MELJANIK Staro šumadijsko POSNO jelo, prste da poližeš!

Jelica Jovanović

17:00

Gastronomija 0

Ovo starinsko jelo se priprema od kuvanog, pa pasiranog pasulja, zaprženog i zapečenog u rerni i idealno je za one koji poste.

Meljanik
Printscreen/Youtube

Sastojci za veći broj osoba:

1,5 kg.suvog pasulja

so ili vegeta po ukusu, biber po ukusu

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

4 glavice crnog luka

dosta ulja

1 supena kašika aleve paprike

Začini za kuvanje pasulja:

nekoliko zrna bibera

2 lista lovora

1 suva paprika

par čenova belog luka

Priprema:

Pasulj, koji je prethodnu noć bio potopljen u hladnu vodu skuvati sa začinima koji su za to predviđeni, kad je skuvan i oceđen, izblendirati ga da bude sasvim gladak ili može neki komadić i da ostane, kako ko voli. Onda ga začinite vegetom i mlevenim biberom po ukusu.

Sačuvajte vodu od kuvanja, može da zatreba za gustinu pasulja. Na malo većoj količini ulja propržite naseckani crni luk i kad je luk staklast, stavite kašiku aleve paprike i odmah sklonite sa ringle da ne pregori paprika. Ovako pripremljen luk stavite u izblendirani pasulj, pa još kratko blendirajte da se i luk sjedini sa pasuljem. Sad odredite gustinu, ako je pregusto, sipajte malo vode, ali ne sme da bude retko.

Može da se zapeče kratko u rerni. Probajte i dodajte so i biber po ukusu. Meljanik se jede prohlađen, ne sasvim hladan. Pre serviranja se prelije sa malo ulja u kome je propržena aleva paprika. Odlično ide uz prženu ribu.

Prijatno!

supa od koprive

Kako se sprema varivo od koprive: zdravo jelo naših baka

Gastronomija

21:00

13 septembar, 2025

Kopriva, biljka koju mnogi smatraju korovom, vekovima je bila dragocen sastojak srpske kuhinje i narodne medicine. U rano proleće, dok priroda tek buja, mladi listovi koprive pretvarali su se u ukusno varivo koje je hranilo i jačalo organizam. Ovo starinsko jelo danas se vraća na trpeze kao simbol zdrave i jednostavne ishrane.

supa

Kako se pravi tarana supa : tradicionalni recept sa brašnom, jajima i ljubavlju

Gastronomija

21:00

12 septembar, 2025

Tarana supa, nekada nezaobilazna na srpskim trpezama, danas je gotovo iščezla iz svakodnevne kuhinje. Pravljena od jednostavnih sastojaka – brašna, jaja i malo soli – tarana je bila sinonim za domaću testeninu koja se čuvala u tegli i koristila kada zatreba. Miris ove supe i danas budi nostalgiju i podseća na detinjstvo u kućama naših baka.

Komentari(0)

Loading