Bobice ove biljke nikako ne treba jesti sirove, jer mogu izazvati trovanje. Kada se termički obrade, bezbedne su za upotrebu, a od njih se pravi najzdraviji sok koji možete pripremiti kod kuće.

Posebno je zanimljivo što je septembar pravo vreme za njegovu pripremu – i ta prilika traje veoma kratko.

Septembar je pravo vreme za domaći sirup od crne zove

Septembar je pravo vreme za crnu zovu, jer su njene bobice tada zrele i spremne za berbu. Od njih se može napraviti domaći sirup koji se lako čuva i koristi tokom hladnijih meseci.

Šta sirup od crne zove čini posebnim

Crna zova je poznata po tome što sadrži vitamin C, antioksidanse i flavonoide, pa se tradicionalno koristi kao podrška imunitetu.

Sirup od njenih bobica mnogi vole upravo zbog toga što je jednostavan za pripremu i može da bude koristan tokom jeseni i zime.

Kod crne zove postoji, međutim, jedno važno pravilo: bobice se ne jedu sirove. Kuvanje je obavezan deo pripreme, jer se tako uklanjaju materije koje mogu izazvati tegobe.

Zato se od pravilno termički obrađenih bobica dobija sirup koji možete čuvati i koristiti tokom zime.

Kako pripremiti najzdraviji sok od crne zove

Evo jednostavnog recepta za pripremu sirupa od crne zove kod kuće:

Sastojci

  • 500 g plodova crne zove
  • 1 l vode
  • 800 g šećera (može se prilagoditi po ukusu)
  • Sok od 1 limuna (opciono)

Priprema

Temeljno operite plodove crne zove i odstranite stabljike, pa ih stavite u veliku posudu.

Prelijte plodove sa 1 litrom vode i stavite da se kuvaju na srednjoj vatri. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte 30 minuta, uz povremeno mešanje.

Kada su plodovi skuvani, procedite tečnost kroz gazu ili sitno sito u drugu posudu, pa je vratite na šporet.

U zagrejanu tečnost dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Ako želite, dodajte sok od limuna za dodatnu svežinu i konzervaciju.

Pojačajte temperaturu i kuvajte dok se sirup ne zgusne. Ovo može potrajati oko 30-45 minuta, zavisno od količine tečnosti i željene gustine.

Vrući sirup sipajte u sterilizovane flaše ili tegle dok je još topao. Čvrsto ih zatvorite i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Sirup čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Može stajati i u frižideru, a koliko će trajati zavisi od uslova čuvanja i količine dodatog šećera.

Kad ovaj sirup napravite sami, ne dobijate samo njegove zdravstvene prednosti, nego i onaj osećaj postignuća. Uživajte u prirodnim dobrotama koje vam septembar nudi.

Da li ste vi ikada brali crnu zovu, i koliko šećera stavljate na 500 g plodova?