NAJBOLJI RECEPT ZA SAVRŠENE TULUMBE Vrlo jednostavan tradicionalni specijalitet koji se sprema u Novom Pazaru

Lepote Srbije

18:30

Gastronomija 0

Tulumbe (turski: tulumba tatlısı) su vrsta vrlo slatkog deserta, kolača, specifičnog oblika. Rađene su posebnim šablonom, koji im daje zvezdasti oblik u poprečnom preseku. Prvo se prže u ulju, a onda se stave u tečni šećer (šerbet) i drže u hladnom prostoru.

NAJBOLJI RECEPT ZA SAVRŠENE TULUMBE Vrlo jednostavan tradicionalni specijalitet koji se sprema u Novom Pazaru
Shutterstock

Tulumba je redovno jelo makedonske, bugarske i turske kuhinje.

Posebna vrsta tulumbi u obliku đevreka se može naći na ulicama i dokovima Istanbula.

Jedan od najstarijih recepata koji se jako lako sprema. 

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Sastojci:

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Za testo:

– 4 krupnija jaja

– 400 ml vode
– 100 ml ulja
– 250 gr brašna
– 2 kašičice šećera
– prstohvat soli
– 1 l ulja za prženje

Za sirup:

– 1 kg šećera
– 600 ml vode
– kriške od pola limuna

Priprema:

Napomena: preliv treba napraviti dan ranije i ostaviti je da odstoji preko noći da se lepo ohladi. Ovo je jako bitan korak.

U dublju šerpu staviti vodu, ulje, šećer i so. Kada proključa skloniti sa šporeta i ubaciti brašno. Mešati varjačom dok se ne napravi čvrsta smesa u obliku lopte.

Ostaviti testo 15 minuta da se prohladi. Dok se testo hladi vi penasto umutite jaja. Jaja dodajte testu i mikserom sjedinite.

Kada vam se čini da ste dobili mekše, svilenkasto testo gotovo je. Tim testom punite špric za tulumbe.

U dublji tiganj ili pliću šerpu sipati litar ulja.

U hladno ulje istiskajte tulumbe oko 10 cm dužine. Gledajte da ne budu jedna uz drugu jer će tulumbe narasti.

Uključiti ringlu na 4 (od 6) i staviti tulumbe da se prže. U početku će se same okretati, a kasnije ih treba povremeno okrenuti.

Kada poprime zlatnu boju po žljebovima vaditi ih rešetkastom kašikom i stavljati ih u sirup (agdu).

Isključiti ringlu i ostaviti ulje da se hladi, bar 10 minuta. Zatim istisnuti novu turu tulumbi i staviti ih da se prže.

Kada je druga tura gotova prvu poređati u pleh a u sirup spustiti novu turu. Ponoviti dok ima testa.

Kada su sve tulumbe gotove preliti ih sirupom i prekriti folijom. Ostaviti ih u frižideru da se hlade.

Od navedene količine se dobije oko 40 tulumbi.

Prijatno!

Izvor: vikipedija

Komentari(0)

Loading