NACIONALNO AUSTRIJSKO JELO NA NAŠ NAČIN Obilasci mogu da umore, valja sesti, nešto pojesti i obnoviti energiju (VIDEO)
Štrudla sa jabukama (njem. Apfelstrudel; češ. štrúdl) je tradicionalna bečka štrudla, popularno pecivo u Austriji, Bavarskoj, Češkoj, Severnoj Italiji i u mnogim drugim evropskim zemljama koje su nekada pripadale Austrougarskoj (1867–1918).
„Štrudla“ je nemačka reč, potiče od srednjevisokonemačke reči za „ vir“ ili „vrtlog“.
Varijanta štrudle od jabuka na italijanskom se naziva Strudel di mele, na poljskom strudel jabłkowy, na rumunskom Ștrudel de mere, na slovenačkom jabolčni zavitek, savijača sa jabukama u Hrvatskoj, Almásrétes na mađarskom i Apfelstrudel na nemačkom.
Možda vas zanima:
STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"
ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Možda vas zanima:
STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"
ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Možda vas zanima:
STARINSKO MRSNO JELO PIROTA - PAČA Jedna od karakterističnih bugarskih supa, posebno omiljena muškarcima (RECEPT)
"Što hladnije postaje napolju, toliko nam se čini ukusnija tradicionalna topla pača"
ČOBANSKI GULAŠ SA BARENIM KROMPIROM Potiče od mađarske reči gujaš što znači „stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo „stočno meso” (RECEPT)
Gulaš je odličan i kada se podgreje na umerenoj temperaturi. Možete umesto krompira dodati testetninu ili njoke...
Najstariji poznati recept za štrudle je iz 1697. godine, rukom pisani recept smešten u biblioteci u bečkoj gradskoj kući.
Štrudle, kao vrsta slatkog ili slanog višeslojnog peciva sa punjenjem, stekle su popularnost u 18. veku kroz Habzburško carstvo (1278–1780). Austrijska kuhinja je formirana i pod uticajem kuhinja mnogih različitih naroda tokom mnogo vekova širenja austrijskog Habzburškog carstva. Štrudla je povezana sa baklavom Osmanskog carstva, koja je u Austriju došla iz turske kuhinje preko mađarske kuhinje.
Štrudla je najčešće povezana sa austrijskom kuhinjom, ali je i tradicionalno pecivo na celom području koje je nekada pripadalo Austrougarskom carstvu. U ovim zemljama, štrudla od jabuka je najpoznatija vrsta štrudle. Štrudla sa jabukama smatra se da je nacionalno jelo Austrije, zajedno sa Bečkom šniclom i Tafelšpicom.
Štrudla od jabuke sastoji se od duguljastog testa sa punjenjem od jabuka. Punjenje se pravi od naribanih kuvanih jabuka (obično kiselih, oštrih i aromatičnih sorti), šećera, cimeta, i hlebnih mrvica.
Štrudla se pravi od beskvasnog testa. Osnovno testo sastoji se od brašna, ulja (ili putera ) i soli, iako postoje mnoge varijacije.
Testo za štrudle od jabuka je tanko, elastično, sastoji se od mnogih tankih slojeva i poznato je kao „Blätterteig“, čija je tradicionalna priprema težak proces. Testo se mesi udaranjem, često od ploču stola. Testo koje se posle udaranja učini gustim ili grudvastim, obično se baca i započinje nova serija. Posle gnječenja, testo se odmara, zatim razvalja na širokoj površini, i razvlači dok se ne postigne debljina slična filosu. Kuvari kažu da bi jedan sloj trebalo da bude toliko tanak da se kroz njega mogu čitati novine. Testo se takođe pažljivo razvlači da bi bilo dovoljno veliko da pokrije sto za gnječenje.
Punjenje se raspoređuje u liniju na srazmerno malom odeljku testa, nakon čega se testo preklopi preko punjenja, a preostalo testo se omota okolo dok se sve ne iskoristi. Štrudla se zatim peče u rerni i služi topla. Štrudla od jabuka se tradicionalno služi u kriškama, posuta šećerom u prahu.
U tradicionalnoj bečkoj štrudli, punjenje se raširi na 3/4 testa, a zatim se štrudla valja, uvaljujući punjenje u testo i vrti sve dok se ne dobije vrtlog kada se štrudla preseče. Ovo je verovatno razlog zašto naziv potiče od reči koja znači vrtlog.
Serviranje
Prelivi od sladoleda od vanile, šlaga, kreme ili sosa od vanile popularni su u mnogim zemljama. Štrudla od jabuka se može posluživati sa čajem, kafom, ili čak šampanjcem, a jedna je od najčešćih poslastica u bečkim kafićima.
Izvor: vikipedija
RAPSODIJA UKUSA Sočni jagnjeći but, prste da poližeš
Vreme posta je iza nas, bogata trpeza je u svakoj slavljeničkoj kući, a mi vam donosimo recept za fenomenalno spremljen jagnjeći but, u slučaju da vam ponestane pečenja.
NAJLEPŠA POSLASTICA SA LEŠNIKOM ZA USKRS: Grilijaš torta - kremasta, raskošna, recept kakav samo može da se poželi
Grilijaš torta je najlepša poslastica sa lešnikom za Uskrs
POSNA PITA SA SUVIM ŠLJIVAMA Brzo se sprema a još brže jede
Post privodimo kraju, ali nikad nije na odmet neki brz a ukusan posni recept, naročito ako je poslastica u pitanju.
EVO KAKO DA NAPRAVITE UKUSAN PREBRANAC, A DA SIGURNO USPE: I domaćicama POČETNICAMA ovo će biti lako!
Evo kako da napravite najslađi prebranac
POSNE KAKAO KUGLICE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI Savršenstvo ukusa koje je spremno za 15 minuta
Veliki petak je i dan veoma stogog posta, mnogi vernici poste samo na hlebu i vodi.
Komentari(0)