Gibanica je vrsta srpske slojevite pite, obično nadevene belim kravljim sirom sa uljem i jajima, ili ređe, umesto sira, sa mesom, krompirom ili spanaćem. Od pita se razlikuju po nešto debljim korama. Slojevi kora i nadeva se mogu ređati ravno, ili češće kao zgužvane kore natopljene nadevom sa ravnom korom na dnu i vrhu (ova varijanta se zove gužvara).
Slični specijaliteti se prave širom Balkana, u Makedoniji (pod istim imenom), u Bugarskoj, gde je poznata pod imenom (bug. banica), u jugoistočnoj Srbiji, Pirotskom kraju, je sličan specijalitet banica, i u zemljama bivše Jugoslavije. Gibanica je pita sa sirom, koja se za razliku od pita – pravi sa nešto debljim korama, a za razliku od bureka – dodaju se jaja i jogurt (ili mleko ili kiselo mleko ili kajmak….) Haziv vuče od reči gibati. Najveća gibanica je napravljena u Mionici pre dvanaestak godina i tome su prisustvovali i zvaničnici Ginisove knjige rekorda.
U okolini Soko Banje i u podnožju planine Rtanj interesantan je specijalitet Rtanjska gibanica.
Gibanica je u raznim oblicima poznata širom Balkanskog poluostrva, a nešto sasvim drugačije je Prekmurska gibanica – slatka pita od maka, sira i jabuka.
Mi smo vam pripremili Rtanjsku gibanicu.
Sastojci:
600-800gr kora za gibanicu
6 jaja
600gr prevrelog ovčjeg sira
300ml gazirane mineralne vode
200ml ulja
60gr otopljene svinjske masti
Priprema:
Pleh dimenzija 28cm podmazati uljem a zatim na dno staviti 4 kora, tako da im krajevi vire iz pleha.
Napraviti fil od jaja, mrvljenog sira, ulja, vode i masti.
Dobro sjediniti a zatim kore, svaku posebno, potapati u fil, pa ređati u pleh. Na kraju pokriti jednom korom i preklopiti korama koje vire iz pleha.
Rastopiti kašiku masti, kašiku vode i kašičicu soli, pa preliti preko.
Peći oko 30 minuta na 220C, a zatim pokriti folijom i peći još 30 minuta.
Uz gibanicu najbolje ide kiselo mleko.
Prijatno!
Izvor: vikipedija
Lepotesrbije.alo.rs je i na Viberu gde vam donosimo razne priče, pridružite se našoj
BONUS VIDEO:
Komentari (0)