prvenstveno nerastvorljivih. Ta vlakna se ne razgrađuju tokom varenja, nego povećavaju zapreminu crevnog sadržaja i ubrzavaju njegov prolaz kroz telo. Rezultat je redovnije varenje i pražnjenje creva.

Sitost traje duže kada u obroku ima vlakana, pa je i održavanje težine lakše. Studije su potvrdile da cela zrna sa visokim sadržajem vlakana smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i nekih vrsta raka.

Gde kokice i zdravlje prestaju da idu zajedno

Za bioskopske kokice se često koristi Flavakol, poseban začin na bazi soli. U njemu su i veštačke boje, među njima žuta 5 (tartrazin) i žuta 6 (žuta boja zalaska sunca). Proizvodi sa ovim bojama u Evropskoj uniji moraju da nose upozorenje na pakovanju.

Generalno su bezbedne, ali postoje situacije u kojima nisu. Tekstura i oblik čine ih opasnošću od gušenja, naročito kod male dece. Kod osoba sa inflamatornom bolešću creva mogu izazvati nadimanje i bolove u stomaku. Najveći rizik, međutim, leži u nezdravim aditivima poput prekomernih količina soli, šećera i nezdravih masti, koji poništavaju njihove nutritivne koristi.

Priprema koja od kokica pravi stvarno zdravu užinu

Pravilna priprema odlučuje da li ćete dobiti uravnoteženu užinu ili nešto sasvim drugo. Najzdravija metoda je korišćenje aparata za topli vazduh koji ne zahteva ulje. Ako ih pravite u loncu, uzmite minimalnu količinu zdravijih ulja poput maslinovog ili avokadovog.

A vi, kako spremate kokice kod kuće i šta im dodajete kada ih izručite u činiju?

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.