Starinsko jelo na koje su mnogi zaboravili: Ovako su spremale naše bake, a ukus je osvajao sve, nećete se pokajati

Teodora Tojagić

16:00

Gastronomija 0

Nije samo jelo, već deo kulture i nasleđa koje s ponosom čuvamo.

pileći ajmokac
Shutterstock

Hercegovački červiš je jedno od onih jela koje miriše na tradiciju, okupljanje porodice i ukuse koje prenose generacije. Červiš nije samo jelo, već deo kulture i nasleđa koje s ponosom čuvamo. Ovaj jednostavan, ali bogat sos pravi se od osnovnih namirnica koje su u Hercegovini bile dostupne i pristupačne, pa nosi duh domaće kuhinje i gostoprimstva.

Svaka kašika nosi duh Hercegovine i sećanje na stare dane kada je kuhinja bila srce svakog doma. Uživajte u ovoj toploj i ukusnoj tradiciji!

Sastojci:

500 g piletine (najbolje bataci ili belo meso)

Možda vas zanima:

2 kašike maslaca (ili svinjske masti)

Možda vas zanima:

2 kašike brašna

Možda vas zanima:

500 ml mleka (ili vode, prema ukusu)

Možda vas zanima:

1 čen belog luka

Možda vas zanima:

So i biber po ukusu

Možda vas zanima:

Peršun za dekoraciju

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

Priprema:

Možda vas zanima:

Možda vas zanima:

U šerpi kuvajte piletinu u posoljenoj vodi dok meso ne omekša. Kad je gotovo, izvadite meso i sačuvajte supu jer će vam kasnije trebati za sos.
U tiganju rastopite maslac ili svinjsku mast na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i lagano mešajte dok ne dobije zlatno-žutu boju. Pazite da ne zagori jer će ukus biti gorak.
Postepeno dodajte mleko ili vodu (ili kombinaciju sačuvane supe od piletine) u zapršku, neprestano mešajući kako biste izbegli grudvice. Kada sos počne da se zgušnjava, smanjite temperaturu.
Dodajte sitno seckani beli luk, so i biber po ukusu. Sos kuvajte još nekoliko minuta dok se svi ukusi ne sjedine.
Skuvanu piletinu isecite na komade i ubacite u sos. Ostavite da se sve zajedno krčka nekoliko minuta kako bi meso upilo ukuse.
Hercegovački červiš najbolje se služi uz domaći hleb ili kuvane krompire. Pospite sitno seckanim peršunom za dodatnu svežinu i dekoraciju.
Ako želite bogatiji ukus, možete dodati malo kisele pavlake u sos pred kraj kuvanja. Ljubitelji začina mogu dodati i prstohvat muskatnog oraščića za dodatnu aromu. Červiš se često pravi i bez mesa, samo sa mlekom i belim lukom, kao prilog uz razna jela.

@lepotesrbijee OVO JE NAJSREĆNIJA ZEMLJA SVETA Evo na kom mestu je Srbija! #lepotesrbije #srbija #fy #fyp #viral #viraltiktok #foryoupage #fyf ♬ original sound - LepoteSrbije
POVEZANE VESTI
Tagovi:
červiš ajmokac

Komentari(0)

Loading