Pola vekne hleba od juče stoji na kuhinjskom pultu? Nemojte ga bacati. Od njega može da nastane pita od bajatog hleba koja na stolu izgleda kao prava domaća gibanica, a za njenu pripremu ne treba ni oklagija ni razvijanje kora.
Hleb, jaja, jogurt i sir pretvaraju se u sočnu pitu sa finom zlatnom koricom. Sve se pripremi za desetak minuta, a ostatak posla preuzima rerna.
Ovo je jedan od onih recepata koji dobro dođu baš onda kada želite nešto domaće, a nemate vremena za komplikovanje.
Zašto je bajat hleb odličan za ovu pitu
Hleb od juče je za ovaj recept čak bolji od svežeg. Dok svež hleb lako može da se pretvori u kašu, bajat hleb upija jaja i jogurt, a ipak zadržava dovoljno strukture da pita posle pečenja bude sočna i kompaktna.
Najbolje je koristiti beli ili polubeli hleb, isečen ili iskidan na krupnije komade. Nemojte ga mrviti u sitne mrvice – upravo će komadi hleba dati piti teksturu koja podseća na gibanicu.
Sastojci za jedan pleh 25 x 30 cm
- 400 g bajatog hleba
- 4 jaja
- 400 ml jogurta
- 300 g izmrvljenog sira
- 80 ml ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- oko pola kašičice soli, u zavisnosti od slanoće sira
- 2 kašike kajmaka ili kisele pavlake, po želji
Kako se pravi pita od bajatog hleba
Priprema je jednostavna i nema razvijanja kora.
- Hleb iskidajte rukama na krupnije komade i stavite u veću posudu.
- U drugoj posudi umutite jaja, jogurt, ulje, prašak za pecivo i so.
- Dodajte izmrvljen sir i, ako koristite, kajmak ili pavlaku.
- Prelijte smesu preko hleba i sve lagano sjedinite.
- Ostavite oko 10 minuta da hleb upije deo tečnosti.
- Prebacite smesu u podmazan pleh i ravnomerno rasporedite.
- Pecite na 190 stepeni oko 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
Kako da pita ostane sočna
Najvažnije je da hleb ne upije baš svu tečnost pre pečenja. Smesa treba da bude dovoljno vlažna, ali ne potpuno tečna.
Ako primetite da je hleb upio sve i da je smesa postala previše suva, dodajte još malo jogurta ili mleka. Bolje je dodati nekoliko kašika nego dobiti pitu koja će posle pečenja biti suva.
Pitu nemojte ni prepeći. Čim površina dobije zlatnosmeđu boju, a sredina se tek blago pomera kada protresete pleh, vreme je da je izvadite.
Mali trik za posebno lepu koricu
Ako želite da površina bude još lepša i hrskavija, pred kraj pečenja možete je premazati tankim slojem pavlake.
Za dodatnu boju, premažite je mešavinom pavlake i žumanca, pa vratite u rernu još nekoliko minuta. Pazite samo da korica ne potamni previše.
Uz šta se najbolje služi
Ova pita je najlepša kada se malo prohladi, jer se tada lakše seče i ukusi se bolje povežu.
Poslužite je uz kiselo mleko, jogurt, paradajz, zelenu salatu ili malo ajvara. Odlična je za doručak, večeru, ali i kao brzo posluženje kada vam se najave gosti.
A sledeći put kada vam ostane hleb od juče, nemojte odmah posegnuti za kantom. Nekoliko jednostavnih sastojaka može ga pretvoriti u pitu koja će na stolu nestati mnogo brže nego što je nastala.
Komentari (0)