RECEPT NAŠIH BAKA ZA KIFLICE KOЈE SU SVEŽE DANIMA: Tajni sastojak koji im daje mekanu teksturu i savršen je za užinu!
Zaboravite na kupovna peciva koja se već sutradan stvrdnu! Prava tajna domaće kuhinje leži u jednostavnosti i jednom ključnom sastojku. Otkrivamo recept za savršene, mekane, vazduшаste kiflice koje ostaju sveže danima – idealne za posao, put ili školu.
Kiflice su, uz proju, najčešće pripremano testo u srpskim domovima. Ipak, prave, domaće kiflice, koje su bile mekane i četvrtog dana, odavno su postale mit. Tražimo "tajni sastojak" koji su naše bake koristile u vreme kada nije bilo industrijskih aditiva.
Shutterstock
Ključni sastojak: Kiselo mleko umesto vode!
Većina recepata koristi mleko i vodu. Međutim, tajna dugotrajne svežine i mekoće je u korišćenju kiselog mleka ili jogurta (ili čak kefira) umesto običnog mleka.
Možda vas zanima:
KIFLICE KAO IDEALAN DORUČAK: Dva trika za pecivo koje će vas oduševiti
Kod kiflica je najvažnije da budu ukusne, mekane i da ih ima mnogo, kako bi zadovoljila nepca svih ukućana, ali i kako bi ostao koji komad za narednih dan ili dva.
PIVČIĆI NA STARINSKI NAČIN SU NAJLEPŠE I NAJHRSKAVIJE KIFLICE IKAD: Ukus ovog testa se ne zaboravlja
Samo stavite neki lep fil u vidu džema od šljiva ili oraha i uživajte u najlepšim kiflicama ikad
Možda vas zanima:
KIFLICE KAO IDEALAN DORUČAK: Dva trika za pecivo koje će vas oduševiti
Kod kiflica je najvažnije da budu ukusne, mekane i da ih ima mnogo, kako bi zadovoljila nepca svih ukućana, ali i kako bi ostao koji komad za narednih dan ili dva.
PIVČIĆI NA STARINSKI NAČIN SU NAJLEPŠE I NAJHRSKAVIJE KIFLICE IKAD: Ukus ovog testa se ne zaboravlja
Samo stavite neki lep fil u vidu džema od šljiva ili oraha i uživajte u najlepšim kiflicama ikad
Možda vas zanima:
KIFLICE KAO IDEALAN DORUČAK: Dva trika za pecivo koje će vas oduševiti
Kod kiflica je najvažnije da budu ukusne, mekane i da ih ima mnogo, kako bi zadovoljila nepca svih ukućana, ali i kako bi ostao koji komad za narednih dan ili dva.
PIVČIĆI NA STARINSKI NAČIN SU NAJLEPŠE I NAJHRSKAVIJE KIFLICE IKAD: Ukus ovog testa se ne zaboravlja
Samo stavite neki lep fil u vidu džema od šljiva ili oraha i uživajte u najlepšim kiflicama ikad
Zašto radi?
Kiselost: Kiselost iz jogurta reaguje sa sodom bikarbonom i kvascem, pomažući testu da bolje narasta i da postane "pufnasto".
Vlažnost: Jogurt daje testu dodatnu vlažnost koja sprečava brzo sušenje. Kiflice se nežno peku, a iznutra ostaju sočne.
Shutterstock
Trik sa mašću: Odsjaj starog recepta
Iako mnogi koriste ulje, bake su često koristile mast (svinjska mast ili biljna mast) umesto tečnih ulja. Mast daje kiflicama neuporedivo bolju strukturu i punu teksturu, a smanjuje lomljivost nakon pečenja.
Brzi savet za mekoću: Testo mesite što kraće, ali energično. Nakon što se kiflice formiraju, obavezno ih premažite umućenim žumancem i ostavite da odstoje 15-ak minuta pre pečenja – ovo će im dati prelepu, zlatnu boju.
Kiflice punjene sirom ili džemom su savršena užina, dok one sa premazom od belog luka i peršuna mogu poslužiti kao odličan dodatak čorbama i pečenju. Bakini recepti su, kao i uvek, najbolji!
Stari recept za mađarske palačinke opet osvaja srca srpskih domaćica! Uopšte ih ne prave kao mi, evo u čemu je caka
Recept mađarskih domaćica za ređane palačinke odmah zabeležite u sveske
Popara s lukom na vodi: Skromno jelo iz naroda koje vraća miris ognjišta
Nije bilo mleka, nema sira, ali ima hleb, crni luk i malo ulja – i to je bilo dovoljno za večeru koja greje, miriše i okuplja celu kuću
Ovo je najzdraviji doručak za creva na svetu! Probava se odmah pokreće, lako se vari, sve se iščisti za par sati
Palenta se pravi od kukuruznog griza i, osim što je jednostavna za pripremu, bogata je brojnim hranljivim materijama
PRESOLILI STE KISELI KUPUS? Ne brinite, sve što vam je potebno je jedna namirnica koju treba da ubacite u bure
Bez brige, rešenje za suviše slan kiseli kupus postoji.
Prežganac: Zaboravljena srpska kaša koja je grejala zimu bez mesa
Od brašna, ulja i malo vode nastajalo je jelo koje je preživelo najteže zime. Nekada hrana siromašnih, danas simbol jednostavne, poštene trpeze
Komentari(0)