Recept: Tarana sa orasima i medom – slatko jelo iz sirotinjske kuhinje koje danas pravi samo poneka baka
Nije ni kolač, ni doručak, a hranila je generacije. Slatka tarana sa orasima i medom bila je jelo za dane kad nema puno – ali ima duše, volje i tople vode
U mnogim delovima Srbije, naročito u Banatu, Bačkoj, ali i u Šumadiji, tarana nije bila samo slana testenina za supu. Postojala je i slatka verzija, koja se kuvala za decu, bolesne, posne dane ili kao „desert za sirotinju“.
Tarana sa medom i orasima bila je jedan od onih recepata koji nije imao tačne mere, ali je uvek bio topao, zasitan i nežan. Danas je gotovo nestala sa trpeza, ali vredi je vratiti – i zbog ukusa, i zbog priče koju nosi.
Šta je tarana?
Tarana je domaća, sušena testenina, najčešće sitno narendana ili izmrvljena masa od brašna i jaja, sušena na platnu. U posnoj varijanti (kao što je ova), pravila se samo od brašna i vode, pa se sušila i čuvala u kesama.
Možda vas zanima:
Saznajte kako se pravi posna sarma koja se ne raspada uz jedan trik. Otkrivamo tajni sastojak koji menja meso i drži svaki smotuljak čvrsto.
Mnoge domaćice izbegavaju da spremaju posnu sarmu jer se fil često rasipa, a listovi kupusa deluju prazno bez mesa.
Testo se ne diže? Ubacite ovu „magičnu“ stvar u kvasac i gledajte kako raste kao ludo za samo 5 minuta!
Testo se ne diže onako kako ste planirali? Ubacite ovu stvar u kvasac i gledajte kako raste kao ludo za samo 5 minuta. Trik koji uvek uspeva!
Možda vas zanima:
Saznajte kako se pravi posna sarma koja se ne raspada uz jedan trik. Otkrivamo tajni sastojak koji menja meso i drži svaki smotuljak čvrsto.
Mnoge domaćice izbegavaju da spremaju posnu sarmu jer se fil često rasipa, a listovi kupusa deluju prazno bez mesa.
Testo se ne diže? Ubacite ovu „magičnu“ stvar u kvasac i gledajte kako raste kao ludo za samo 5 minuta!
Testo se ne diže onako kako ste planirali? Ubacite ovu stvar u kvasac i gledajte kako raste kao ludo za samo 5 minuta. Trik koji uvek uspeva!
Možda vas zanima:
Saznajte kako se pravi posna sarma koja se ne raspada uz jedan trik. Otkrivamo tajni sastojak koji menja meso i drži svaki smotuljak čvrsto.
Mnoge domaćice izbegavaju da spremaju posnu sarmu jer se fil često rasipa, a listovi kupusa deluju prazno bez mesa.
Testo se ne diže? Ubacite ovu „magičnu“ stvar u kvasac i gledajte kako raste kao ludo za samo 5 minuta!
Testo se ne diže onako kako ste planirali? Ubacite ovu stvar u kvasac i gledajte kako raste kao ludo za samo 5 minuta. Trik koji uvek uspeva!
Danas je možete pronaći na pijacama ili napraviti kod kuće – ali za ovaj recept može poslužiti i kupovna tarana iz prodavnice.
Sastojci:
-
1 šolja tarane
-
2 šolje vode
-
1 prstohvat soli
-
2 kašike mlevenih oraha
-
1–2 kašike domaćeg meda (po ukusu)
-
cimet ili muskatni oraščić po želji
-
kašičica kokosovog ulja ili posnog margarina (opciono, za kremastiju strukturu)
Priprema:
U šerpi zagrejte vodu sa prstohvatom soli.
Kada provri, dodajte taranu i kuvajte 5–7 minuta dok ne omekša. Povremeno mešajte da se ne slepi.
Kada je kuvana, sklonite s vatre i odmah umešajte orahe i med.
Po želji dodajte malo cimeta ili muskatnog oraščića.
Ako volite kremastiju varijantu, umešajte kašičicu kokosovog ulja ili malo posnog margarina.
Kako se služi
Najbolje je topla, uz šolju čaja, kompot ili uz par kriški jabuke. U nekim krajevima, prelivala se sa malo zaslađenog mleka od žita (danas bi to bio npr. ovseni napitak), dok su je drugi jeli samo uz kašiku više meda.
Sećanje na jednostavnost
Ovo jelo se nekada služilo deci kad se vrate iz škole, starima kad „nema zuba za tvrdo“, ili u dane kada „ništa nije u kući, ali ima tarane i malo meda“. Danas je to možda nostalgičan recept, ali i idealan desert za post, doručak bez šećera, ili lekoviti obrok kad duši treba nešto toplo i tiho.
Zašto vernici na Ostrog nose bele vunene čarape: Narodno verovanje staro vekovima nalaže da ovo uradite sa njima
Ovo je priča o čudu, simbolici i narodnom verovanju koje traje do danas.
Monasi sa Hilandara, bez obzira na doba godine, na trpezi uvek imaju ovu posnu namirnicu: Zato su snažni i jaki i neretko dožive duboku starost
Oni zanju da je ključ dobrog života, umerenost
Vladeta Jerotić smatrao je da samo ovi ljudi zaslužuju bezgraničnu Božju ljubav: " Do ljubavi ne možemo nikad doći, sve dok smo..."
Vladeta Jerotić smatrao je da je istina od koje mnogi beže u tome što Bog od čoveka traži samo jedno, te da nam bez toga nema ni spasenja
Ko je bila sveta Ana i zašto se slavi njeno začeće? Izgovorite danas moćnu molitvu za srećan brak i porodicu
Danas, na pravoslavni praznik Začeće svete Ane, crkva se seća jednog od najvažnijih trenutaka u istoriji Hristove porodice — momenta kada je Sveta Ana, majka Bogorodice, postala trudna sa Marijom. Ovaj praznik ne samo da ima duboko religijsko značenje, već je i praznik posvećen ženama, posebno onima koje su u braku, jer se veruje da Sveta Ana zaštitnica žena i majki.
Evo kako su zaista izgledali poslednji sati Vuka Karadžića: Način na koji je skončao ostavlja bez teksta, do poslednjeg daha molio da mu ovo donesu iz Srbije
Preminuo je u Beču, daleko od rodnog Tršića i Srbije, a njegova smrt označila je kraj jedne epohe.
Komentari(0)