Prežganac: Zaboravljena srpska kaša koja je grejala zimu bez mesa
Od brašna, ulja i malo vode nastajalo je jelo koje je preživelo najteže zime. Nekada hrana siromašnih, danas simbol jednostavne, poštene trpeze
U vreme kada se nije imalo mnogo, ali se znalo kako se čuva toplina doma, domaćice su često pravile ono što se u narodu zvalo prežganac – jednostavno jelo od brašna, ulja i vode, koje je zasitilo generacije. Pravio se uveče, kad su svi već bili umorni, kad bi nestalo mleka, sira ili mesa, ali bi glad ostala.
Prežganac se kuvao tiho, brzo i s merom, a najlepše je mirisao kad napolju provejava sneg, a unutra pucketaju drva. Danas ga retko ko pravi, iako je i dalje savršena opcija za posne dane, studene večeri i one trenutke kad duši treba nešto poznato, skromno i toplo.
Recept ne traži ni vreme ni novac – tek šaku brašna, malo ulja, prstohvat soli i koju čašu vode.
Možda vas zanima:
Kuvana kaša od kiselog mleka i belog luka: Zaboravljeno jelo koje je pastirima grejalo kosti i gasilo umor
U planinskim krajevima Srbije, naročito u Zlatiborskom i Pešterskom kraju, jela se jednostavna, ali snažna kaša od kiselog mleka, brašna i belog luka. Pravljena pred spavanje, služila je da „izvuče hladnoću iz tela“ i da se lakše zaspi.
RECEPT ZA STARINSKO VOJVOĐANSKO JELO: Zdrav i preukusan obrok za celu porodicu
Donosimo vam recept za omiljeno starinsko jelo iz Vojvodine.
Možda vas zanima:
Kuvana kaša od kiselog mleka i belog luka: Zaboravljeno jelo koje je pastirima grejalo kosti i gasilo umor
U planinskim krajevima Srbije, naročito u Zlatiborskom i Pešterskom kraju, jela se jednostavna, ali snažna kaša od kiselog mleka, brašna i belog luka. Pravljena pred spavanje, služila je da „izvuče hladnoću iz tela“ i da se lakše zaspi.
RECEPT ZA STARINSKO VOJVOĐANSKO JELO: Zdrav i preukusan obrok za celu porodicu
Donosimo vam recept za omiljeno starinsko jelo iz Vojvodine.
Možda vas zanima:
Kuvana kaša od kiselog mleka i belog luka: Zaboravljeno jelo koje je pastirima grejalo kosti i gasilo umor
U planinskim krajevima Srbije, naročito u Zlatiborskom i Pešterskom kraju, jela se jednostavna, ali snažna kaša od kiselog mleka, brašna i belog luka. Pravljena pred spavanje, služila je da „izvuče hladnoću iz tela“ i da se lakše zaspi.
RECEPT ZA STARINSKO VOJVOĐANSKO JELO: Zdrav i preukusan obrok za celu porodicu
Donosimo vam recept za omiljeno starinsko jelo iz Vojvodine.
U šerpi se najpre zagreje ulje, pa se u njega doda brašno. Prži se na tihoj vatri uz stalno mešanje, dok brašno ne dobije zlatno-smeđu boju i počne da miriše na „pečeno“. U tom trenutku, može da se doda i malo mlevene crvene paprike – ako se pravi za one koji vole jači ukus. Potom se pažljivo sipa hladna voda, stalno mešajući da se ne naprave grudvice. Kada masa počne da vri, dodaje se so. Prežganac se kuva još nekoliko minuta, dok se sve lepo ne sjedini u gustu, glatku kašu.
U pojedinim krajevima Srbije, domaćice su pred kraj kuvanja ubacivale i malo sitno seckanog belog luka, kašičicu ajvara, pa čak i pasuljovu čorbu od prethodnog dana – da se ništa ne baci, a da se obrok obogati.
Jede se toplo, najčešće uz hleb, kiselinu ili komadić suvog hleba umočenog u tanjir. Nije to hrana koja se iznosi pred goste, ali jeste ona koju porodica pamti. Danas, u svetu brzih i komplikovanih recepata, prežganac je podsetnik da se toplina kuće ne meri bogatstvom sastojaka, već ukusom koji ostaje dugo nakon poslednjeg zalogaja.
Jer, kako su nekada govorili: „Nema mesa, nema mleka, ali ima šta da se pojede. I sve je čisto – i tanjir, i savest.“
Starinski kolač koji obožavaju generacije: Sočna poslastica vraća u detinjstvo, ovo je užitak za celu porodicu
U vreme kada tražimo brze i lagane recepte, stari dobri koh ponovo zauzima počasno mesto.
Kaša sa suvim šljivama: Zaboravljena večera koja zasiti dušu
U jesenjim večerima, kada nije bilo mesa ni mleka, domaćice su kuvale puru – gustu kašu od kukuruznog brašna. Kad bi dodale suve šljive, večera je postajala i slatka i lekovita
Kako pravilno da skuvate postan pasulj, a da bude ukusniji od mrsnog: Korak po korak
Postan pasulj je ukusno balkansko jelo koje obožava svaka porodica
RECEPT ZA STARINSKO VOJVOĐANSKO JELO: Zdrav i preukusan obrok za celu porodicu
Donosimo vam recept za omiljeno starinsko jelo iz Vojvodine.
Srbi, ovako Turkinje prave najsočniju baklavu! Tajna je u 1 sastojku - recept se prenosi s kolena na koleno
Ovo je recept koji se koristi širom Turske
Komentari(0)