Lenja pita sa jabukama zamiriše istog trenutka kada izađe iz rerne: mekano testo, sočne jabuke i cimet koji se širi po celoj kući. Najukusnija je dok je još mlaka, kad se fil tek malo prohladi, a kora ostane meka i mirisna.

Naše bake nisu merile baš svaki gram. Uzele bi običnu čašu od jogurta, izrendale jabuke i bez mnogo komplikovanja spremile celu tepsiju. Isto se pravi i ovaj recept: sve se meri čašom od 2 dl, a od tepsije od 23 x 32 cm dobijate pune kocke sa bogatim filom od jabuka.

Lenja pita sa jabukama

Za lenju pitu sa jabukama potrebni su jednostavni sastojci koje već imate u kuhinji. Tajna prhkog testa je u pravoj meri i dobrom odnosu sastojaka.

Za testo:

  • 2 čaše brašna (oko 260 g)
  • 1 čaša šećera (oko 180 g)
  • 1 čaša mleka (200 ml)
  • 1/2 čaše ulja (100 ml)
  • 1 jaje
  • 1 prašak za pecivo (10 g)

Za fil:

  • 1,5 kg jabuka
  • 1 čaša šećera (oko 180 g)
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g suvog grožđa, po želji

Jabuke sa cimetom nose onaj pravi bakin ukus

Operite jabuke, oljuštite ih i izrendajte na krupno rende. Dodajte šećer, cimet i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte. Ako vam je drag onaj pravi starinski ukus, ubacite i šaku suvog grožđa.

Najbolje su jabuke sa blagom kiselkastom notom, jer se odlično slažu sa šećerom i cimetom. Dok spremate testo, jabuke će pustiti svoj sok i lepo omekšati.

Prvu koru zapecite samo nakratko

Brašno, šećer, mleko, ulje, jaje i prašak za pecivo umutite ručno, žicom, dok smesa ne postane glatka. Podmažite tepsiju, pospite je brašnom i sipajte polovinu smese.

Stavite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 10 minuta, tek koliko da se prva kora stegne, a ostane svetla. Tako će lepo primiti fil od jabuka.

Druga kora zatvara lenju pitu sa jabukama

Po prvoj, kratko zapečenoj kori rasporedite rendane jabuke zajedno sa sokom koji su pustile. Baš taj sok daje piti dodatnu sočnost i onaj mekani, domaći ukus.

Preko jabuka prelijte ostatak testa i vratite tepsiju u rernu. Pita se peče još 25 do 30 minuta na 180 stepeni, dok gornja kora ne dobije lepu zlatnožutu boju, a čačkalica ubodena u testo ne izađe suva.

Pečenu pitu pustite da se prohladi najmanje pola sata pre sečenja. Isecite je na kocke, pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu ili čaj.

Ovakva pita najbolje pokazuje zašto se stari recepti čuvaju i danas: malo sastojaka, bez komplikovanja, a cela kuća zamiriše čim izađe iz rerne.

(Krstarica)