Postoji jedan poseban začin za kiseli kupus koji bi svaka domaćica trebalo da doda u šerpu, jer on dokazano sprečava neprijatno nadimanje i neutrališe teške mirise koji se šire stanom dok spremate sarmu ili podvarak.

Iako mnogi zaboravljaju na ovaj stari trik, on je ključan za svakoga ko želi da uživa u zimskim specijalitetima bez osećaja težine u stomaku. Saznajte o kom začinu je reč i kako samo jedna kašičica ovog dodatka može da preporodi vaš omiljeni zimski ručak.

Tajna savršenog jela leži u dodavanju jedne kašičice kima u lonac dok se kupus krčka. Ovo moćno zrno momentalno sprečava nadimanje i neutrališe onaj prepoznatljivi, teški miris kiselog kupusa.

Zašto je kim najbolji začin za kiseli kupus?

Naše bake nisu bez razloga uvek imale teglu kima na polici.

Ovaj začin nije tu samo zbog arome, već ima jasnu medicinsku svrhu u narodnoj kuhinji.

Ako ne primenite ovaj trik, propuštate priliku da uživate u hrani bez osećaja kamena u stomaku.

Kim deluje kao prirodni sedativ za vaš digestivni trakt.

Konkretni benefiti za vaš stomak

  • Stopira gasove: Eterična ulja kima smiruju burne reakcije u crevima tokom varenja kupusa.
  • Ubrzava varenje: Hrana se ne zadržava dugo u želucu, pa nema osećaja težine.
  • Ublažava miris: Sumporna jedinjenja iz kupusa postaju manje intenzivna tokom kuvanja.
  • Poboljšava ukus: Daje blagu, zemljanu notu koja se savršeno slaže sa suvim mesom.

Kako se pravilno dodaje začin za kiseli kupus?

Ne morate biti profesionalni kuvar da biste ovo izveli kako treba.

Postupak je jednostavan, ali tajming je presudan za pun efekat.

  • Dodajte jednu kašičicu zrna kima na svaki kilogram kupusa.
  • Ubacite ga na početku kuvanja kako bi pustio svoja lekovita ulja.
  • Ako ne volite da grizete zrna, koristite mleveni kim u istoj razmeri.
  • Možete ga vezati u gazu i izvaditi pre serviranja jela.

Tajna starih majstora

Pored kima, iskusni kuvari koriste još jedan trik za smanjenje neprijatnih mirisa u kući.

U lonac ubacite krišku hleba ili jedan orah u ljusci.

Ovi dodaci upijaju teške mirise, a začin za kiseli kupus radi svoj posao iznutra.

Vaša kuhinja će mirisati na topli dom, a ne na ustajali kupus.

Česta pitanja

1. Da li kim menja ukus sarme?

-Ne drastično. On samo produbljuje ukus i čini ga prijatnijim, bez prevelike dominacije.

2. Mogu li koristiti kumin umesto kima?

– Ne preporučujemo. Kumin ima previše jak i specifičan ukus koji ne ide uz tradicionalni začin za kiseli kupus.

Osim kima, mnoge domaćice u Srbiji dodaju i lovorov list ili parče dunje za poseban šmek. Na ovaj način, vaš ručak će biti ne samo ukusan, već i „lak“ za sve ukućane.

Koja je vaša tajna za savršenu sarmu koju niko drugi ne zna?